VitaMint.ru

Domov »Vitamini» Kratke značilnosti vitamina C (askorbinska kislina) t

Kratke značilnosti vitamina C (askorbinska kislina)

Ime, okrajšave, druga imena: askorbinska kislina, vitamin C, askorbat, citrusni vitamin

Skupina: vitamini, topni v vodi

Latinsko ime: Vitamin C, askorbinska kislina

Kaj (kdo) je uporabno za:

  • Za imunost: zaščita telesa pred virusi, bakterijske lezije in razvoj onkologije. Prav tako preprečuje nastanek večine alergij in se bori proti prostim radikalom.
  • Za kožo in sluznice: potrebne za tvorbo vezivnega tkiva, za regeneracijo kože s poškodbami.
  • Za obtočni sistem: je vključen v vzdrževanje sten krvnih žil v dobrem stanju, prav tako pa pomaga pri učinkovitejšem nastajanju krvi.
  • Za jetra: pomaga pri boljšem obvladovanju odstranjevanja (in odstranjevanja) težkih kovin in radioaktivnih snovi.
  • Za živčni sistem: podpira njegovo normalno delovanje in ščiti pred škodljivimi učinki stresa.
  • Za presnovo: sodelovanje pri številnih redoks reakcijah, pri tvorbi beljakovin, določenih hormonov, energijski presnovi (prenos glukoze), presnovi B9, železu in kalciju.

Kaj je škodljivo za:

  • Za bolnike z naslednjimi boleznimi: tisti, ki imajo pomanjkanje encima glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, diabetes mellitus, trombozo, povečano strjevanje krvi.

Indikacije za uporabo:

Hipovitaminoza C, avitaminoza, skorbut, hepatitis, ciroza jeter, poškodbe kože za dolgo časa, nezdravljenje, diateza, astenija, hude krvavitve različne etiologije, nosečnost (z pomanjkanjem), z nepravilnimi in problematičnimi obdobji.

Dolgotrajen izpad (pomanjkanje):

Glavna bolezen s pomanjkanjem je skorbut.

Dolgotrajno zdravljenje kožnih lezij, krvavitev dlesni, modrice, pogosti prehladi, laminiranje nohtov, krhkost in huda izguba las, huda utrujenost, zaspanost, živčnost, apatija, bolečine v roki, nogah in rokah (močnejše), povečanje telesne mase.

Otroci, mlajši od 18 let (previdnost), bolniki z pomanjkanjem glukoza-6-fosfat dehidrogenaze, intoleranco C, tromboflebitis, trombozo, povečano strjevanje krvi.

Uporabite lahko, vendar z veliko previdnostjo: sladkorno bolezen, hemokromatozo, anemijo, talasemijo, hiperoksalurijo, oksalozo, bolezen ledvic.

Migrena, motnje spanja, driska, slabost, visok krvni tlak, izpuščaj, vročina.

Dnevnica, ki jo zahteva organ:

90 mg. vitamin C na dan Za ženske -

75 mg / dan. Za otroke (od 0 do 1 leta) -

40 - 50 mg / dan. Za otroke (od 1 do 8 let) -

50 mg / dan. Za najstnike (od 9 do 13 let) -

55 mg / dan. Za nosečnice -

90 mg / dan. Za nego -

Zgornja meja je 2000 mg / dan.

Stopnja vitamina v krvi:

Možno (z velikimi odmerki in dolgotrajno uporabo).

zgaga, driska, pogosto uriniranje, napenjanje, nespečnost, živčnost, ledvični kamni, mravljinčenje v prstih, anemija.

Pri novorojenčkih se lahko pojavi skorbuten skok.

Pri nosečnicah: poveča verjetnost spontanega splava.

Šipka, češnja, rdeča paprika, kivi, morska krhlika, zelje, koper, peteršilj, agrumi, jabolka, paradižnik, grah, ribez.

Kako dolgo lahko vzamete:

Če ga jemljete v velikih odmerkih, ne več kot en mesec.

Šumeče tablete, žvečljive tablete, kapljice, kapljice za peroralno dajanje, raztopine za injiciranje, prašek in liofilizat.

O askorbinski kislini

Vitamin C je zelo topen v vodi in alkoholu, netopen v maščobah, slabo toleranten na svetlobo, visoki temperaturi - razpade.

Uporablja se kot dodatek k prehrani - E300-305 kot antioksidanti. Dodatek E315 je umetno sintetizirana askorbinska kislina.

V zastrupitvi z ogljikovim monoksidom se uporablja askorbinska kislina.

Vitamin C v telesu se na žalost nikjer ne kopiči (niti v jetrih niti kjerkoli drugje), zato ga je treba nenehno polniti, primanjkljaj pa se hitro pojavi.

Veliki odmerki vitamina C vodijo do pomanjkanja B12 (cianokobalamin) - absorpcija se poslabša. Poleg tega lahko v onkologiji povečani (presežni) odmerki askorbinske kisline vplivajo na učinkovitost učinka na rakaste celice med radioterapijo.

Vitamin C ni združljiv z aspirinom, če jemlje kontracepcijo, z zdravili, ki vsebujejo aluminij, alkohol in kajenje (askorbin se hitreje izloča iz telesa), sveži sokovi in ​​alkalne raztopine.

Askorbinska kislina in glukoza

Vitamin C in glukoza sta zelo tesno povezana. Zaradi askorbata se glukoza dostavlja celicam in telo ohranja normalen energetski metabolizem.

Kako jemati zdravilo (za medicinske namene)

Zdravilo jemljejo tako znotraj kot v obliki injekcij intramuskularno, intravensko.

Običajno se tablete jemljejo po obroku enkrat ali dvakrat na dan.

Injekcije se običajno dajejo enkrat na dan.

Nove raziskave

Danes nove študije dokazujejo, da pasivni kadilci zahtevajo večje odmerke askorbinske kisline. Vitamin C lajša negativne učinke izpostavljenosti nikotinu in zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.

Raziskave potekajo tudi o učinkih vitamina C na rakave celice in obstajajo pozitivni rezultati. Tako je intravensko dajanje povišanih odmerkov askorbata v organizem miši povzročilo počasnejšo rast tumorja in motnjo razvoja rakavih celic.

Vitamin C

Danes malo ljudi ne ve, da je vitamin C (askorbinska kislina) močan antioksidant. Ta element je bistven za normalno delovanje organov in sistemov človeškega telesa.

Malo zgodovine

Čista askorbinska kislina je bila izolirana leta 1928 in štiri leta kasneje je bilo dokazano, da kronična pomanjkljivost te snovi v človeškem telesu povzroča življenjsko nevarno stanje - skorbut.

Kratek opis vitamina C

L-askorbinska kislina, ki se imenuje vitamin C, ima biološko aktivne lastnosti, kar je po svojih fizikalnih lastnostih bel kristalen prah kislega okusa. Ta snov se zlahka raztopi v vodi in alkoholu.

Viri vitamina C

Vitamin C v našem telesu ni sintetiziran neodvisno - prihaja samo iz hrane (gen, ki je odgovoren za tvorbo encima za sintezo askorbinske kisline, ne deluje v človeškem telesu).

Na medicinskem področju je askorbinska kislina pridobljena iz glukoze. Rastline ga tvorijo iz glukoze in galaktoze. Pri živalih (razen primatov, morskih prašičkov in nekaterih drugih predstavnikov živalskega sveta) se vitamin C sintetizira iz galaktoze.

Oseba prejme askorbinsko kislino predvsem iz hrane rastlinskega izvora. V njej so bogati vrtnice, rdeča bolgarska paprika, črni ribez, morski krhlika, jabolka, peteršilj, koper, divji česen, brstični ohrovt, vrtne jagode, agrumi, nezreli plodovi oreha, iglice bora in borovcev.

Dnevni vnos vitamina C

Fiziološka potreba po vitaminu C za odraslo populacijo je 90 mg / dan. Nosečnicam svetujemo, da povečajo stopnjo do 100 mg / dan, doječe matere pa do 120 mg / dan.

Otroci morajo, odvisno od starosti in telesne teže, jemati dnevno 30-90 mg vitamina C. Največji dovoljeni prag za uporabo askorbinske kisline je 2000 mg / dan.

Pomanjkanje vitamina C

Pri hudem pomanjkanju vitamina C opazimo naslednje simptome:
• oslabljena imunost
• krvavitev dlesni
• Krhki nohti
• Suha in bleda koža
• Upočasnjena regeneracija tkiva
• Utrujenost in izpadanje las
• Mlečnost in utrujenost
• oslabljen mišični tonus
• Bolečine v udih in križu
• slabo stanje zob (zrahljanje, izpadanje)
• Povečana krhkost žil

Sodobni znanstveniki nasprotujejo dejstvu, da nezadostna količina vitamina lahko vodi do razvoja vseh zgoraj navedenih simptomov - negativne manifestacije so opažene le v primeru dolge in kronične odsotnosti askorbinske kisline (v tem primeru se razvije skorbut).

Presežek vitamina C

Menijo, da se lahko pri dolgotrajni uporabi velikih odmerkov vitamina C razvije driska, pruritus in draženje urinarnega trakta.

Koristi vitamina C

Vitamin C je odgovoren za tvorbo kolagena, serotonina in kortikosteroidov. Askorbinska kislina sodeluje pri pretvorbi presežnega holesterola v žolčne kisline.

Vitamin C nevtralizira proste radikale, obnavlja vitamin E in ubikinon, spodbuja nastajanje interferona in s tem močno krepi imunski sistem (odmerki vitamina C so predpisani za prehlad in virusne bolezni).

Askorbinska kislina sodeluje pri regulaciji redoks procesov, izboljšuje absorpcijo železovih soli iz hrane, normalizira strjevanje krvi in ​​prepustnost kapilar, prav tako prispeva k kopičenju glikogena v jetrih. Vitamin C zmanjša potrebo telesa po vitaminih B1, B2, E, A in tudi zavira nastanek mediatorjev alergijskih reakcij in vnetja.

Vitamin C v živilski industriji

V živilski industriji se kot antioksidanti uporabljajo askorbinska kislina in njene soli (natrij, kalij in kalcij), da se prepreči oksidacija proizvoda (aditivi za živila E300-E305).

Interakcija vitamina C z drugimi snovmi

Vitamin C poveča koncentracijo tetraciklinov in etinilestradiola ter izboljša absorpcijo pripravkov železa. Med jemanjem vitamina C in aspirina se izločanje tega zdravila iz telesa upočasni.

Askorbinska kislina zmanjša izločanje kislin preko ledvic, zmanjša terapevtski učinek nevroleptikov in antidepresivov ter zmanjša koncentracijo peroralnih kontraceptivov v krvi.

Vitamin C ima v našem telesu izjemno pomembno vlogo, vendar to ne pomeni, da je treba maksimirati njegovo uporabo - čeprav to ne bo povzročilo katastrofalnih posledic, ne bo prineslo nobene koristi.

Kratek opis vitaminov

Vitamini igrajo zelo pomembno vlogo v procesih asimilacije hranil in v mnogih biokemičnih reakcijah telesa. Večina vitaminov prihaja iz hrane, nekatere jih sintetizira črevesna mikrobna flora in se absorbira v kri, zato tudi v odsotnosti takšnih vitaminov telo ne čuti potrebe po njih. Pomanjkanje vsakega vitamina (ki ni sintetizirano v črevesju) povzroča bolečine, imenovane hipovitaminoza. V primeru kršitve absorpcije vitaminov v črevesju s posebno boleznijo, se hipovitaminoza lahko pojavi tudi z dovolj vitamina v hrani.

Vnos vitaminov v telesu je lahko nezadosten zaradi neustrezne hrane za kuhanje: ogrevanje, konzerviranje, kajenje, sušenje, zamrzovanje - ali zaradi neracionalne enostranske hrane. Tako pretežno ogljikohidratna hrana vodi do pomanjkanja vitamina B; z dieto, ki vsebuje zelo malo beljakovin, je riboflavin lahko pomanjkljiv (vitamin B2).

Številni vitamini se hitro uničijo in se ne nabirajo v telesu v pravih količinah, zato jih mora oseba nenehno jemati s hrano. To še posebej velja za vitamine A, D, B1 in B2, PP in C. Podajamo kratke informacije o glavnih vitaminih.

Vitamin A (retinol) je zelo pomemben za normalno delovanje človeškega telesa, saj sodeluje v številnih redoks procesih, pri zagotavljanju funkcije vida, spodbuja rast otrok, povečuje odpornost telesa na nalezljive bolezni.

Pomanjkanje vitamina A v telesu povzroča hipovitaminozo, prvi znak pa je ti nočna slepota - slabovidnost pri šibki svetlobi (v mraku). Razlog za to je nezadostna tvorba rhodopsinovega pigmenta v mrežnici, ki zahteva sintezo vitamina A. Nadaljnji razvoj hipovitaminoze A se kaže v suhi roženici in njihovi pogostih okužbah. Poleg tega pri pomanjkanju retinola opazimo degeneracijo epitelijskih celic sluznice dihal, prebavil in sečil. To prispeva k razvoju vnetnih bolezni notranjih organov.

Eden od značilnih znakov pomanjkanja vitamina je tudi suha koža in lase, bledica in luščenje kože, nagnjenost k nastajanju aken, vreti, krhkost in strija nohtov, zmanjšan apetit in povečana utrujenost.

Ne samo pomanjkanje je škodljivo, ampak tudi presežek vitamina A. Veliki odmerki vitamina A so strupeni. Z uvedbo več kot 50 mg retinola na dan za dolgo časa se lahko razvije hipervitaminoza - srbenje, izpadanje las, splošna razdražljivost, letargija, zaspanost, glavoboli in poslabšanje žolčnih kamnov in kroničnega pankreatitisa.

Retinol se uporablja za preprečevanje in zdravljenje infekcijskih in prehladnih bolezni (ošpic, dizenterije, pljučnice, bronhitisa), bolezni prebavnega sistema (kronični gastritis, kolitis, hepatitis) in nekaterih očesnih bolezni.

Vitamin A v svoji končni obliki se v človeško telo dobavlja samo s proizvodi živalskega izvora. Najbolj so bogate z maščobami iz jeter rib (trska, kirnja, iverka, morski list) in goveja jetra. V manjših količinah ga najdemo v mleku, kisli smetani, smetani, maslu, jajčnem rumenjaku. Rastlinski proizvodi vsebujejo provitamin A - karoten, ki se pretvori v vitamin A v steno tankega črevesa in v jetrih, karoten pa iz zelenjave in zelenja; korenje, buča, peteršilj, rdeča paprika, koper, paradižnik, kislica, špinača, zelena čebula, pa tudi sadje in jagode - marelice, mandarine, pomaranče, limone, breskve, oreh, šipak, marelice, maline, črni ribez. Za boljšo absorpcijo karotina je treba uporabiti ustrezne prehrambene izdelke v kombinaciji z rastlinskim oljem ali kislo smetano.

Dnevna fiziološka potreba po vitaminu A pri zdravi osebi je 1,5 mg, v karotenu - 3 mg.

Vitamin B1 (tiamin) ima pomembno vlogo pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov, maščob, mineralov in vode. Ugodno vpliva na celično dihanje, živčni in kardiovaskularni sistem ter prebavne organe. Pri ljudeh se tiamin oblikuje v črevesju, vendar v nezadostnih količinah, zato ga morate dodatno vnesti s hrano.

Pri pomanjkanju vitamina B1 v hrani oksidacija ogljikovih hidratov ne doseže konca, v tkivih pa se kopičijo vmesni proizvodi, piruvična kislina in mlečna kislina, kar povzroči moteno prenos živčnih impulzov.

Blaga hipovitaminoza B1 vodi v oslabljeno delovanje centralnega živčnega sistema v obliki duševne depresije, splošne slabosti, povečane utrujenosti, glavobola, nespečnosti, slabitve pozornosti.

Znatna pomanjkanje vitamina B1 v telesu vodi v razvoj hude bolezni, imenovane beriberi. Spremlja ga polineuritis, motnje občutljivosti okončin, motnje srčnega delovanja (srčni utrip, srčna šibkost), zmanjšanje telesne odpornosti proti okužbam.

Dnevna potreba za vitamin B1 - 2 mg. Potreba po tiaminu se poveča z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov v prehrani, kot tudi z vročinskimi boleznimi, boleznijo črevesja, povečano funkcijo ščitnice (tirotoksikoza), nevritisom in radikulitisom.

Vitamin B1 najdemo v ržem kruhu, ajdi in ovseni kaši, jetrih in ledvicah goveda in prašičev ter šunki. Najboljši viri tiamina so cela zrna različnih žit, plodov stročnic in oreščkov (arašidi, lešniki, orehi). Za preprečevanje pomanjkanja tiamina priporočamo uporabo kvasnih pijač in krušnega kvasa ter predhodno namočenih pšeničnih in rženih zrn.

Vitamin B2 (riboflavin) pomembno vpliva na vidno funkcijo - poveča ostrino barvne diskriminacije in izboljša nočni vid. Ta vitamin je del številnih encimov, ki sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov, sintezi beljakovin in maščob.

Riboflavin, pridobljen iz hrane, se v telesu kombinira s fosforno kislino (fosforilirano). Skupaj z beljakovinami je ta kislina del encimov, ki so potrebni za celično dihanje. Vitamin B2 vpliva na delovanje centralnega živčnega sistema in jeter, spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic.

Kadar je riboflavin v telesu nezadosten, se sinteza beljakovin poslabša, moti se oksidacija mlečne kisline, glikogen izgine iz jeter, nastane zaviranje formacije, razvijejo se aminokisline, razvijejo se bolezni srca in ožilja ter cirkulacija. Značilni znaki pomanjkanja riboflavina so razpoke v kotih ust. Nadaljnji razvoj hipovitaminoze povzroča zmanjšanje apetita, izgubo telesne mase, šibkost, apatijo, glavobole, pekoč občutek kože, srbenje ali bolečine v očeh, motnje vida v mraku, konjunktivitis. Razpoke na prsih bradavic pri doječih ženskah so lahko posledica pomanjkanja vitamina B2, saj se telesna potreba po tem vitaminu med dojenjem bistveno poveča.

Povprečna dnevna potreba po riboflavinu je 2,5-3 mg.

Najpomembnejši viri riboflavina so: polnomastno mleko, zlasti jogurt, acidofil, kefir, sir, pusto meso, jetra, ledvice, srce, jajčni rumenjak, gobe, pecilni in pivski kvas. Vitamin B2 je stabilen pri kuhanju hrane.

Vitamin B5 (pantotenska kislina) je sestavni del mnogih encimov, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, spodbuja nastajanje nadledvičnih hormonov.

Najbolj bogati s pantotensko kislino so jetra, ledvice, jajčni rumenjak, pusto meso, mleko, ribe, grah, pšenični otrobi in kvas. Med kuhanjem se izgubi do 25% vitamina B5. Proizvaja se v zadostnih količinah z mikrobi, ki živijo v debelem črevesu, tako da ponavadi ni pomanjkanja pantotenske kisline (potreba po 10-12 mg na dan).

Vitamin B6 (piridoksin) je del številnih encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, nenasičenih maščobnih kislin, holesterola. Piridoksin izboljša presnovo maščob pri aterosklerozi. Ugotovljeno je, da vitamin B6 poveča uriniranje in poveča učinek diuretikov.

Izrazita slika pomanjkanja vitamina B6 je redka, saj jo proizvajajo mikrobi v črevesju. Včasih je opaziti pri majhnih otrocih, ki so hranjeni z avtoklavom. To se izraža v zaostanku rasti, prebavilih, povečani živčni razdražljivosti in konvulzivnih napadih.

Povprečni dnevni odmerek piridoksina je 2-2,5 mg. Najdemo ga v rastlinah, zlasti v nerafiniranih žitnih zrnih (pšenica, rž), v zelenjavi, mesu, ribah, mleku, v goveji jetri, jajčnem rumenjaku in v kvasu veliko vitamina B6. Ta vitamin je odporen na vročino, vendar se razgradi, ko je izpostavljen svetlobi (zlasti ultravijoličnim žarkom).

Vitamin B12 (cianokobalamin) ima kompleksno strukturo, njegove molekule vsebujejo atom kobalta in ciano skupino.

Pri ljudeh je ta vitamin potreben za tvorbo nukleinskih kislin in nekaterih aminokislin (holin). Vitamin B12 ima visoko biološko aktivnost. Spodbuja rast, normalno tvorbo krvi in ​​zorenje rdečih krvnih celic, normalizira delovanje jeter in stanje živčnega sistema. Poleg tega aktivira koagulacijski sistem krvi (povečuje aktivnost protrombina), blagodejno vpliva na presnovo ogljikovih hidratov in maščob - pri aterosklerozi znižuje holesterol v krvi, povečuje količino lecitina, ima izrazito sposobnost zmanjševanja maščob v notranjih organih.

Pomanjkanje vitamina B12 se najpogosteje pojavlja zaradi bolezni želodca ali črevesja, kar ima za posledico oslabljeno ekstrakcijo iz hrane in absorpcijo vitamina B12, ki ga vsebuje, kar se kaže v obliki hude anemije zaradi motenj normalnega tvorjenja krvi v kostnem mozgu.

Pri ljudeh se vitamin B12 tvori v črevesu v majhnih količinah, poleg tega pa prihaja z živalskimi proizvodi. Vitamin B12 najdemo v jetrih, mesu, jajcih, ribah, kvasu, pa tudi v zdravilih, pridobljenih iz jeter živali. Njegov pomemben vir je mleko, zlasti kislo, ker ga sintetizirajo nekatere mlečnokislinske bakterije. Je toplotno odporen, vendar občutljiv na svetlobo.

Vitamin B9 (folna kislina) je sestavni del B vitamina, ki skupaj z vitaminom B12 sodeluje pri uravnavanju tvorbe krvi, nastajanju rdečih krvnih celic, levkocitov in trombocitov ter uravnavanju presnove beljakovin, spodbuja rast, zmanjšuje odlaganje maščob v notranjih organih.

Folno kislino najdemo v sveži zelenjavi in ​​zelenjavi - paradižnik, fižol, korenje, cvetača, špinača, zeleni listi peteršilja, zelene ter v jetrih, ledvicah in možganih živali. V procesu kuhanja hrane zaradi nestabilnosti folne kisline, da se ogreje, njena izguba doseže 50-90%. V črevesju človeka ga sintetizira mikroflora v zadostnih količinah, da zadosti potrebam telesa.

V zvezi s tem se lahko pomanjkanje vitaminov pojavi le kot izjema. Hipovitaminoza se razvije z uvedbo velikih odmerkov sulfonamidov ali antibiotikov, ki uničujejo črevesno mikrofloro in s tem blokirajo tvorbo folne kisline. Pomanjkanje vitamina se lahko pojavi tudi, če je zaradi bolezni drobnega črevesa zmanjšana absorpcija folne kisline. Ker je vitamin B12 potreben za absorpcijo folne kisline, je njena pomanjkanje absorpcije folne kisline oslabljeno. Ocenjena dnevna potreba po folni kislini je 0,2-0,3 mg.

Vitamin B15 (kalcijev pangamat) izboljšuje presnovo maščob, povečuje absorpcijo kisika v tkivih, povečuje vsebnost energijsko bogatih snovi v srcu, skeletnih mišicah in jetrih (kreatin fosfat in glikogen). Vitamin B15 najdemo v semenih rastlin (v grškem "pan" je povsod, "din" je seme), pivski kvas, rižni otrobi in jetra. Široko se uporablja pri zdravljenju bolezni srca in jeter.

Vitamin B17 (nitrilozid) je odkrit pred kratkim. Izboljšuje presnovo, preprečuje razvoj tumorjev. Vsebuje v velikih količinah v sadju, še posebej veliko v žitih (rž, pšenica) in semena - jamice jabolk, hrušk, grozdja.

Vitamin C (askorbinska kislina) je eden najpomembnejših vitaminov v prehrani ljudi. Fiziološki pomen askorbinske kisline v telesu je zelo raznolik,

Askorbinska kislina aktivira številne encime, prispeva k boljši absorpciji železa in s tem krepi! nastajanje hemoglobina in zorenje eritrocitov. Vitamin C spodbuja tvorbo zelo pomembnega proteina - kolagena. Ta beljakovina veže posamezne celice v eno samo tkivo. S svojim pomanjkanjem zdravljenja rane močno upočasnilo. Askorbinska kislina vpliva na sintezo drugega proteina, katerega pomanjkanje povzroča kršitev plastičnosti in prepustnosti krvnih žil, zaradi česar se pojavljajo številne krvavitve, krvavitve dlesni.

Vitamin C ima izrazit protitoksični učinek proti mnogim strupenim snovem. Tako je bil ugotovljen nevtralizacijski učinek askorbinske kisline na davico, tuberkulozo, dizenterijo in druge mikrobne strupe.

Askorbinska kislina ima še eno izjemno pomembno sposobnost. Povečuje naravno imunobiološko odpornost telesa na infekcijske in kataralne bolezni ter ima izrazit vpliv na aktivnost makrofagov, ki zajamejo in prebavijo patogene mikrobe, ki so bili vneseni v telo.

Trenutno se vitamin C pogosto uporablja v medicinski praksi pri zdravljenju številnih bolezni.

Neustrezna termična obdelava hrane in dolgoročno shranjevanje končnih živil povzročata oksidacijo in izgubo velikih količin askorbinske kisline. Hipovitaminoza C se lahko pojavi pri boleznih prebavil, ki vplivajo na absorpcijo askorbinske kisline (na primer, to je opaziti pri kroničnem hipatskem gastritisu, enterokolitisu), kot tudi pomanjkanje vitaminov B1 in B2 ter po dolgotrajni uporabi nekaterih zdravil, kot so salicilati in sulfanilamidna zdravila.

Dolgotrajno pomanjkanje vitamina C, odvisno od njegove resnosti, lahko povzroči razvoj skorbuta, za katerega je značilna poškodba krvnih žil, zlasti kapilar. To se odraža v povečani prepustnosti in krhkosti kapilarnih sten. Krvavitev kapilar povzroči nastanek krvavitev v koži, mišicah, sklepih. Gume se vnamejo, zobje se sprostijo in izpadajo, razvije se anemija, krvni tlak se zniža. Ustnice, nos, ušesa, nohti postanejo modrikasti. Obstajajo bolečine v kosteh in sklepih, splošna letargija, utrujenost, bleda koža, zmanjšuje se telesna temperatura, zmanjšuje se odpornost na različne bolezni, predvsem na prebavila in dihalne organe.

Dnevna potreba odraslega za vitaminom C je 70-100 mg. Ta standard se poveča za ljudi, ki delajo v vročih trgovinah, ki živijo na območjih vročega podnebja ali na daljnem severu, pa tudi za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, športom. Nosečnice in doječe ženske potrebujejo dvakrat večjo količino vitamina C v primerjavi z normo, starejši ljudje potrebujejo povečano količino askorbinske kisline, saj ta vitamin preprečuje razvoj ateroskleroze.

V človeškem telesu se vitamin C ne oblikuje, zato ga je treba nenehno oskrbovati s hrano.

Najbogatejši viri askorbinske kisline so zeleni deli rastlin, večina zelenjave in sadja. Še posebej veliko vitamina C v bokih, črna aronija, črni ribez, limone in plodovi nezrelega oreha. Krompir vsebuje večino vitamina C v jeseni, v decembru je njegova količina prepolovljena, marca pa - 4-krat.

V bokih so poleg askorbinske kisline našli tudi vitamine B2, P, K in karoten (provitamin A). Rdeči boki se razlikujejo po tem, da ne vsebujejo encima askorbinaze, ki uničuje askorbinsko kislino. Zato je v zrelih bokih proces uničevanja vitamina C veliko počasnejši kot pri rastlinah, ki vsebujejo askorbinazo. Posušeni šipki lahko nekaj let ohranijo svojo vitaminsko aktivnost. Askorbinaza ni prisotna tudi pri limonini, pomaranči in črnem ribezu.

Šipine so najbogatejše z vitaminom C in so oranžne barve ter imajo izbočene ličnice; pri nizko vitaminski vrsti divje rože so ostanki sepal tesno pritisnjeni na stene sadja. Veliko vitamina C v germiniranih zrnih rži, pšenice, graha.

Pri kuhanju hrane se izgubi približno 50-60% askorbinske kisline. Da bi zagotovili, da se vitamin C čim manj uniči zaradi izpostavljenosti kisiku, je treba hrano kuhati v neoksidirajoči (emajlirani) posodi, pod pokrovom, ne prebavljivo in dolgo časa ne skladiščiti, saj se ponovna segrevanje pripravljenih obrokov hitro poveča izgubo vitamina C. S tega vidika so največja vrednost surova zelenjava, sadje in jagode.

Vitamini skupine D so vključeni v presnovo kalcija in fosforja: aktivirajo absorpcijo kalcija iz prebavnega trakta, kot tudi odlaganje kalcija v kostnem tkivu in dentinu; stimulira izmenjavo fosforne kisline, ki igra pomembno vlogo pri delovanju centralnega živčnega sistema in celotni energiji telesa. Poleg tega vitamin D spodbuja rast, vpliva na funkcionalno stanje ščitnice, golše, obščitnice in spolnih žlez. Veliko količino vitamina D najdemo v jetrih morskih rib (skupaj z vitaminom A), nekoliko manj v maslu, mleku, jajčnem rumenjaku in ribjih jajcih. V rastlinah je vitamin D v biološko neaktivni obliki. Še posebej so bogati s kvasom. V proizvodih živalskega izvora je vitamin D tudi biološko neaktiven, spremeni se v aktivno obliko v koži pod vplivom sončne svetlobe ali z umetnim obsevanjem z ultravijoličnimi žarki. Zato je v jesensko-zimskem obdobju priporočljiva kremena svetilka. Ojačano ribje olje se uporablja tudi kot vir vitamina D. S pomanjkanjem vitamina D v telesu otroka razvije rahitis, pri katerem so moteni procesi okostenitve (kosti postanejo mehke, struktura zob se spreminja). Podobne spremembe se lahko pojavijo v telesu nosečnic in doječih žensk, katerih potreba po vitaminu D se dramatično poveča.

Prekomerni vnos vitamina D ima strupen učinek na človeško telo - prispeva k razvoju ateroskleroze, vodi do odlaganja kalcija v notranjih organih, prebavnih motenj.

Dnevna potreba za otroke, nosečnice in doječe matere za vitamin D je 500 mednarodnih enot (ME). Medicinsko ribje olje, ki se prodaja v lekarnah, vsebuje približno 1000 ME v žlički.

Vitamin P najdemo v citrusih, bokih, jagodičjih črnega ribeza, rdeči papriki.

Biološki učinek testa vitamina P je povezan s prisotnostjo askorbinske kisline. Spodbuja absorpcijo vitamina C in ga varuje pred oksidacijo. Zato se v prisotnosti vitamina P zmanjša potreba po askorbinski kislini.

V živilskih rastlinah, bogatih z vitaminom C, vedno obstaja vitamin R. To pojasnjuje večjo učinkovitost vitamina C, ki ga vsebujejo zeliščni izdelki, v primerjavi s sintetičnimi drogami.

Zaradi pomanjkanja vitamina P postanejo kapilare krhke, njihova krhkost se poveča in pojavijo se natančne krvavitve.

Uporabljata se dva pripravka vitamina P: iz listov čajevca in iz zelene mase ajdovega rutina. Dnevna potreba zdrave odrasle osebe v vitaminu P je 35-50 mg.

Vitamin K ima sposobnost povečanja strjevanja krvi. Pri hipovitaminozi K se z zmanjšanjem strjevanja krvi zmanjša kapilarna jakost, ki jo je mogoče obnoviti le s sistematičnim jemanjem vitamina K. Vitamin P v teh primerih ne deluje, prav tako kot vitamin A ne pomaga pri pomanjkanju vitamina A.

Vitamin K pospešuje celjenje ran, ima analgetičen učinek. Opažen je tudi njegov antibakterijski učinek.

Vitamin K sintetizirajo bakterije v debelem črevesu. Hipovitaminoza K se lahko pojavi, ko so moteni absorpcijski procesi v debelem črevesu, kot tudi zaradi bolezni jeter in žolčnika, saj je prisotnost žolčnih kislin nujna za absorpcijo vitamina K.

Dnevna potreba za vitaminom K za odrasle je približno 1-2 mg. Vitamin K najdemo v zeleni solati, špinači, belem zelju in cvetači, kakor tudi v korenčku, paradižniku in jagodičjih. Naravni vitamin K je odporen na visoke temperature, netopen v oda, zelo topen v maščobah.

Vitamin PP (nikotinska kislina) je del številnih encimskih sistemov v telesu, ki nadzorujejo dihanje tkiva. Vitamin PP sodeluje pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov, beljakovin in vode ter soli, normalizira raven holesterola v krvi.

Nikotinska kislina ima sposobnost razširiti lumen kapilar in arteriol, zaradi česar lahko žilni krči izginejo. Vitamin PP poveča kislost želodčnega soka, uravnava motorično aktivnost želodca, spodbuja boljšo absorpcijo in absorpcijo hranil, pozitivno vpliva na delovanje jeter.

Pomanjkanje nikotinske kisline v prehrani moti nastajanje encimov, ki izvajajo redoks reakcije in celično dihanje. Pomanjkanje vitamina PP v hrani vodi do resne bolezni - pellagra (iz italijanske besede "pellà agra" - groba koža). Pri bolnikih s pelago se pojavijo pigmentacija, luščenje kože in razjede kože na odprtih delih telesa, ki so izpostavljeni sončnemu sevanju, črevesna funkcija pa je motena. V hujših primerih opazimo duševne motnje z vidnimi in slušnimi halucinacijami.

Ker je vitamin PP v naravi precej razširjen, je pelagra v običajnem mešanem tipu hrane izjemno redka. V človeškem telesu se ta vitamin sintetizira iz aminokisline triptofana. To je najbolj odporen vitamin, zadržan je pri daljšem vrenju in sušenju, se ne spreminja pod vplivom svetlobe in kisika. Najboljši viri nikotinske kisline so kvas, jetra, pusto meso, stročnice, ajda, krompir in oreški so bogati z njimi. Dnevna potreba odraslega za vitaminom PP je 15–20 mg, za nosečnice in doječe ženske 20–25 mg, za otroke 5–15 mg.

Vitamin E je potreben za normalen potek nosečnosti in hranjenje potomcev. Najpomembnejši simptom pomanjkanja vitamina E v ženskem telesu je izguba zmožnosti za prenos normalnega ploda: nosečnost se konča s spontanim splavom.

Pri eksperimentalnih E-avitaminozah pri samcih podgan je moteno nastajanje spermatozoidov: pojavijo se spermiji brez zastavice, izgubijo sposobnost gibanja in oploditve. Potem pa se proizvodnja semenčic ustavi, spolni nagon izgine, pride do obratnega razvoja zunanjih spolnih značilnosti, moški so podobni kastriranim živalim. Imajo degenerativne spremembe v skeletnih mišicah in srčnih mišicah, motijo ​​živčni sistem in jetra.

Opozoriti je treba na še eno zelo pomembno lastnost vitamina E: odličen je fiziološki antioksidant (antioksidant). To je zelo pomembno za preprečevanje prezgodnjega staranja, saj se predpostavlja, da je eden od vzrokov staranja zamašitev medceličnih prostorov z oksidacijskimi produkti. Vitamin E ustavi ta proces.

Vitamin E je zelo odporen na vročino in se pri normalnih pogojih kuhanja ne sesuje. Najdemo ga v rastlinskih proizvodih, zlasti v rastlinskih oljih (sončnica, koruza, bombaž, laneno seme), šipka, jajčni rumenjak, grah, fižol, leča, kot tudi v rženih zrnih in pšenici. Dnevni odmerek vitamina E je 20-30 mg.

Pozitivno vpliva na živčno tkivo, sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob. Pomanjkanje biotina se kaže pri ljudeh s seboroičnim dermatitisom.

Biotin najdemo v rumenjaku, jetrih, ledvicah, kvasu, žitaricah in stročnicah ter sveži zelenjavi. Odporen na visoke temperature. Dnevna potreba po biotinu je približno določena v 0,15-0,2 mg.

Vse o vitaminu C

Če vprašate katerokoli osebo, zakaj potrebujete vitamin C, bo večina zagotovo odgovorila, da je potrebna za imuniteto. To je res, vendar učinek vitamina ni omejen na sposobnost krepitve imunskega sistema. Ima celo vrsto lastnosti, zaradi katerih je koristen za izboljšanje stanja kože, za vzdrževanje zdravja krvi, krvnih žil, sklepov, kosti itd.

Vsebnost vitamina C v proizvodih (na 100 g)

Barbados češnja 1000 mg
Šipka 650 mg
Morski krhlika 200 mg
Črni ribez 200 mg
Koper 100 mg
Kivi 90 mg
Citrus 40-60 mg
Jabolka 10-50 mg

Kaj je vitamin C?

Vitamin C ali askorbinska kislina je vitalni vitamin, ki je topen v vodi.

Številni živi organizmi imajo sposobnost, da ga sami proizvajajo, mi pa nismo med tistimi »srečnimi« in zelo pomembno je, da ga vsak dan dobimo iz izdelkov.

Čisti vitamin C so beli kristali s kislim okusom.

Živila, bogata z vitaminom C

Vitamin C je v sestavi rastlinskih živil - zelenjava, sadje, jagode. Vedno je veljalo, da so najvišje količine vitamina C vsebovane v citrusih, poleg tega pa je več citrusov, bolj „askorbinka“ vsebuje. To je popolnoma narobe!

Prvič, v kislem limonini je 1,5-krat manj vitamina kot v sladki oranžni, drugič pa je malo v tem in v drugem sadju - približno enako kot v jabolkih. Veliko več vitamina v kopru, orehu, pasji vrtnici, morski krhlika. To je nekaj, kar je treba intenzivno zaužiti z virusnimi boleznimi, namesto neskončno pitje čaja z limono.

Dnevna potreba po vitaminu C

Uporaba vitamina C v sestavi prehranskih dopolnil je potrebna le, če ni mogoče zapolniti potrebe po tem vitaminu. Na dan potrebuje odrasla oseba 70-100 mg te snovi.

Povečana potreba po vitaminu C

Pri nosečnicah se potreba po njem poveča za približno 10 mg, v laktacijskih pa skoraj za polovico. Prav tako so potrebne večje količine vitamina C za kadilce in tiste, ki so izpostavljeni škodljivim proizvodnim dejavnikom.

V času akutnih bolezni je dovoljeno uporabiti do 10 dnevnih norm naenkrat! Pri okrevanju po različnih boleznih, pri visokih obremenitvah, v hladnem obdobju, je potreben tudi vitamin C več kot običajno.

Kljub dejstvu, da številne situacije zahtevajo povečano uporabo vitamina C in uporabo njegovih visokih odmerkov, ni priporočljivo povečevati odmerkov do neskončnosti. Kadar snov porabimo več kot 2 g na dan, opazimo toksični učinek askorbinske kisline na tkivo ledvic.

Absorpcija vitamina C iz hrane

Absorpcija vitamina C iz izdelkov je dobra. Drugi mikrohranili iz hrane ne morejo ovirati njegove absorpcije, pomaga pri absorpciji številnih hranil in izboljšuje njihov vpliv na zdravje ljudi.

Biološka vloga vitamina C

Funkcije vitamina C so številne, zato je zelo pomembno ohraniti in izboljšati zdravje. Vrednost askorbinske kisline je naslednja: t

• Je antioksidant. To pomeni, da se snov upira uničujočemu procesu peroksidacije lipidov v tkivih, ščiti telo pred boleznimi in staranjem.
• Krepi imunski sistem, povečuje njegovo „budnost“ proti škodljivim mikroorganizmom, zlasti virusom.
• Spodbuja popolno tvorbo vezivnega tkiva, krepi kosti, sklepe.
• Pomaga folni kislini, vitaminu A, E, absorbira žleze in pokaže njihov učinek.
• Izboljša stanje kože. Zaradi neodvisnega protivnetnega učinka zmanjša resnost vnetja pri aknah in aknah.
• Zmanjšuje krvavitev, krepi krvne žile.
• Preprečuje hiter razvoj ateroskleroze, zavira rast plasti holesterola v žilah.
• Zmanjšuje toksičnost alkohola, izboljšuje razstrupljanje, nevtralizira številne strupene in škodljive snovi: sestavine tobačnega dima, snovi, ki onesnažujejo vodo in zrak, presnovke zdravil itd.
• Zmanjšuje negativne učinke stresa na zdravje.
• Pospešuje obnovo različnih tkiv, ko so poškodovana.
• Na kožo ima bliskavico.

Znaki pomanjkanja vitamina C

Pomanjkanje vitamina C je pogost pojav, njegovi simptomi pa so znani številnim ljudem. Med znaki hipovitaminoze C so pojavi, kot so nagnjenost k krvavitvam na dlesni, rahle podplutbe na telesu, pogoste bolezni, prehlad, nagnjenost k poslabšanju obstoječih kroničnih bolezni, počasno celjenje poškodb in zapoznelo okrevanje, nelagodje v sklepih, problematična koža, izpadanje las, krvavitev v nosu, nenavadne krvavitve. in tako naprej

S kritično pomanjkanjem vitaminov se razvije bolezen, znana kot skorbut. V sodobnem svetu je redka, toda pred tem je bila zelo pogosta. Bolniki so imeli pogoste krvavitve, izginili so zobje, opazili so se resne poškodbe sklepov in kosti.

Znaki presežnega vitamina C

Presežek vitamina C je možen le, če namerno vzamete velik odmerek vitamina ali nenehno pijete askorbinsko kislino v višjih odmerkih. S pretiranim vnosom vitamina C so možni simptomi, kot so glavobol, bruhanje, slabost, nelagodje v ledvicah, driska, bolečine v trebuhu itd.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost vitamina C

Askorbinska kislina je „krhek“ vitamin. Pri stiku z zrakom oksidira, kar povzroči izgubo njegovih lastnosti. Zaradi tega živila, ki vsebujejo vitamin C, niso priporočljiva za dolgo shranjevanje. Sadne in zelenjavne sokove je treba piti sveže stisnjene.

Tudi vitamin je uničen, ko je izpostavljen visokim temperaturam, kuhanje povzroči skoraj 100% izgubo te snovi. Zato je treba sadje in zelenjavo zaužiti sveže.

Nekatera askorbinska kislina se med zamrzovanjem hrani v proizvodih, najmanjša količina pa "preživi" med sušenjem. Uničenje vitamina je opaziti tudi pri svetlobi. To pomeni, da morate uporabljati temne, hladne prostore za shranjevanje zelenjave.

Pomembno dejstvo. Vsebnost vitamina C v sestavi različnih izdelkov je močno odvisna od časa njihovega shranjevanja. Največja količina askorbinske kisline je prisotna v zrelih, svežih sadežih. Medtem so bili kivi, pomaranče, limoni, ki so »prišli« v našo državo, zbrani že dolgo preden so dosegli optimalno zrelost, in lahko traja več kot 2 meseca od obiranja do porabe. Zato izgubijo večino koristnih lastnosti in vitamina C.

Zaradi tega, da bi zapolnili dnevno potrebo po askorbinski kislini, mora oseba dnevno jesti več kilogramov rastlinske hrane. To je nemogoče. In to je ravno to, kar vodi do tega, da večina nas živi v pogojih kronične hipovitaminoze in potrebuje dodatne odmerke vitamina C.

Zakaj primanjkuje vitamina C?

Nepravilno sestavljen meni, formalni odnos do prehrane, pomanjkanje rastlinske hrane v prehrani - vse to je vzrok za pomanjkanje vitamina C.

Vitamin C: cena in prodaja

Če želite vzeti vitamin C, lahko na naši spletni strani kupite zdravila, ki jih vsebujejo. "Ascorbinka" iz lekarne je slab vir tega vitamina, proizvodni pogoji in kakovost zdravila pa ne omogočajo, da se štejejo za zanesljivega dobavitelja tega zdravila za telo.

Raziščite našo ponudbo: v naši trgovini so le najboljši, visoko kakovostni vitamini domačih in tujih proizvajalcev. Razumne cene za vitamin C, možnost nakupa v čisti obliki in v kombinaciji z drugimi koristnimi snovmi, hitra dostava in udobje načinov plačevanja bodo postali stalna stranka!

Dodajte izbrano zdravilo v voziček ali nas pokličite po telefonu.

Za regije je brezplačna številka 8 800 550-52-96.

© 2009-2016 Transfaktory.Ru Vse pravice pridržane.
Zemljevid mesta
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 st.1. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96

© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF Vse pravice pridržane. Zemljevid mesta

Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 st.1. 205 Tel: 8 (495) 642-52-96

Vitamin C (askorbinska kislina)

Splošne značilnosti vitamina C (askorbinska kislina)

V Edinburgu je v 18. stoletju študent medicine odkril, da agrumi učinkovito zdravijo skorbut. Le dve stoletji pozneje so ugotovili, da je zdravilo za bolečo bolezen askorbinska kislina ali vitamin C. Leta 1928 jo je bilo mogoče sintetizirati iz limoninega soka.

Vitamin C (askorbinska kislina) je v vodi topen vitamin. Vitamin C je pomemben za rast in obnovo tkivnih celic, dlesni, krvnih žil, kosti in zob, spodbuja absorpcijo železa v telesu, pospešuje celjenje (kalorično). Njegova uporabnost in vrednost je zelo dobra za zaščito pred okužbami. Deluje kot stimulans za sprožanje imunskih procesov.

Kot prehransko dopolnilo se imenuje E300.

Fizikalne in kemijske lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je organska spojina, povezana z glukozo, v obliki belega kristaliničnega praška s kislim okusom. Opravlja biološke funkcije reducenta in koencim nekaterih presnovnih procesov, je antioksidant.

Vitamin C se zlahka uniči s toplotno obdelavo izdelkov, svetlobe in smoga.

Izguba vitamina C se lahko pojavi, ko se nepravilno predelana hrana in dolgoročno shranjevanje končnih živil. Varnost vitamina C zagotavlja pravilno kulinarično predelavo zelenjave in sadja. Zelenjava se ne sme pustiti na zraku, očiščenega in rezanega za dolgo časa, pri kuhanju jih je treba takoj po čiščenju položiti v vrelo vodo. Zamrznjeno zelenjavo je treba namočiti v vrelo vodo, saj počasno odtajanje povečuje izgubo vitamina C.

Živilski viri vitamina C

Tudi vitamin C lahko kupite v trgovini v obliki tablet.

Dnevna potreba po vitaminu C

Dnevna potreba po vitaminu C je odvisna od številnih razlogov: starosti, spola, nosečnosti, podnebnih razmer, slabih navad. Povprečni dnevni odmerek vitamina C je 70-100 mg.

Kadilci in starejši ljudje imajo povečano potrebo po vitaminu C (ena dimljena cigareta uniči 25 mg C).

Koristne lastnosti vitamina C

Askorbinska kislina je močan antioksidant. Vitamin C krepi človeški imunski sistem, ga varuje pred virusi in bakterijami, pospešuje celjenje ran, vpliva na sintezo številnih hormonov, uravnava nastajanje krvi in ​​normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi kolagenskega proteina, ki je potreben za rast tkivnih celic, kosti in hrustanca telesa, uravnava metabolizem, odstrani toksine, izboljša izločanje žolča, obnovi izločilno funkcijo trebušne slinavke in ščitnice.

Vitamin C upočasni proces staranja telesa, zmanjša zastrupitev telesa pri alkoholikih in odvisnikih od drog.

Askorbinska kislina se uporablja kot splošni tonik pri različnih boleznih.

Škodljive lastnosti vitamina C

Vitamin C sam je varen. Toda z uporabo askorbinske kisline v velikih količinah se lahko razvije alergijska reakcija v obliki srbenja in majhnega kožnega izpuščaja. Tisti ljudje, ki imajo težave z želodcem, kot so gastritis ali razjede, velika količina tega vitamina lahko povzroči številne zaplete. Preveliko odmerjanje lahko povzroči želodčne motnje, bolečine v trebuhu, drisko ali konvulzije.

Absorpcija vitamina C

Vitamin C se bolje absorbira v kombinaciji s kalcijem in magnezijem.

Pomanjkanje vitamina C v telesu

Pri hipovitaminozi (pomanjkanju) C se pojavijo naslednji simptomi: srčna oslabelost, utrujenost, zasoplost, odpornost na različne bolezni (kalorizator) se zmanjša. V otroštvu potekajo postopki zakostenitve.

Z akutnim pomanjkanjem vitamina C se razvije skorbut.

Za skorbut so značilni: otekanje in krvavitev dlesni, rahljanje in izguba zob, pogoste prehladi, krčne žile, hemoroidi, prekomerna telesna teža, povečana utrujenost, razdražljivost, slaba koncentracija, depresija, nespečnost, zgodnje nastajanje gub, izpadanje las, izguba vida, krčenje v mišicah, koži, sklepih.

Presežek vitamina C v telesu

Vitamin C velja za varen tudi v velikih količinah, saj telo zlahka odstrani neuporabljene vitaminske ostanke.

Še vedno pa prekomerno uživanje vitamina C lahko privede do:

  • driska;
  • slabost;
  • bruhanje;
  • zgaga;
  • trebušne distenzije in krči;
  • glavobol;
  • nespečnost;
  • ledvičnih kamnov.

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Vitamin C se pogosto uporablja v kozmetičnih pripravkih za upočasnitev staranja, zdravljenje in obnavljanje zaščitnih funkcij kože, pomaga obnoviti vlago in elastičnost kože po izpostavljenosti sončni svetlobi.

Interakcija vitamina C (askorbinska kislina) z drugimi snovmi

Terapevtske lastnosti vitamina C so močno povečane v kombinaciji z vitamini A in E. t

Vitamin C zmanjša potrebo po vitaminih B1, B2, B9, A, E, pantotenski kislini.

Askorbinska kislina se ne sme uporabljati v količini zdravil, ki vsebujejo velike količine železa, kofeina, vitamina B12, folne kisline.

Za več informacij o vitaminu C si oglejte video Organic Chemistry. Vitamin C

Vitamin C

Mednarodno ime je vitamin C, L-askorbinska kislina, askorbinska kislina.

Splošni opis

Je snov, ki je potrebna za sintezo kolagena in pomembna sestavina vezivnega tkiva, krvnih celic, kit, vezi, hrustanca, dlesni, kože, zob in kosti. Pomembna sestavina pri presnovi holesterola. Visoko učinkovit antioksidant, jamstvo dobre volje, zdrave odpornosti, moči in energije.

To je v vodi topen vitamin, ki se naravno nahaja v mnogih izdelkih, ki se jim lahko sintetično doda ali uporabi kot prehransko dopolnilo. Ljudje, za razliko od mnogih živali, ne morejo samostojno proizvajati vitamina C, zato je nujna sestavina v prehrani [1, 2].

Zgodovina

Pomembnost vitamina C je bila znanstveno priznana po stoletjih zastojev in usodnih bolezni. Tsinga (bolezen, ki je povezana s pomanjkanjem vitamina C) je že več stoletij zasledovala človeštvo, dokler končno ni bilo poskusov za njegovo zdravljenje. Bolniki so pogosto doživeli simptome, kot so izpuščaji, ohlapne dlesni, večkratna krvavitev, bledica, depresija in delna paraliza.

  • 400 g BC Hipokrat je prvič opisal simptome skorbuta.
  • Zima leta 1556 je prišlo do epidemije bolezni, ki se je razširila po vsej Evropi. Le malo ljudi je vedelo, da je izbruh povzročil pomanjkanje sadja in zelenjave v teh zimskih mesecih. Kljub dejstvu, da je bila ena od prvih epidemij skorbutov, ni bilo veliko raziskav za zdravljenje te bolezni. Znani raziskovalec Jacques Cartier je z radovednostjo opazil, da njegovi mornarji, ki so jedli pomaranče, limete in jagode, niso zboleli s skorbutom in tistimi, ki so imeli bolezen.
  • Leta 1747 je James Lind, britanski zdravnik, najprej ugotovil, da obstaja jasna povezava med prehrano in pojavnostjo skorbuta. Da bi dokazal svoje stališče, je uvedel limonin sok tistim, ki so dobili to diagnozo. Po več odmerkih so bili bolniki ozdravljeni.
  • Leta 1907 so študije pokazale, da se je pri okužbi skorbuta z morskimi prašički (eno od redkih živali, ki bi se lahko okužile) večkrat zmanjšalo količino vitamina C.
  • Leta 1917 je bila izvedena biološka študija za ugotavljanje antiskorbutičnih lastnosti hrane.
  • Leta 1930 je Albert Szent-Györgyi dokazal, da ima hialuronska kislina, ki jo je izločil iz nadledvičnih žlez prašičev leta 1928, identično strukturo z vitaminom C, ki ga je lahko v velikih količinah pridobil iz sladke paprike.
  • Leta 1932 so v svojih neodvisnih študijah Hevort in King določili kemično sestavo vitamina C.
  • Leta 1933 je bil prvi uspešen poskus sintetiziranja askorbinske kisline, enakega naravnemu vitaminu C - prvi korak k industrijski proizvodnji vitamina od leta 1935.
  • Leta 1937 sta Hevort in Saint-Györgye prejela Nobelovo nagrado za rezultate študij vitamina C.
  • Od leta 1989 je bil določen priporočeni odmerek vitamina C na dan in danes je dovolj, da popolnoma premagamo skorbut [3, 4].

Hrana bogata z vitaminom C

Navedena je ocenjena prisotnost 100 g izdelka

Dnevna potreba po vitaminu C

Leta 2013 je Evropski znanstveni odbor za prehrano navedel, da je povprečna zahteva za vnos vitamina C na zdravi ravni 90 mg / dan za moške in 80 mg / dan za ženske. Idealna količina za večino ljudi je bila približno 110 mg / dan za moške in 95 mg / dan za ženske. V skladu s strokovno skupino so te ravni zadostovale za uravnoteženje presnovnih izgub vitamina C in ohranjanje koncentracije askorbata v plazmi v plazmi okoli 50 µmol / L.

Priporočeni vnos za kadilce je 35 mg / dan višji kot pri nekadilcih, saj so podvrženi povečanemu oksidativnemu stresu zaradi toksinov v cigaretnem dimu in imajo običajno nižjo raven vitamina C v krvi.

Potreba po vitaminu C se poveča:

Pomanjkanje vitamina C se lahko pojavi, če vzamete količino, ki je nižja od priporočene, vendar to ni dovolj, da povzroči popolno pomanjkanje (približno 10 mg / dan). Naslednje populacije bodo verjetneje prejele nezadostno količino vitamina C:

  • kadilci (aktivni in pasivni);
  • dojenčki, ki jedo pasterizirano ali kuhano materino mleko;
  • osebe z omejeno prehrano, ki ne vključujejo dovolj sadja in zelenjave;
  • osebe s hudo malabsorpcijo črevesja, kaheksijo, nekatere vrste raka, odpoved ledvic pri kronični hemodializi;
  • ljudi v onesnaženem okolju;
  • celjenje ran;
  • pri jemanju peroralnih kontraceptivov.

Potreba po vitaminu C se povečuje tudi s hudim stresom, pomanjkanjem spanja, ARVI in gripo, anemijo, boleznimi srca in ožilja [12].

Fizikalne in kemijske lastnosti

Empirična formula vitamina C - C6R8Oh6. Je kristalinični prah, bele ali rahlo rumene barve, skoraj brez vonja in zelo okusen. Tališče - 190 stopinj Celzija. Aktivne sestavine vitamina se praviloma uničijo med toplotno obdelavo proizvodov, zlasti v prisotnosti sledov kovin, kot je baker. Vitamin C se lahko šteje za najbolj nestabilen med vsemi vodotopnimi vitamini, vendar kljub temu stoji zmrzel. Lahko se raztopi v vodi in metanolu, dobro oksidira, zlasti v prisotnosti ionov težkih kovin (baker, železo itd.). Ob stiku z zrakom in svetlobo se postopoma zatemni. V odsotnosti kisika prenese temperature do 100 ° C [9 - 11].

Vodotopni vitamini, med njimi vitamin C, se raztopijo v vodi in se ne odlagajo v telesu. Izločajo se z urinom, zato potrebujemo stalno dobavo vitamina od zunaj. Vitamini, topni v vodi, se med shranjevanjem ali kuhanjem zlahka uničijo. Ustrezno skladiščenje in poraba lahko zmanjšata izgubo vitamina C. Na primer, mleko in zrna morata biti shranjena v temnem prostoru in voda, v kateri se kuhajo zelenjava, se lahko uporabi kot osnova za juho [12].

Koristne lastnosti vitamina C

Kot večina drugih elementov v sledovih ima vitamin C več funkcij. Je močan antioksidant in kofaktor za več pomembnih reakcij. Ima pomembno vlogo pri tvorbi kolagena - snovi, ki sestavlja večino naših sklepov in kože. Ker se telo ne more popraviti brez kolagena, je celjenje ran odvisno od zadostne količine vitamina C - zato je eden od simptomov skorvuta nezdravih odprtih razjed. Vitamin C pomaga tudi telesu pri absorpciji in uporabi železa (zato je anemija lahko simptom skorbuta, tudi pri ljudeh, ki uživajo dovolj železa).

Poleg teh koristi je vitamin C antihistaminik: zavira sproščanje nevrotransmiterja histamina, ki povzroča otekanje in vnetje med alergijsko reakcijo. Zato je skorbica ponavadi posledica izpuščaja in zakaj zadostna količina vitamina C pomaga ublažiti alergijske reakcije [14].

Vitamin C je povezan tudi z nekaterimi nenalezljivimi boleznimi, kot so bolezni srca in ožilja, rak in celo Alzheimerjeva bolezen. Študije so pokazale povezavo med vitaminom C in zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja. Več meta-analiz kliničnega preskušanja vitamina C je pokazalo izboljšanje endotelijske funkcije in krvnega tlaka. Visoka vsebnost vitamina C v krvi zmanjša tveganje za možgansko kap za 42%.

V zadnjem času se je zdravilo zanimalo za možne koristi intravenskega dajanja vitamina C za ohranjanje kakovosti življenja pri bolnikih, ki prejemajo kemoterapijo. Zmanjšano raven vitamina C v očesnih tkivih je bilo povezano s povečanim tveganjem za nastanek katarakte, ki jih najpogosteje prizadenejo starejši. Poleg tega obstajajo dokazi, da je verjetno, da bodo ljudje, ki uživajo dovolj vitamina C, imeli artritis in osteoporozo. Vitamin C ima tudi visoko aktivnost v zvezi s zastrupitvijo s svincem, kar verjetno preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju in pomaga pri odstranjevanju z urinom [16, 38].

Evropski znanstveni odbor za prehrano, ki daje znanstvenim nasvetom oblikovalcem politik, je potrdil, da je opazno znatno izboljšanje zdravstvenega stanja ljudi, ki so jemali vitamin C. Vpliv askorbinske kisline na:

  • zaščita celičnih komponent pred oksidacijo;
  • normalno nastajanje kolagena in delovanje krvnih celic, kože, kosti, hrustanca, dlesni in zob;
  • izboljšanje absorpcije železa iz rastlinskih virov;
  • normalno delovanje imunskega sistema;
  • normalen energetsko intenziven metabolizem;
  • ohranjanje normalnega delovanja imunskega sistema med in po intenzivni vadbi;
  • regeneracija poenostavljene oblike vitamina E;
  • normalno psihološko stanje;
  • zmanjšanje občutka utrujenosti in utrujenosti.

Farmakokinetični poskusi so pokazali, da koncentracijo vitamina C v plazmi nadzorujejo trije primarni mehanizmi: intestinalna absorpcija, transport v tkivih in reabsorpcija v ledvicah. Kot odziv na povečanje peroralnih odmerkov vitamina C se koncentracija vitamina C v plazmi dramatično poveča v odmerkih od 30 do 100 mg / dan in doseže koncentracije v stanju dinamičnega ravnovesja (od 60 do 80 µmol / l) v odmerkih od 200 do 400 mg / dan na dan za zdrave mlade ljudi. ljudi 100% absorpcijska učinkovitost opazimo pri jemanju vitamina C peroralno v odmerkih do 200 mg naenkrat. Ko koncentracija askorbinske kisline v plazmi doseže nasičenost, se dodatni vitamin C v glavnem izloči z urinom. Omeniti je treba, da intravensko dajanje vitamina C obide absorbentni nadzor v črevesju, tako da lahko v plazmi dosežemo zelo visoke koncentracije askorbinske kisline; skozi čas, izločanje skozi ledvice obnovi vitamin C na izhodiščno plazemsko raven.

Vitamin C za prehlad

Vitamin C ima pomembno vlogo za imunski sistem, ki se aktivira, ko se organizem trči z okužbami. Študija je pokazala, da profilaktična uporaba dodatkov vitamina C v višini ≥ 200 mg bistveno zmanjša trajanje epizod prehlada: pri otrocih se je trajanje simptomov prehlada zmanjšalo za približno 14%, pri odraslih pa za 8%. Poleg tega so raziskave v skupini maratoncev, smučarjev in vojakov, ki trenirajo na Arktiki, pokazale, da je odmerek vitamina 250 mg / dan do 1 g / dan zmanjšal pogostost prehlada za 50%. Večina profilaktičnih študij je uporabila odmerek 1 g / dan. Ko se je zdravljenje začelo z nastopom simptomov, dodatek vitamina C ni zmanjšal trajanja ali resnosti bolezni, tudi pri odmerkih od 1 do 4 g / dan [38].

Kako je absorpcija vitamina C?

Ker človeško telo ne more sintetizirati vitamina C, ga moramo vključiti v našo dnevno prehrano. Prehranski vitamin C v reducirani obliki askorbinske kisline se absorbira skozi tkiva črevesja, skozi tanko črevo, preko aktivnega transporta in pasivne difuzije s SVCT nosilci 1 in 2.

Vitamina C pred absorpcijo ni treba prebaviti. V idealnem primeru se okoli 80-90% porabljenega vitamina C absorbira iz črevesja. Vendar je absorpcijska sposobnost vitamina C obratno sorazmerna porabi; z relativno nizkim vnosom vitamina doseže 80-90% učinkovitosti, vendar se ta odstotek znatno zmanjša z dnevnim vnosom, ki presega 1 gram. Glede na običajno uživanje hrane 30-180 mg / dan, absorpcija je običajno v območju 70-90%, vendar se poveča na 98% z zelo nizko porabo (manj kot 20 mg). Po drugi strani pa je absorpcija pri porabi, ki presega 1 g, manjša od 50%. Celoten proces je zelo hiter; telo vzame tisto, kar potrebuje, v približno dveh urah in v treh do štirih urah neuporabljeni del zapusti krvni obtok. Vse se dogaja hitreje z ljudmi, ki uporabljajo alkohol ali cigarete, kot tudi pod stresom. Mnoge druge snovi in ​​stanja lahko tudi povečajo potrebo telesa po vitaminu C: zvišana telesna temperatura, virusne bolezni, antibiotiki, kortizon, aspirin in druga zdravila za bolečine, učinki toksinov (npr. Nafta, ogljikov monoksid) in težke kovine (npr. Kadmij, svinec, živo srebro).

Dejansko je koncentracija vitamina C belih krvnih celic lahko 80% koncentracije vitamina C v plazmi. Vendar ima telo omejeno sposobnost shranjevanja vitamina C. Najpogostejša mesta shranjevanja so nadledvične žleze (približno 30 mg), hipofiza, možgani, oči, jajčniki in moda. Vitamin C najdemo tudi v manjših količinah v jetrih, vranici, srcu, ledvicah, pljučih, trebušni slinavki in mišicah. Koncentracije vitamina C v plazmi se povečajo s povečanjem porabe, vendar do določene meje. Vsako uživanje 500 mg ali več se običajno izloči iz telesa. Neuporabljen vitamin C se izloči iz telesa ali najprej pretvori v dehidroaskorbinsko kislino. Ta oksidacija se pojavlja predvsem v jetrih in tudi v ledvicah. Neuporabljen vitamin C se izloča z urinom [13].

Interakcija z drugimi elementi

Vitamin C je povezan z drugimi antioksidanti, vitaminom E in beta karotenom v mnogih procesih telesa. Visoka vsebnost vitamina C poveča raven drugih antioksidantov v krvi, terapevtski učinki pa so pomembnejši pri uporabi njihovih kombinacij. Vitamin C izboljša stabilnost in uporabo vitamina E. Vendar pa lahko vpliva na absorpcijo selena, zato ga je treba jemati v različnih časih.

Vitamin C lahko zaščiti pred škodljivimi učinki dodatkov beta-karotena pri kadilcih. Kadilci imajo običajno nizko vsebnost vitamina C, kar lahko pripelje do kopičenja škodljive oblike beta karotena, imenovanega prosti radikal karoten, ki nastane, ko beta-karoten deluje na regeneracijo vitamina E. Kadilci jemljejo tudi dodatke beta-karotena Treba je jemati vitamin C.

Vitamin C pomaga pri absorpciji železa in ga pomaga pretvoriti v topno obliko. To zmanjšuje sposobnost sestavin hrane, kot so fitati, da tvorijo netopne komplekse z železom. Vitamin C zmanjša absorpcijo bakra. Dodatek kalcija in mangana lahko zmanjša izločanje vitamina C, dodatek vitamina C pa lahko poveča absorpcijo mangana. Vitamin C prav tako pomaga zmanjšati izločanje in pomanjkanje folne kisline, kar lahko privede do povečanja sproščanja vitamina B6. Vitamin C ščiti pred strupenimi učinki kadmija, bakra, vanadija, kobalta, živega srebra in selena [17].

Kombinacija izdelkov za boljšo absorpcijo vitamina C

Vitamin C pomaga prebaviti žlezo, ki jo vsebuje jetra.

Železo iz peteršilja izboljša absorpcijo vitamina C iz limone.

Enak učinek se opazi, če se združi:

  • artičoka in paprika:
  • špinača in jagode.

Vitamin C v limoni povečuje učinek kakhetinov v zelenem čaju.

Vitamin C v paradižniku se dobro ujema z vlakninami, zdravimi maščobami, beljakovinami in cinkom, ki jih vsebuje čičerika.

Podoben učinek ima kombinacija brokolija (vitamina C), svinjine in shiitake (viri cinka) [15].

Razlika med naravnim in sintetičnim vitaminom C

Na hitro rastočem trgu prehranskih dopolnil lahko najdete vitamin C v mnogih oblikah z različnimi izjavami o njegovi učinkovitosti ali biološki uporabnosti. Biološka razpoložljivost se nanaša na obseg, v katerem je hranilo (ali zdravilo) na voljo tkivu, za katerega je namenjeno po dajanju. Naravna in sintetična L-askorbinska kislina je kemično enaka in ni razlike v njihovi biološki aktivnosti. Preučevali smo možnost, da se biološka uporabnost L-askorbinske kisline iz naravnih virov razlikuje od biosinteze sintetične askorbinske kisline in da niso opazili klinično pomembnih razlik. Vendar pa je pridobivanje vitamina v telesu še vedno zaželeno iz naravnih virov, sintetične dodatke pa mora predpisati zdravnik. Potrebno količino vitamina, ki jo potrebuje telo, lahko določi le specialist. In uživanje popolne prehrane, sestavljene iz sadja in zelenjave, lahko telesu zlahka zagotovimo ustrezno oskrbo z vitaminom C [18].

Uporaba vitamina C v uradni medicini

Vitamin C je bistven v tradicionalni medicini. Zdravniki ga predpišejo v naslednjih primerih:

  • s skorbutom: 100-250 mg 1 ali 2-krat na dan, za več dni;
  • pri akutnih boleznih dihal: 1000-3000 miligramov na dan;
  • za preprečevanje poškodb ledvic pri izvajanju diagnostičnih postopkov s kontrastnimi sredstvi: pred postopkom koronarne angiografije je predpisanih 3000 miligramov, 2000 mg - zvečer na dan postopka in 2000 miligramov po 8 urah;
  • ovirajo proces utrjevanja krvnih žil: postopno sproščanje vitamina C je predpisano v količini 250 mg dvakrat na dan v kombinaciji z 90 mg vitamina E. Takšno zdravljenje običajno traja približno 72 mesecev;
  • tirozinemija pri prezgodaj rojenih dojenčkih: 100 mg;
  • zmanjšanje količine beljakovin v urinu pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2: 1250 miligramov vitamina C v kombinaciji s 680 mednarodnimi enotami vitamina E, vsak dan v mesecu dni;
  • da bi se izognili kompleksni bolečini pri bolnikih z zlomom kosti roke: 0,5 g vitamina C za mesec in pol [19].

Dodatki vitamina C so lahko v različnih oblikah:

  • Askorbinska kislina je v bistvu lastno ime za vitamin C. To je njegova najpreprostejša oblika in najpogosteje po najugodnejši ceni. Vendar pa nekateri poudarjajo, da ni primeren za njihov prebavni sistem in raje bodisi blažjo obliko ali tisto, ki se v nekaj urah sprošča v črevesju in zmanjšuje tveganje za prebavne motnje.
  • Vitamin C z bioflavonoidi - polifenolnimi spojinami, ki jih najdemo v živilih z visoko vsebnostjo vitamina C. Izboljšajo njegovo absorpcijo pri sočasni uporabi.
  • Mineralni askorbati so manj kisle spojine, ki se priporočajo ljudem s težavami v prebavilih. Minerali, s katerimi je kombiniran vitamin C, so natrij, kalcij, kalij, magnezij, cink, molibden, krom, mangan. Takšna zdravila so običajno dražja od askorbinske kisline.
  • Ester-C®. Ta različica vitamina C vsebuje predvsem kalcijev askorbat in metabolite vitamina C, ki povečajo absorpcijo vitamina C. Ester C je običajno dražji od mineralnih askorbatov.
  • Askorbil palmitat je antioksidant, ki je topen v maščobah in omogoča, da se molekule bolje absorbirajo v celično membrano [20].

V lekarnah je vitamin C v obliki tablet za požiranje, žvečljivih tablet, peroralnih kapljic, topnega peroralnega praška, šumečih tablet, liofilizata za pripravo raztopine za injiciranje (intravensko in intramuskularno), končna raztopina za injiciranje, kapljice. Žvečljive tablete, kapljice in praški se pogosto proizvajajo s sadnim okusom za bolj prijeten okus. Še posebej olajša vnos vitamina za otroke [21].

Uporaba v tradicionalni medicini

Tradicionalna medicina najprej šteje vitamin C kot odlično zdravilo za prehlad. Priporočljivo je, da vzamete raztopino gripe in ARVI, ki vsebuje 1,5 litra vrele vode, 1 žlico grobe soli, sok ene limone in 1 gram askorbinske kisline (pijte v eni in pol do dveh urah). Poleg tega priljubljeni recepti ponujajo uporabo čajev z brusnicami, malinami, lingonberijami. Vitamin C priporočamo za preprečevanje raka - na primer jesti paradižnike z oljčnim oljem s česnom, poprom, koprom in peteršiljem. Eden od virov askorbinske kisline je origano, ki se kaže v živčni agitaciji, nespečnosti, okužbah, kot protivnetno in analgetično sredstvo [39-41].

Najnovejše raziskave o vitaminu C

  • Britanski znanstveniki z Univerze v Salfordu so ugotovili, da je kombinacija vitamina C (askorbinska kislina) in antibiotika doksiciklina učinkovita v boju proti matičnim celicam raka v laboratoriju. Profesor Michael Lisanti pojasnjuje: »Vemo, da med kemoterapijo številne rakaste celice razvijejo odpornost na zdravilo, smo uspeli razumeti, kako se to dogaja. Sumili smo, da lahko nekatere celice spremenijo vir njihove hrane. To pomeni, da ko postane ena kemikalija nedostopna s kemoterapijo, rakaste celice najdejo drug vir energije. Nova kombinacija vitamina C in doksiciklina omejuje ta proces, tako da celice "umirajo zaradi lakote". Ker sta obe snovi sami po sebi nestrupeni, lahko drastično zmanjšata število neželenih učinkov v primerjavi s tradicionalno kemoterapijo [22].
  • Dokazano je, da je vitamin C učinkovit v boju proti atrijski fibrilaciji po operaciji srca. Po podatkih raziskovalcev z Univerze v Helsinkih se je število pooperativnih fibrilacij pri bolnikih, ki so jemali vitamin C, zmanjšalo za 44%. Prav tako se je zmanjšal čas, ki ga je preživel v bolnišnici po operaciji pri jemanju vitamina. Upoštevajte, da so bili rezultati indikativni v primeru intravenskega dajanja zdravila v telo. Po peroralni uporabi je bil učinek bistveno nižji [23].
  • Študije, opravljene na laboratorijskih miših in na pripravkih s tkivnimi kulturami, kažejo, da jemanje vitamina C skupaj z zdravili proti tuberkulozi bistveno skrajša trajanje zdravljenja. Rezultati eksperimenta so bili objavljeni v Journal of American Society for Microbiology "Antimikrobna sredstva in kemoterapija". Znanstveniki so bolezen zdravili na tri načine - proti tuberkulozi, izključno vitamin C in njihova kombinacija. Vitamin C sam ni imel vidnega učinka, vendar je v kombinaciji z zdravili, kot sta isoniazid in rifampicin, bistveno izboljšal stanje okuženih tkiv. Sterilizacija tkivnih kultur se je zgodila v rekordnih sedmih dneh [43].
  • Vsi vemo, da je s prekomerno telesno težo in debelostjo zelo priporočljivo vaditi, vendar na žalost več kot polovica ljudi tega ne upošteva. Vendar pa je študija, predstavljena na 14. mednarodni konferenci o endotelinu, lahko dobra novica za tiste, ki se ne želijo ukvarjati s športom. Kot se je izkazalo, ima lahko dnevni vnos vitamina C podobne koristi za srčno-žilni sistem z redno vadbo. Vitamin C lahko zmanjša aktivnost proteina ET-1, ki prispeva k vazokonstrikciji in poveča tveganje za bolezni srca in ožilja. Ugotovljeno je bilo, da dnevni vnos 500 miligramov vitamina C izboljša delovanje žil in zmanjša aktivnost ET-1, kolikor bi bil učinkovit vsakodnevni sprehod [24].

Uporaba vitamina C v kozmetologiji

Eden od glavnih učinkov vitamina C, za katerega se vrednoti v kozmetologiji, je njegova sposobnost, da daje mladini in toniranemu videzu kožo. Askorbinska kislina pomaga nevtralizirati proste radikale, ki aktivirajo staranje kože, obnavljajo ravnotežje vode in zožujejo fine gubice. Če izberete prave sestavine za masko, potem se lahko vitamin C kot kozmetični (in, tako kot naravni izdelki in dozirna oblika) uporabijo za kateri koli tip kože.

Na primer, naslednje maske so primerne za mastno kožo:

  • z glino in kefirjem;
  • z mlekom in jagodami;
  • s skuto, črnim močnim čajem, tekočim vitaminom C in oljem krhlika.

Suha koža bo povrnila tonus po maskah:

  • z rumenjakom, majhno količino sladkorja, sokom kivija in sezamovim oljem;
  • s kivijem, banano, kislo smetano in rožnato glino;
  • z vitamini E in C, medom, mlekom v prahu in pomarančnim sokom.

Če imate težave s kožo, lahko poskusite naslednje recepte:

  • maska ​​z brusničnim pirejem in medom;
  • z ovseno kašo, medom, vitaminom C in mlekom, rahlo razredčeno z vodo.

Za bledenje kože so takšne maske učinkovite:

  • mešanica vitaminov C (kot prah) in E (iz ampule);
  • pavlaka in prah askorbinske kisline.

Bodite previdni, ko odprete rane na koži, gnojne formacije, z rozaceo in krčne žile. V tem primeru je bolje vzdržati se takih mask. Maske nanesite na čisto in parjeno kožo, uporabite takoj po pripravi (da se izognete uničenju aktivnih sestavin), nanesite vlažilec in ne izpostavljajte kože odprti sončni svetlobi po nanosu mask s askorbinsko kislino [25].

Prejemanje zadostne količine vitamina C ugodno vpliva na stanje las, izboljšuje prekrvavitev lasišča in hrani lasne mešičke. Poleg tega, jedo živila, bogata z vitaminom C, pomagamo ohranjati zdravje in lep videz ploščic za nohte, preprečuje njihovo redčenje in delaminacijo. Enkrat ali dvakrat na teden je koristno narediti kopeli z limoninim sokom, ki bo okrepil nohte [26, 27].

Uporaba vitamina C v industriji

Kemična sestava in lastnosti vitamina C zagotavljajo širok spekter uporabe v industriji. Približno tretjina celotne proizvodnje se uporablja za pripravo vitaminov v farmacevtski proizvodnji. Preostanek se uporablja predvsem kot aditivi za živila in krmni dodatki za izboljšanje kakovosti in stabilnosti izdelkov. Za uporabo v živilski industriji se aditiv E-300 proizvaja sintetično iz glukoze. Tako nastane bel ali svetlo rumen prašek, ki nima okusa in je kislega okusa, topen v vodi in alkoholu. Askorbinska kislina, dodana živilom med predelavo ali pred pakiranjem, ščiti barvo, aromo in vsebnost hranil. Pri proizvodnji mesa, na primer, lahko askorbinska kislina zmanjša količino dodanega nitrita in skupno vsebnost nitritov v končnem izdelku. Dodajanje askorbinske kisline pšenični moki na proizvodni ravni izboljšuje peko kakovost. Poleg tega se askorbinska kislina uporablja za povečanje preglednosti vina in piva, zaščito sadja in zelenjave pred zatemnitvijo ter antioksidant v vodi in zaščito pred žarkostjo maščob in olj.

V mnogih državah, vključno z evropskimi, se askorbinska kislina ne sme uporabljati v proizvodnji svežega mesa. Zaradi svojih barvastih lastnosti daje mesu videz lažne svežine. Askorbinska kislina, njene soli in askorbinski palmitat so varni aditivi za živila in so dovoljeni v proizvodnji hrane.

V nekaterih primerih se askorbinska kislina uporablja v fotografski industriji za razvoj filmov [28,29].

Vitamin C v rastlinski pridelavi

L-askorbinska kislina (vitamin C) je prav tako pomembna za rastline kot za živali. Askorbinska kislina deluje kot osnovni redoksni pufer in kot dodatni dejavnik za encime, ki sodelujejo pri uravnavanju fotosinteze, biosinteze hormonov in regeneracije drugih antioksidantov. Askorbinska kislina uravnava celično delitev in rast rastlin. Za razliko od edine poti, odgovorne za biosintezo askorbinske kisline pri živalih, rastline uporabljajo več načinov za sintezo askorbinske kisline. Glede na pomembnost askorbinske kisline za prehrano ljudi je bilo razvitih več tehnologij za povečanje vsebnosti askorbinske kisline v rastlinah z manipulacijo biosintetičnih poti.

Znano je, da vitamin C v rastlinskih kloroplastih preprečuje zmanjšanje rasti, ki jo rastline doživljajo, ko so izpostavljene prevelikim količinam svetlobe. Rastline dobijo vitamin C za svoje zdravje. Skozi mitohondrije, kot reakcija na stres, vitamin C vstopa v druge celične organe, kot so kloroplasti, kjer je potreben kot antioksidant in koencim v presnovnih reakcijah, ki pomagajo zaščititi rastlino [30,31].

Vitamin C v živinoreji

Vitamin C je ključnega pomena za vse živali. Nekateri izmed njih, vključno z ljudmi, humanoidnimi primati in morskimi prašički, prejemajo vitamin od zunaj. Mnogi drugi sesalci, kot so prežvekovalci, prašiči, konji, psi in mačke, lahko sintetizirajo askorbinsko kislino iz glukoze v jetrih. Poleg tega lahko številne ptice sintetizirajo vitamin C v jetrih ali v ledvicah. Zato ni bila potrjena potreba po njegovi uporabi pri živalih, ki lahko neodvisno sintetizirajo askorbinsko kislino. Vendar so bili pri teletih in pri kravah opaženi primeri skorbuta, ki je značilen znak pomanjkanja vitamina C. Poleg tega so prežvekovalci lahko bolj nagnjeni k pomanjkanju vitamina kot druge domače živali, v primerih, ko je sinteza askorbinske kisline oslabljena, ker se vitamin C zlahka uniči v vampu. Askorbinska kislina je široko razširjena v vseh tkivih, kot pri živalih, ki lahko sintetizirajo vitamin C in so odvisne od zadostne količine vitamina. Pri poskusnih živalih najdemo največjo koncentracijo vitamina C v hipofizi in nadledvičnih žlezah, visoke vrednosti najdemo tudi v jetrih, vranici, možganih in trebušni slinavki. Vitamin C se nagiba tudi k lokalizaciji okrog zdravilnih ran. Njena raven v tkivih se zmanjša pri vseh oblikah stresa. Stres spodbuja biosintezo vitamina pri tistih živalih, ki so sposobne proizvesti vitamin [32, 33].

Zanimiva dejstva

  • Inuitska etnična skupina porabi zelo malo svežega sadja in zelenjave, vendar ne dobijo skorbuta. To je zato, ker tradicionalni morski sadeži, ki jih jedo, kot so meso iz tjulnjev in arktični lič (ribe iz družine lososov), vsebujejo vitamin C.
  • Glavna surovina za proizvodnjo vitamina C je koruza ali pšenica. Specializirana podjetja sintetizirajo prek škroba v glukozo in nato v sorbitol. Čisti končni produkt je izdelan iz sorbitola po vrsti biotehničnih, kemičnih in čistilnih procesov.
  • Ko je bil Albert Szent-György prvi, ki je izoliral vitamin C, ga je sprva imenoval »neznanci« ali »jaz ne vem, kaj« sladkor. Vitamin je kasneje dobil ime askorbinska kislina.
  • Kemično je edina razlika med askorbinsko kislino in citronsko kislino dodaten atom kisika v citronski kislini.
  • Citronska kislina se uporablja predvsem za pikantni citrusni okus v brezalkoholnih pijačah (50% svetovne proizvodnje) [34-37].

Kontraindikacije in opozorila

Vitamin C se zlahka uniči s toploto. Ker je topen v vodi, se ta vitamin raztopi v tekočinah, ki se uporabljajo za kuhanje. Zato, da bi dobili celotno količino vitamina C iz izdelkov, je priporočljivo, da jih uporabite surove (npr. Grenivke, limone, mango, pomaranče, špinačo, zelje, jagode) ali po minimalni toplotni obdelavi (brokoli).

Prvi simptomi pomanjkanja vitamina C v telesu so šibkost in utrujenost, bolečine v mišicah in sklepih, hitra pojavnost modric in izpuščaj v obliki majhnih rdeče-modrih lis. Simptomi vključujejo tudi suho kožo, oteklino in spremembo barve dlesni, krvavitev, dolgotrajno celjenje ran, pogoste prehlade, izgubo zob in izgubo telesne teže [42].

Trenutno priporočilo je, da se je treba izogibati odmerkom vitamina C nad 2 g na dan, da se preprečijo neželeni učinki (napihnjenost in osmotska driska). Čeprav se verjame, da lahko prekomerna uporaba askorbinske kisline povzroči številne težave (npr. Prirojene okvare, rak, ateroskleroza, povečan oksidativni stres, ledvični kamni), noben od teh škodljivih učinkov na zdravje ni potrjen in ni zanesljivih. znanstveni dokazi, da so velike količine vitamina C (do 10 g na dan pri odraslih) strupene ali škodljive za zdravje. Gastrointestinalni neželeni učinki ponavadi niso resni in se običajno ustavijo, ko se zmanjšajo visoki odmerki vitamina C. Najpogostejši simptomi presežka vitamina C so driska, slabost, bolečine v trebuhu in druge gastrointestinalne težave.

Nekatera zdravila lahko znižajo raven vitamina C v telesu: peroralna kontracepcijska sredstva, visoki odmerki aspirina. Hkratni vnos vitaminov C, E, beta-karotena in vasi lahko povzroči zmanjšanje učinkovitosti zdravil, ki znižujejo holesterol in niacin. Vitamin C medsebojno deluje tudi z aluminijem, ki je vključen v večino antacidov, zato je treba poiskati premor med njimi. Poleg tega obstajajo dokazi, da lahko askorbinska kislina zmanjša učinkovitost nekaterih zdravil za raka in AIDS.

Na tej sliki smo zbrali najpomembnejše točke o vitaminu C in vam bomo hvaležni, če boste delili sliko na družabnem omrežju ali blogu s povezavo na to stran:

  1. Vitamin C. Informativni list za zdravstvene delavce, vir
  2. Koristi vitamina C, vir
  3. Zgodovina vitamina C, vir
  4. Zgodovina vitamina C, vir
  5. U. S. Ministrstvo za kmetijstvo, vir
  6. 12 živil z več vitamina C kot pomaranče, vir
  7. Top 10 živil Najvišja v vitaminu C, vir
  8. Top 39 živil Vitamin C morate vključiti v vaši prehrani, vir
  9. Kemične in fizikalne lastnosti askorbinske kisline, vir
  10. Fizikalne in kemijske lastnosti, vir
  11. L-ASKORBNA KISLINA, vir
  12. Vitamini, topni v vodi: B-kompleks in vitamin, vir
  13. Absorpcija in prebava vitamina C, vir
  14. VSE O VITAMINU C, vir
  15. 20 prehrambenih kombinacij, ki preprečujejo skupne prehlade, vir
  16. Vitamin C v promociji zdravja, vir
  17. Interakcije vitamina C z drugimi hranili, vir
  18. Biološka uporabnost različnih oblik vitamina C (askorbinska kislina), vir
  19. VITAMIN C ASKORBNA KISLINA, vir
  20. Zmedeni o različnih vrstah vitamina C? vir
  21. Vitamin C, vir
  22. Vitamin C in antibiotiki: nov eno-dva udara za izločanje matičnih celic raka, vir
  23. Vitamin C lahko zmanjša tveganje za atrijsko fibrilacijo po operaciji srca, vir
  24. Vitamin C: zamenjava vaje? vir
  25. Domače maske za obraz z vitaminom C: recepti z »askorbinskim« ampulami, prahom in sadjem, vir
  26. 6 najbolj uporabnih vitaminov za nohte, vir
  27. VITAMINI ZA NOKTE, vir
  28. Tehnološke uporabe in uporabe hrane, vir
  29. Prehransko dopolnilo askorbinska kislina, L- (E-300), vir
  30. L-askorbinska kislina: večnamenska molekula, ki podpira rast in vir rastlin
  31. Kako vitamin C pomaga rastlinam premagati sonce, vir
  32. Vitamin C. Lastnosti in metabolizem, vir
  33. Prehrana vitamina C pri govedu, vir
  34. Zanimivosti o vitaminu C, vir
  35. Industrijska proizvodnja vitamina C, vir
  36. 10 zanimivih dejstev o vitaminu C, vir
  37. Dvanajst hitrih dejstev o citronski kislini, askorbinski kislini in vitaminu C, vir
  38. Zmanjšanje tveganja bolezni, vir
  39. Vir gripe in hladu
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vrni izgubljeno zdravje. Naturopatija. Recepti, tehnike in namigi tradicionalne medicine.
  41. Zlata knjiga: recepti tradicionalnih zdravilcev.
  42. Pomanjkanje vitamina C, vir
  43. Tuberkulozna zdravila bolje delujejo z vitaminom C, vir

Prepovedana je uporaba materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja.

Uprava ni odgovorna za poskus uporabe receptov, nasvetov ali prehrane in ne jamči, da vam bodo navedene informacije pomagale ali škodovale osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!