Preprosto prebavljiv seznam živilskih ogljikovih hidratov, škodljivost in koristi ogljikovih hidratov

Ugotoviti moramo, zakaj potrebujemo ogljikove hidrate, ali naše zdravje vpliva na nas. Kateri izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate, lahko jeste, kaj ne? Pokažimo vse skrivnosti porabe ogljikovih hidratov in sestavimo seznam izdelkov, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, ki so najbolj nevarni. Ogljikovi hidrati so za človeka potrebni vsak dan. Pravilna prehrana pomeni v prehrani določeno količino beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ali so nam vsa živila, ki vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov, koristna? Težko je odgovoriti nedvoumno, nekatere funkcije organnaizma so dodeljene za lahko prebavljive ogljikove hidrate, hkrati pa so sposobne škodovati zdravju. To bomo podrobneje obravnavali. Naredite seznam izdelkov, ki jih je treba uporabljati previdno in po možnosti odpraviti zdravstveno nevarne izdelke.

Spoznajte več ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati so hranila organskega izvora, ki jih telo potrebuje kot glavni vir energije. Količina porabljenih ogljikovih hidratov mora biti neposredno povezana s količino telesne dejavnosti osebe, saj se neporabljena energija spremeni v maščobo in poveča holesterol.

  1. Zagotavljanje telesa z energijo.
  2. Sodelovanje v dejavnostih možganov.
  3. Krepitev imunitete.

Ogljikovi hidrati v procesu cepljenja so razdeljeni na kompleksne in hitre (lahko prebavljive). Kompleksni ogljikovi hidrati vključujejo škrob in celulozne polisaharide. Vsebujejo zelenjavo (korenje, krompir), žitarice in stročnice, oreške. Izboljšajo prebavo in pomagajo, da se dolgo časa znebite lakote.

Hitri ogljikovi hidrati vključujejo monosaharide in disaharide na osnovi glukoze, fruktoze, laktoze in galaktoze. Vsebujejo mleko, sladkarije, sadje in nekaj zelenjave. Cepitev te vrste ogljikovih hidratov se pojavi zelo hitro in pri nizkih fizičnih naporih se raven krvnega sladkorja dvigne, kar se nato močno zmanjša in se vrne lakota.

Preprosto prebavljiv seznam živilskih ogljikovih hidratov

Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, vključujejo tiste, katerih glikemični indeks presega 70 enot. Ta indikator je naveden na seznamu izdelkov. Pomeni učinek zdravila na raven sladkorja (glukoze) v krvi. Visok glikemični indeks izdelka kaže na nevarnost njegove uporabe, pa tudi na nizko.

Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate:

  • Kruh iz bele moke in pecivo
  • Krompir
  • Škrob
  • Alkoholne pijače
  • Izdelki, ki vsebujejo sladkor
  • Sladke pijače s plinom
  • Draga
  • Kashi
  • Hitra hrana
  • Sladko sadje in zelenjava

Seznam živil in njihov glikemični indeks:

  • Alkoholno in brezalkoholno pivo 112
  • Čipi 95 Datumi 100
  • Tost kruh 100
  • Šved 101
  • Pecivo iz masla 95
  • Pečeni krompir 94
  • Čipi 95
  • Škrob 95
  • Jamska marelica 90
  • Kruh iz pšenične moke 89
  • Slika 89
  • Polizdelki iz krompirja (napolnjeni z vrelo vodo) 90
  • Čebelji med 89
  • Kuhane korenje 84
  • Rižova kaša 84
  • Repa 84
  • Zelena 79
  • Pire krompir 79
  • Piškotki z napako 79
  • Muesli s suhim sadjem 79
  • Krofi posute s sladkorjem v prahu 74
  • Buče kuhane ali pečene 74
  • Lubenica 76
  • Pekač za rezance 75
  • Suho sadje 74
  • Sladki vaflji 74
  • Rastlinski kaviar (bučke, jajčevci) 74
  • Proso 69
  • Čokoladni izdelki 69
  • Vse vrste sladke sode 69
  • 70 listnatega testa
  • Testenine 70
  • Perlovka 69
  • Krompirjev čips 69
  • Granulirani sladkor 69
  • Seine 69
  • Biskvitna torta 69

Zakaj je nevarno jesti živila, ki so bogata z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati?

Nastajanje glukoze iz živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, je pomemben fiziološki proces. Pri tem pomaga inzulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka.

Lahko se absorbirajo ogljikovi hidrati v trenutku, ko vstopijo v prebavni trakt, kar znatno poveča vsebnost sladkorja v krvi. Fizična aktivnost vodi do povišanih stroškov energije, seveda in do znižanja ravni sladkorja. Oseba spet doživlja lakoto, obstaja želja po jesti.

Če ni fizičnih aktivnosti, se glukoza shrani “v rezervi”, pri čemer nastane maščoba.

Da bi se izognili kopičenju maščob, je treba vnos ogljikovih hidratov in vadbo uravnotežiti, kar pomeni, da je treba vso energijo, ki jo dobimo z glukozo, zapraviti.

Ne samo v prekomerni telesni teži obstaja nevarnost za lahko prebavljive ogljikove hidrate, lahko vplivajo na:

  1. O stanju trebušne slinavke. Proizvajati mora veliko insulina in počakati na nov vnos ogljikovih hidratov. Železo, ki deluje v tem načinu, se izloči, kar lahko povzroči raka.
  2. Na razpoloženje, saj raven sladkorja v krvi vpliva na proizvodnjo serotonina - hormona veselja. Hitri ogljikovi hidrati lahko hitro izboljšajo vaše razpoloženje, vendar se bodo ob enaki stopnji poslabšali.
  3. Na kršitev črevesne kisline. Sprememba kislinsko-baznega ravnovesja črevesja vodi v rast gliv, zmanjšuje se raven koristnih mikroorganizmov, poslabšuje se imunost, kar povzroča različne bolezni.
  4. Na tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Ker sladkor povzroča nastajanje velikih količin insulina, se razgradnja maščobe upočasni in nastanejo tudi nove maščobne obloge.
  5. Na razvoj bolezni, znane kot hipoglikemija. Pojavlja se v okvari, visoka utrujenost, anemija, nizek krvni tlak, zatemnitev oči, počasna gibanja in vzročna živčnost.
  6. O razvoju odvisnosti od ogljika. Proizvodnja inzulina do kosila je odvisna od jutranjega obroka: kava ali čaj s sladkorjem in piškotki bosta zadovoljila lakoto za kratek čas, po uživanju običajno uravnoteženega obroka za kosilo pa nasičenje ne bo, saj insulin potrebuje ogljikove hidrate. Zaradi tega, po veliki skledi juhe želite jesti sladkarije ali čokolado.
  7. Pogoste nihanje razpoloženja: od neizmerne radosti do neskončne melanholije. Živčni sistem trpi zaradi takšnih sprememb, je depresija, apatija, neravnovesje.
  8. Na zdravje srčno-žilnega sistema, saj maščobne celice zožijo stene krvnih žil, je huda debelost še posebej nevarna zaradi podhranjenosti z visoko vsebnostjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.
  9. Na pogled. Sladki in moko izdelki pokvarijo obliko in zobe, če ne spremljate ravnotežja prehrane in zobne higiene.

Za več informacij o tem, kaj so ogljikovi hidrati in kako vplivajo na telo, si oglejte videoposnetek:

Kako uporabljati energijo hitrih ogljikovih hidratov?

Če prebavljivi ogljikovi hidrati povzročajo veliko težav, to ne pomeni, da jih ni mogoče zaužiti. Potrebni so za človeka, pravilna kombinacija izdelkov in pravilna organizacija prehrane pa bo pomagala uporabiti te snovi le v korist.

Priporočila za uporabo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov za zdravo prehrano brez škode za zdravje:

  1. Zjutraj telo hitreje predeluje ogljikove hidrate, zato je med zajtrkom varno jesti sladko hrano in pijačo. Sladice v drugem času je treba izključiti.
  2. Živila, bogata z beljakovinami, pektini in vlakni, omogočajo, da se sladkorji absorbirajo počasneje, zato je uživanje ogljikovih hidratov z beljakovinskimi živili (kot je meso) idealen način za zdravju prijazen rezultat.
  3. Obseg ene porcije hrane ne sme nasititi želodca takoj in dolgo časa. Jejte pogosto (do 6-krat na dan) v majhnih količinah. To pravilo bo pomagalo ne le za pravilno uporabo hitrih ogljikovih hidratov, oseba se bo počutila bolje, ne bo nenadne spremembe razpoloženja.
  4. Med težkimi fizičnimi napori je energija hitrih ogljikovih hidratov v celoti izkoriščena, zato ljudje, ki gradijo mišično maso, pogosto jedo živila z visokim glikemičnim indeksom. Za usposabljanje zahteva veliko količino glukoze, in športniki potrebujejo (s stalnim treningom in vajami) 450 gramov ogljikovih hidratov na dan.
  5. Prehrana z najnižjo vsebnostjo ogljikovih hidratov vključuje jedi v kuhani ali pečeni obliki z minimalno količino masla, ki popolnoma odpravi prekajeno in ocvrto hrano iz prehrane. Zelenjava in ribe se najbolje kuhajo na pari, ne da bi izgubili koristne lastnosti.
  6. Količino sladkorja v prehrani morate omejiti, ker ne vsebuje nič drugega kot ogljikove hidrate. Ne potrebuje niti sodelovanja prebavnega sistema, tako da se sladkor hitro spremeni v glukozo in pride v kri.
  7. Hitre ogljikove hidrate lahko zamenjamo s kompleksnimi, delujejo počasi, vendar lahko popolnoma zadovoljijo človekove potrebe po ogljikovih hidratih. Vsebujejo jih žita, žita, sadje z GI manj kot 70, fižol, grah, leča, fižol, krompir in žita.
  8. Za dobro zdravstveno stanje je pomembno, da se držite zdrave prehrane. Če se s tem ne boste mogli spopasti sami, vam bo lahko pomagal dietetik, ki bo sestavil seznam prepovedanih živil in podal priporočila o vnosu hrane.
  9. Ne smete upati, da lahko prebavljivi ogljikovi hidrati ne bodo škodovali zdravju, prej ali slej bo telo čutilo njihov negativen vpliv. Posebno pozornost je treba nameniti prehrani otrok, ki še ne razumejo škode sladkih živil. Njihova prehrana mora biti pravilno izdelana, hitri ogljikovi hidrati morajo imeti minimalni delež.

Največji problem lahko prebavljivih ogljikovih hidratov je v njihovi zmožnosti, da povečajo stopnjo kopičenja maščobnih oblog, kar lahko kasneje povzroči debelost, boj s prehrano je izredno težak.

Ko jedo živila s ogljikovimi hidrati, se morate ukvarjati s športom ali izvajati niz vaj vsaj trikrat na teden. Pravilna prehrana in vadba bosta okrepila mišice in preprečila maščobne obloge.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati: seznam proizvodov, koristi in škode

Vloga ogljikovih hidratov pri polnem delovanju vseh sistemov človeškega telesa je velika, saj so glavni vir vitalne energije. Vendar pa so lahko te spojine, če jih uporabljamo nekontrolirano, nevarne. Zato je stalna evidenca o njihovi vsebini v prehrani. Pri hujšanju in pri športni prehrani se pogosto uporabljajo posebne diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

POMEMBNO JE VEDETI! Vratarka Nina: "Denar bo vedno v izobilju, če ga položite pod vzglavnik." Preberite več >>

Za skladno delo vseh telesnih sistemov je potrebna energija in njene zaloge se dopolnjujejo s hrano. Seveda, ogljikovi hidrati niso edini "dobavitelji" energije, ampak samo dajejo največjo sprostitev pri delitvi.

Nekateri ogljikovi hidrati so nenehno prisotni v telesu in se odlagajo v obliki maščobe, kot tudi del mišic in okostja. Majhno količino telo proizvaja samostojno, vendar to ni dovolj.

Ogljikovi hidrati opravljajo naslednje funkcije:

  1. 1. Energija: zagotovite do 70% zahtevanega volumna. Oksidacija 1 grama ogljikovih hidratov sprosti do 18 kJ energije.
  2. 2. Gradnja: okrepiti celično membrano in je del kompleksnih beljakovinskih sestavin, ki jih najdemo v kosteh in drugih tkivih.
  3. 3. Receptor: deluje kot receptor za določene hormone.
  4. 4. Antikoagulant: zaviranje strjevanja krvi po nepotrebnem.
  5. 5. Imunski: zaščitite pred agresivno penetracijo v sluznice tujih vključkov in patogenih mikroorganizmov.
  6. 6. Hranilo: odloženo v obliki zaloge glikogena in se uporablja v primeru izgube energije.
  7. 7. Prebava: blagodejno vpliva na črevesno peristaltiko, kar poveča prebavljivost hrane.

Po metodi delitve ogljikovih hidratov so razdeljeni na zapletene in preproste (lahko prebavljive).

Prva kategorija vključuje polisaharide na osnovi škroba in celuloze. Vsebujejo jih korenje in krompir, stročnice in žita, oreški. Spodbujajo normalizacijo prebave in dolgo časa zavirajo apetit. Drugi razred so monosaharidi in disaharidi. Takšne spojine se v trenutku razdelijo in z rahlim fizičnim naporom v krvi se močno povečajo ravni sladkorja. To vodi do kratkotrajne sitosti z hitrim vračanjem lakote.

V prehrani ne sme biti veliko živil z visoko stopnjo hitrih ogljikovih hidratov. Prenajedanje vodi do debelosti. Zaradi visokega glikemičnega indeksa nastopi preobremenitev trebušne slinavke in maščobno tkivo se začne deponirati pod kožo in na notranjih organih. Najprej trpijo jetra, nato črevesje, želodec in nadledvične žleze. Zaradi prejema praznih kalorij se bo maščoba akumulirala bolj intenzivno in potreba po insulinu se bo povečala.

Da bi preprečili kopičenje maščob, je treba uravnotežiti količino porabljenih ogljikovih hidratov in telesno aktivnost.

Nevarnost hitrih ogljikovih hidratov ni le v prekomerni teži. Lahko prinesejo veliko drugih težav:

  1. 1. Zaradi velikih količin sladkorja se endokrini sistem hitro izčrpa in prebavni trakt preneha normalno delovati. Postopoma se razvije imunsko neravnovesje. Glede na to se povečuje tveganje za kandidiazo in glivične okužbe.
  2. 2. Obstajajo nihanje razpoloženja, saj sladkor neposredno vpliva na proizvodnjo serotonina - hormona sreče.
  3. 3. trebušna slinavka se ponovno napolni, iz katere je potrebna proizvodnja insulina v večjem volumnu. Grozi z rakavimi lezijami.
  4. 4. Povečano tveganje za diabetes in hipoglikemijo. Za slednjo boleznijo je značilna utrujenost, anemija, izguba moči, nizek krvni tlak, živčnost, omotica.
  5. 5. Razvija se odvisnost od ogljikovih hidratov: telo je hitreje nasičeno s piškoti s sladko kavo kot s polnopravno hrano.
  6. 6. Opažamo napake v delovanju srčno-žilnega sistema, saj se maščoba nabira na žilah.

Sladko in moko pokvari videz: zobe, lase, koža.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati na molekularni strukturi so razdeljeni na mono - in disaharide. Kemična monoformula, sestavljena iz ogljikovega dioksida in vode.

Po okusu so monosaharidi sladki in se dobro raztopijo v vodi. Te vključujejo:

  1. 1. Glukoza - zagotavlja telesu prehrano, potrebno za delovanje: možganov, jeter, mišičnih komponent in drugih organov. Njihovo pomanjkanje vodi v splošno slabo počutje in povečano razdražljivost, vključno z omedlevico. Vsebuje sladkor, jagode, korenje, grozdje, koruza.
  2. 2. Fruktoza - za njeno predelavo potrebuje insulin. Samo z zdravo trebušno slinavko ta snov dovolj bogati kri. Delno predelajo jetra v glukozo. Viri so med, melona, ​​črni ribez, jabolka, češnje.
  3. 3. Galaktoza - rezultat razgradnje laktoze pri uporabi mlečnih izdelkov. Del je predelan v glukozo.

Disaharidi vključujejo:

  1. 1. Saharoza: vsebovana v melasi, granuliranem sladkorju (sladkorni trs, rdeča pesa, karamel).
  2. 2. Laktoza: ogljikovi hidrati živalskega izvora, ki jih vsebuje mleko. Popolnoma se absorbira samo z zadostno količino laktaze v telesu. Pri večini odraslih obstaja pomanjkanje tega encima, ki povzroča motnje v prebavnem traktu: zgago, povečano tvorbo plina, kolike, napihnjenost.
  3. 3. Maltoza: prisotna je v proizvodih, kot so pivo, med, melasa, pomaranče.
  4. 4. Manoza: najdemo v citrusih. To je neškodljiv ogljikov hidrat, ki ne vpliva na presnovne procese.

Prehrana z omejitvijo ogljikovih hidratov za hujšanje

Spore okoli ogljikovih hidratov ne izginejo. Nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da so škodljivi, drugi pa trdijo, da imajo koristne lastnosti.

Vendar pa je prehrana z omejevanjem lahko prebavljivih ogljikovih hidratov najučinkovitejša in zagotavlja rezultat.

Zakaj telo potrebuje ogljikove hidrate?

Človeško telo lahko sama proizvaja ogljikove hidrate, vendar njegova količina ni dovolj za normalno človeško življenje, zato jih večina prihaja iz hrane. Ta snov daje telesu energijo.

Ogljikovi hidrati so potrebni za normalno delovanje:

  • možgani;
  • mišice;
  • črevesje (preprečevanje nastajanja bakterij, boj proti zaprtju);
  • prebavo (spodbujanje absorpcije maščobe).

Znanstveniki so dokazali, da kompleksni ogljikovi hidrati sodelujejo pri zaščiti telesa. Mukopolisaharidi so prekriti s pljuči in nosno sluznico, kar preprečuje vstop prahu in virusov v telo.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati imajo visok glikemični indeks. Zaradi tega se hitro spremenijo v sladkor, znatno povečajo njegovo koncentracijo.

Potrebno je nadzorovati porabo izdelkov, ki vsebujejo to snov, saj je visoka raven glukoze v krvi nevarna za ljudi.

Prekomerno uživanje lahko prebavljivih ogljikovih hidratov ogroža razvoj naslednjih bolezni:

  • hipertenzija (visok krvni tlak);
  • kap, srčni infarkt in druge bolezni srca in ožilja;
  • onkologija;
  • artritis;
  • diabetes mellitus (celice postanejo manj občutljive na insulin);
  • ateroskleroza (pojavijo se plasti holesterola);
  • debelost (izguba sposobnost telesa, da absorbira sladkor);
  • karies.

Da bi preprečili nevarne bolezni, morate v svoji prehrani odpraviti ali pustiti minimalno količino hitrih ogljikovih hidratov.

Sorte ogljikovih hidratov in njihova sestava

Glede na kemično sestavo ogljikovih hidratov se delijo na preproste in kompleksne.

Z enostavnim:

  • Monosaharidi (glukoza, fruktoza, galaktoza). V procesu kompleksne reakcije se delijo na vodo in ogljikov dioksid.
  • Disaharidi (saharoza, laktoza, maltoza). Sestavljeni so iz dveh ali več monosaharidov, ki so med seboj povezani s pomočjo hidroksilnih skupin.

Preprosti ogljikovi hidrati se hitro absorbirajo v telesu, kar vodi do neželenih učinkov.

Kompleksni ogljikovi hidrati sestavljajo tri ali več enot.

Ti vključujejo polisaharide:

  • Rastlinski izvor (škrob, vlakna).
  • Živalski izvor (glikogen).

Seznam živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, za hujšanje ali pridobivanje mišic

Elementi v sledovih v živilih

Preberite več ►

Pred začetkom procesa asimilacije hrane v telesu se kompleksni ogljikovi hidrati razdelijo na preproste sestavine. Potrebna je energija in čas.

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati: tabela izdelkov in prehrana z omejitvijo

Avtor: Sergey · 11. maj 2018

V zadnjem času je zdrav način življenja pomembnejši kot kdajkoli prej. Mnogi ljudje poskušajo igrati šport, opazovati dnevni režim, vendar brez pravilne prehrane pozitivni rezultati ne bodo doseženi. V tej smeri je veliko vprašanj in sporov tema nevarnosti in koristi ogljikovih hidratov.

Zakaj telo potrebuje ogljikove hidrate?

Ogljikovi hidrati v življenju telesa imajo veliko vlogo. So vodilni dobavitelji energije, skozi katere deluje vsaka celica človeškega telesa. Potrebna energija se ustvari, ko se ogljikovi hidrati razgradijo.

Hitro se prebavljajo, zato ponavadi zaspanosti in apatije po obrokih ne pride. To je zelo pomembno dejstvo za stresne situacije, ki zahtevajo močno možgansko aktivnost. V teh časih je priporočljivo jesti sladkarije, da bi telo pridobilo dodatno moč in ne porabilo energije za prebavo hrane, ki je težka za želodec.

Poleg tega so ogljikovi hidrati neposredni udeleženci v sintezi hormonov, izločanja in encimov, pri čemer zadostna količina ni popolna presnova.

Sorte ogljikovih hidratov

Osebe lahko dobijo ogljikove hidrate izključno s hrano. Vsebujejo jih različni izdelki in so razdeljeni v dve kategoriji - ogljikovi hidrati in lahko prebavljivi ogljikovi hidrati.

Razlika je v hitrosti cepitve in nadaljnjem prehodu v glukozo. Z drugimi besedami, hrana, ki ima daljši proces prebave, zagotavlja daljši čas občutek sitosti. Takšni ogljikovi hidrati so bolj koristni. Da bi ugotovili, katera živila sodijo v lahko prebavljive ogljikove hidrate, morate biti pozorni le na en dejavnik.

Za izračun stopnje delitve je bil uveden glikemični indeks (GI). Če indikator ne presega 70, potem proizvod spada v počasne ogljikove hidrate. Najdemo jih v večini zelenjave, fižola in žit. Če vrednost GI presega določeno oznako, potem imamo izdelke, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate.

Takšna hrana ne more dolgo časa odpraviti občutek lakote. Posledično je proces asimilacije moten, zato se odvečne količine deponirajo v rezervi, v telesu se nabira »slab« holesterol, trebušna slinavka pa trpi zaradi preobremenitev.

Vendar pa iz prehrane ni priporočljivo izključiti lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Ta prehrana ni primerna za vsakogar. Na primer, za tiste, ki imajo raje aktivni življenjski slog, ki se profesionalno ukvarja s športom, so te snovi zelo koristne.

Po treningu ali aktivnem treningu mišic je potreben glikogen, ki ga je treba dobiti čim prej. Zato je za pravilno okrevanje telesa po vadbi zelo pomembno vedeti, kaj velja za lahko prebavljive ogljikove hidrate.

Seznam lahko prebavljivih ogljikovih hidratov

Nič manj pomembne so informacije o tem, kateri lahko prebavljivi ogljikovi hidrati najdemo v običajnih živilih:

  • Fruktoza. Ta snov je vključena v sintezo glukoze, vsebovane v sladkih sadežih, jagodah in medu.
  • Laktoza. Snov se nanaša na ogljikove hidrate živalskega izvora in je izključno v mleku. Mlečni sladkor ima zelo visoko prehransko vrednost.
  • Glukoza. Najbolj znana in pogosta vrsta ogljikovih hidratov, brez sodelovanja, ki ne naredi skoraj nobenega presnovnega procesa. Snovi lahko dobite iz sadja in zelenjave.
  • Saharoza. Snov, ki jo vsebujejo vse vrste sladkorja, se lahko dobi tudi v najmanjši količini zrelih plodov.
  • Maltoza. Snov je sladkor naravnega izvora, ki se proizvaja med fermentacijo grozdja in nastajanjem slada. Organske spojine lahko srečate v pivskih izdelkih, müslijih in citrusih.
  • Galaktoza. Ta snov je vsebovana v fermentiranih mlečnih izdelkih.

Kje dobiti lahko prebavljive ogljikove hidrate?

Seveda, za telo počasne ogljikove hidrate prinašajo veliko več koristi. Dejstvo je, da večina priljubljenih jedi človeštva ni najbolj pravilna in uporabna. To so enako lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, spodaj so navedeni seznam proizvodov in tabela izdelkov z določenim GI, v katerih so vsebovani.

Te vključujejo:

  • alkohol;
  • Slaščice;
  • pečenje;
  • kečap;
  • sladkor v čisti obliki;
  • Sladke pijače;
  • med;
  • majoneze
  • mlečni izdelki, ki vsebujejo sladkor;
  • škrobna zelenjava;
  • nekaj sadja.

Glede na lahko prebavljive ogljikove hidrate, katerih seznam je naveden zgoraj, je treba podrobneje preučiti bistvo vprašanja. Konec koncev, vključujejo ogromen seznam zdravljenja. Če želite to narediti, menimo, tabela kazalnikov GI za najbolj priljubljenih živilskih proizvodov, ki so vključeni v prehrani skoraj vsak prebivalec planeta.

Optimalna prehrana ljudi

Pozor! Ne podajamo nobenih priporočil za pravilno prehrano. Tu se izračuna minimalni strošek nabora proizvodov, ki zagotavlja porabo potrebne količine hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov), ki temelji na matematični obdelavi podatkov o vsebnosti teh hranil v proizvodih.

Na prvi stopnji se izračuna najnižji strošek niza izdelkov (vnesete lahko tudi izdelke vaše prehrane). V drugi fazi lahko prilagodite prejeto prehrano in si ogledate primer izračuna prave prehrane. Za podrobnosti glejte razdelek "Kako uporabljati izračun".

Odvisnost pričakovane življenjske dobe od različnih dejavnikov - tu.

Kako škodljivi so lahko prebavljivi ogljikovi hidrati za naše telo?

Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati so organske snovi, ki delujejo kot vir energije za polno življenje in naše telo. Seveda so ogljikovi hidrati pomemben element, katerega rezerve je treba dopolniti. Toda kako izbrati iz vseh živil točno to vrsto ogljikovih hidratov?

Vloga ogljikovih hidratov v prehrani, živila, ki vsebujejo to vrsto ogljikovih hidratov, in prehrana z omejitvijo njihove količine - o tem bomo danes govorili. Začnimo

Kaj so te organske snovi?

Kot vsi vemo, so ogljikovi hidrati razdeljeni v dve skupini: hitra (v našem primeru lahko prebavljiva) in počasna. Vsaka od njih se razlikuje po strukturi, hranilni vrednosti in hitrosti absorpcije v telesu. Vsako živilo, pa naj gre za krompir ali kos mesa, je sestavljeno iz vseh vrst snovi, ki so zelo potrebne človeškemu telesu za zagotovitev normalnega delovanja in vseh organov in sistemov. Ogljikovi hidrati so najpomembnejše hranilo, ki ga najdemo v sladkorjih in različnih rastlinskih proizvodih.

Kot že omenjeno, te snovi zagotavljajo telesu potrebno energijo. Za vsako osebo obstaja lastna stopnja ogljikovih hidratov, ki je odvisna od aktivnosti osebe in porabe energijskih zalog. Tisti ogljikovi hidrati, ki se ne uživajo čez dan, se pretvorijo v maščobne celice, kar moti delovanje notranjih organov in poveča raven "slabega" holesterola v krvi.

Glavne vrste ogljikovih hidratov:

  1. Glukoza (dekstroza) je najpogostejši in najbolj znani predstavnik ogljikovih hidratov, ki sodeluje praktično v vseh presnovnih procesih. Zaradi glukoze je naše telo opremljeno s potrebno energijo. Da bi dekstroza vstopila v telo iz krvnih celic, je potreben insulin - snov, ki jo v določenih količinah proizvaja naše telo. Pomanjkanje te organske snovi lahko povzroči razdražljivost, utrujenost, zmanjšano zmogljivost in omotico, slabost in včasih omedlevico. Glukozo lahko dobite iz sadja in nekaterih vrst zelenjave.
  2. Fruktoza se v jetrih delno pretvori v glukozo. Lahko jo srečate v češnjah, meloni, jabolkih, ribezih, pa tudi v različnih vrstah medu.
  3. Galaktoza - pri interakciji z glukozo tvori disaharid. Iz fermentiranega mleka, kot so mleko, sir, skuta, kefir in drugi, lahko dobite galaktozo.
  4. Laktoza je edinstven ogljikov hidrat živalskega izvora, zaradi česar je ta mlečni sladkor izjemno dragocen del prehrane vsakega človeka. Laktozo lahko dobite iz mleka.
  5. Saharoza se nahaja v različnih vrstah sladkorja: rdeči pese, sladkornega trsa in rjavi, včasih pa je ta snov mogoče najti v zrelem sadju in zelenjavi, vendar bo njena količina majhna (manj kot 10%).
  6. Maltoza je sladkor naravnega izvora, ki nastane med procesom nastajanja slada in fermentacije grozdja. Ta organska spojina se nahaja v pivskih izdelkih, žitaricah in citrusih.

Previdnostni ukrepi

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati so skoraj brez vrednosti za naše telo in celo do neke mere nevarni.

Prekomerno vnos ogljikovih hidratov v živilih lahko negativno vpliva na zdravje:

  1. Hormonske motnje.
    To ima škodljiv učinek na delo trebušne slinavke in nadledvične žleze. Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, izzovejo energijski skok, sledi utrujenost in obraba endokrinih sistemov.
  2. Sprememba črevesne mikroflore.
    Vsaka oseba v prebavnem sistemu ohranja ravnotežje med koristnimi mikroorganizmi in glivicami. Ko slednji začnejo zatirati prvo, lahko povzroči zmanjšanje imunosti in pojav glivičnih bolezni.
  3. Prazne kalorije.
    Te organske snovi skoraj ne dopolnjujejo zalog koristnih elementov v telesu in vsebujejo veliko število praznih kalorij, ki se pretvorijo v maščobne celice.
  4. Tekmovanja z insulinom.
    Ker ta vrsta ogljikovih hidratov sestoji pretežno iz različnih sladkorjev, to vodi do takojšnjega sproščanja takega hormona kot insulina. Presežek te snovi pomaga upočasniti proces razdeljevanja maščob, poleg tega pa jim "pomaga" pri oblikovanju. Ta hormon povzroča takšen občutek v človeškem telesu, nekoliko podoben evforiji, vendar po nekaj urah, ko pride do insulinskega stradanja - telo začne "spraševati" o obnavljanju zalog s hrano, ki vsebuje hitre ogljikove hidrate.

Seznam izdelkov, ki vključujejo hitre ogljikove hidrate

Nekatera živila, ki so prisotna v naši prehrani vsak dan, vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate in so nevarna za zdravje. Glikemični indeks (GI) takšnih proizvodov presega oznako 60 enot, njihovo število pa je tako veliko, da je z omejitvijo zelo težko.

Za tiste, ki ne vedo, je glikemični indeks na svoj način hitrost prebave ogljikovih hidratov v našem telesu.

Spodnja tabela vam bo pomagala hitro ugotoviti, kateri izdelki so na seznamu tistih, ki predstavljajo grožnjo za človeško telo. Kvalificirani strokovnjaki za prehrano toplo priporočajo zmanjšanje take hrane.

Preprosto prebavljiv seznam živilskih ogljikovih hidratov

Da bi ohranili življenje in izvajali običajne dejavnosti, telo potrebuje vir energije, v vlogi katerega so hrana. Oseba potrebuje vse elemente: beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, vendar v različnih količinah. Te snovi zagotavljajo normalno delovanje živčnega sistema, notranjih organov in možganske dejavnosti. Približno polovica potrebuje energijo za ogljikove hidrate. Pogosto se ljudje, ki želijo izgubiti težo, zmotijo, ker menijo, da je treba izključiti ogljikove hidrate. Hkrati pa nihče ne ve, kako škodljiva je takšna omejitev za organizem. Da ne bi pridobili na teži, morate biti pozorni na to, koliko kalorij je oseba zaužila in koliko je porabila. Teža bo stabilna in hkrati ohranila ravnotežje med temi kazalniki. Oglejmo si preproste in kompleksne ogljikove hidrate, seznam živil, ki ne bodo škodovali številu.

Takoj opazimo, da skoraj vsa hrana vsebuje ogljikove hidrate. Izdelki se razlikujejo le po kvantitativni sestavi teh snovi in ​​glikemičnem indeksu. Tudi solata vsebuje te spojine.

Preberite tudi - Razmerje med višino in težo.

Vse o ogljikovih hidratih

Ogljikovi hidrati so bistveni del zdrave in zdrave prehrane. Te kemikalije podpirajo človekovo življenjsko aktivnost in so odgovorne tudi za količino glikogena v krvi, ki jo vzdržuje na zahtevani ravni.

Če se držite diete brez ogljikovih hidratov, lahko oseba zasluži patologije jeter in trebušne slinavke. Poleg tega, popolnoma odpravo ogljikovih hidratov iz prehrane, lahko prekinete metabolizem, do te mere, da bo moral obnoviti ravnovesje z zdravljenje z zdravili. Zato ni potrebno zapuščati izdelkov iz ogljikovih hidratov, da bi dosegli idealne parametre telesa.

Da ne bi pridobili na teži, bi morali vsi vedeti, da obstajajo tri vrste ogljikovih hidratov:

  • Enostavno (monosaharidi);
  • Srednja kompleksnost (disaharidi);
  • Kompleks (polisaharidi).

Preprosti ali prebavljivi ogljikovi hidrati

To so kemijski elementi, ki se v kratkem času absorbirajo v kri, kar prispeva k hitri nasičenosti celotnega organizma. Hkrati pa pride do strele moči in energije, človek postane aktiven. Po določenem času se insulin v krvnem obtoku zmanjša in človeška učinkovitost se zmanjša. Prekomerno uživanje saharidov prispeva k naboru dodatnih kilogramov, pojavu ateroskleroze in drugih resnih patologij.

To dejstvo naredi ljudi, da se izognejo uživanju preprostih ogljikovih hidratov, vendar morate vedeti, da morajo nekateri saharidi nujno vstopiti v človeško telo. V nasprotnem primeru se razvije kronična utrujenost in zaspanost ter pride do želodčne motnje. Pomembno vlogo monosaharidov imajo mišična vlakna. Brez teh spojin se mišice uničijo in oseba postane počasna.

Znane so številne sorte hitrih saharidov: fruktoza, glukoza, manoza, galaktoza itd. Spojine predstavlja ena molekula. Obstajajo ogljikovi hidrati, katerih kemijska veriga predstavljajo dve molekuli: laktozo, maltozo in saharozo.

Sladice so še posebej pomembne za ljudi, ki se ukvarjajo z intenzivno telesno dejavnostjo. Uživanje sladke hrane povečuje raven insulina in preprečuje razpad mišic. Za hitro okrevanje so najboljši preprosti ogljikovi hidrati čokolada, sadje, maslo, piškoti.

Kompleksni ogljikovi hidrati

Za razliko od monosaharidov se razgradijo in absorbirajo veliko počasneje, pri čemer vzdržujejo potrebno raven glukoze v krvi in ​​ne povzročajo ostrih nihanj insulina. Ker so polisaharidi slabo topni v vodi, se dolgo zadržujejo v telesu in tako dolgo zagotavljajo energijo telesu. Treba je opozoriti, da uporaba celo velikih količin ogljikovih hidratov ne vodi do njihovega prehoda v maščobo.

Sestava kompleksnih ogljikovih hidratov vključuje naslednje elemente: škrob, glikogen, vlakna in pektinska vlakna.

Potrebne ogljikohidratne spojine je mogoče pridobiti iz škroba. So bogate z rastlinsko hrano. Predvsem gre za žitarice.

Seznam škrobnih proizvodov: t

Glicogen polisaharid

Pozornost je treba nameniti takšni spojini, kot je glikogen. Njegova vsebnost v živilih je zanemarljiva v primerjavi s škrobom. Največ jih najdemo v človeških notranjih organih in mišičnih vlaknih. Zato jo lahko imenujemo energetska zaloga. Glikogen zagotavlja okrepitev možganskih celic in živčnega sistema.

Da bi glikogen vedno bil v človeškem telesu v zahtevani količini, morate jesti živila, kot so meso, jetra, morske in rečne ribe, goveji jezik.

Vlakna iz vlaken in pektina

Celuloza vsebuje v bistvu enake kemične elemente kot polisaharide. Celuloza - vlakno, ki je rastlinskega izvora. Potrebno je ohraniti delovanje črevesja. Celuloza je obogatena z rastlinskimi proizvodi, ki niso bili toplotno obdelani.

Ko v svojo prehrano vključite živila, bogata z vlakninami, se boste hitro znebili občutka lakote. Seznam izdelkov vključuje:

  • Plodovi stročnic;
  • Sadje;
  • Zelenjava;
  • Semena in oreški;
  • Žita (žita);
  • Zeleni

Pektinska vlakna

Delujejo kot naravni sorbenti, to je, da očistijo telo strupov in škodljivih snovi. Pektini tvorijo koloidno mešanico, ki absorbira rakotvorne snovi in ​​soli težkih kovin.

Pektinska vlakna so zelo koristna za ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavil.

Glikemični indeks izdelkov

Poznavanje glikemičnega indeksa določenega produkta omogoča določitev hitrosti raztapljanja v procesu prebave in povečanje vsebnosti glukoze v krvi.

Največja vrednost tega kazalnika je 100. To število je mogoče doseči, ko je glukoza v čisti obliki.

Različna živila imajo različen glikemični indeks. Tudi ta številka se razlikuje glede na način kuhanja.

Za ljudi, ki želijo izgubiti težo in se odločiti za zdravo in zdravo prehrano, je treba prehrano obogatiti s kompleksnimi ogljikovimi hidrati.

Izdelki, ki vsebujejo monosaharide

V katerem izdelku lahko najdemo prebavljive ogljikove hidrate? Seznam je sestavljen predvsem iz naših najljubših izdelkov:

  1. Torte in pecivo;
  2. Džemi in džemi;
  3. Pite;
  4. Kruh, hlebci;
  5. Škrob;
  6. Alkoholne pijače;
  7. Soda;
  8. Hrana za hitro prehrano.

Monosaharide najdemo tudi v bananah, datumih in rozinah. Prav tako so te spojine prisotne v belem rižu. Tem zdravilom se je treba izogibati ali jih čim bolj zmanjšati. Glikemični indeks mnogih živil presega 65%.

Seznam živil z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Majhno število ogljikohidratnih spojin (2-10 g na 100 g) je mogoče najti v naslednjih proizvodih:

  • Različne vrste čebule (čebula, zelena, por);
  • Korenje, squash, buče, pesa;
  • Vse vrste zelja (cvetača, brokoli, belo zelje);
  • Citrusi (limona, pomaranča, grenivka);
  • Repa, redkev, kumare in paradižnik;
  • Zeleni (peteršilj, koper, koriander, kislica, solata);
  • Jabolka, hruške, marelice, fige, breskve, marelice in nektarine;
  • Melona, ​​lubenica;
  • Gobe;
  • Jagode (večinoma kisle);
  • Naravni sokovi.

Izdelki z visoko vsebnostjo preprostih ogljikovih hidratov

Sladka hrana: granulirani sladkor, različni bonboni, med, temna in mlečna čokolada. Prav tako je to džem in marmelade, piškoti, suho sadje (datumi, suhe slive, rozine itd.). Ti izdelki vključujejo halva, kondenzirano mleko, karamel, sladkarije.

Peka: vaflji, medenjaki, pecivo, krekerji, pecivo, pecivo, štruca, beli kruh.

Če ste v dvomih, ali izdelek vsebuje preproste ogljikove hidrate, preberite sestavo. Zagotovo lahko rečemo, da hrana vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate v prisotnosti sladkorja ali moke ali oboje.

Izdelke z visoko vsebnostjo instant ogljikovih hidratov je mogoče izključiti iz prehrane z mirno vestjo. Bolj smiselno jih je nadomestiti z izdelki z zmerno količino ogljikovih hidratov.

Glukoza

Glavna naloga glukoze je stabilizirati naravno presnovo ogljikovih hidratov v telesu. Zahvaljujoč tej snovi možgani lahko delujejo v celoti in pridobijo potrebno energijo. Jejte preproste in kompleksne ogljikove hidrate, zlasti glukozo, v majhnih količinah.

Naravni proizvodi, ki vsebujejo glukozo, vključujejo: t

Fruktoza

Fruktoza je priljubljena vrsta sadnega sladkorja. To sladilo je pogost gost na mizi osebe s sladkorno boleznijo. Vendar preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje fruktoza, lahko povečajo koncentracijo sladkorja v krvi, vendar v neznatnih količinah.

Sladilo ima bogat okus. Prav tako se domneva, da uvajanje tega sladila v dnevni meni vam omogoča, da zmanjšate celoten kazalec neželenih snovi (praznih ogljikovih hidratov) v prehrani.

Okus tega sladila je veliko bolj izrazit kot okus enostavnega sladkorja. Menijo, da je z vključitvijo fruktoze v prehrano mogoče doseči zmanjšanje vsebnosti škodljivih ogljikovih hidratov v hrani.

Saharoza

V tem sladilu ni hranilnih sestavin. Po vstopu v človeško telo se saharoza razgradi v želodcu in nastale komponente se pošljejo v tvorbo maščobnih tkiv.

Omemba preprostih ogljikovih hidratov najpogosteje pomeni sladkor, v resnici pa obstaja veliko izdelkov, ki vsebujejo prazne organske snovi. Takšna hrana ni vedno neuporabna, vendar je v sestavi sladkor.

Proizvodi, ki vsebujejo sladkor, vključujejo slaščice, hladne sladice, džem, med, pijače itd. Sadje in zelenjava, ki vsebuje saharozo, vključujejo melono, sladkorno peso, slive, mandarine, korenje in breskev.

Kaj boli vitko figuro?

Zlonamerni sovražnik lepe figure so jedi, pri pripravi katerih je bil uporabljen sladkor. Različne torte, sladice in sladke pecivo se štejejo za tako hrano.

Nutricionisti imajo negativen odnos do te hrane, ker se snovi, ki jih vsebuje, obnašajo posebej: vstopajo v želodec, kjer se razgradijo v ločene elemente.

Pomembno je! Sladkor se hitro absorbira v krvi, kar povzroča oster porast insulina!

Glavna sestavina vseh sladic - sladkor - prispeva k kopičenju maščob. Občutek lakote, po jedi sladke hrane, spomni nase čim prej.

Če imate sladkorno bolezen in nameravate poskusiti nov izdelek ali novo jed, je zelo pomembno, da preverite, kako se telo odziva nanj! Priporočljivo je meriti raven sladkorja v krvi pred in po obrokih. Priročno je, da to storite z merilnikom OneTouch Select® Plus z barvnimi konicami. Ima ciljne razpone pred in po obroku (po potrebi jih lahko individualno prilagodimo). Konica in puščica na zaslonu bosta takoj povedali, ali je rezultat normalen ali če je bil poskus s hrano neuspešen.

Lahko prebavljivi ogljikovi hidrati: značilnosti

Preproste ogljikove hidrate pogosto predstavljajo hitro prebavljivi monosaharidi in disaharidi. Ta proces je hiter, saj je njegova osnova glukoza in fruktoza.

Takšni elementi se uporabljajo skupaj s pečenjem, zelenjavo ali mlečnimi izdelki. Zaradi preproste strukture se ne morejo obnašati drugače.

Bodite pozorni! Hitri ali preprosti ogljikovi hidrati so zelo škodljivi za ljudi, ki živijo v sedečem življenju.

Takojšnja obdelava hrane v sedentarnih pogojih povečuje koncentracijo sladkorja v krvi. Ko njegova raven pade, se oseba počuti lačno. Hkrati se neuporabljene snovi pretvorijo v maščobo.

Vendar pa v tem procesu obstaja ena zanimiva lastnost: ko se pomanjkanje ogljikovih hidratov oseba počuti utrujena in nenehno zaspana.

Bodite pozorni! Uporaba organskih snovi v velikih količinah prispeva k popolnosti.

Hitri ogljikovi hidrati: jesti ali ne?

Vsi nutricionisti priporočajo zmanjšanje uporabe teh snovi na minimum. Prekomerne količine sladke hrane bodo v telo prinesle prazne ogljikove hidrate, ki se pretvorijo v maščobo. In kot veste, je znebiti maščobnih rezerv zelo težko in včasih nemogoče.

Bodite pozorni! Hrana, bogata z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati, na žalost lahko povzroči zasvojenost.

Ampak popolnoma, da zavrne takšno hrano ali da jo jesti v minimalnem obsegu je precej težko. Izdelava zdravega dietnega jedilnika, morate šteti preproste ogljikove hidrate.

Prehrana se lahko obogati z množico zdrave hrane: vse vrste žitaric, jagodičja, zeliščni decoctions, sveže sadne sokove in zelenjavo. Toda dobro hrano je treba jesti tudi v razumnih količinah.

Snovi, ki se hitro absorbirajo v želodec in se spremenijo v maščobna tkiva, so v sestavi zelenjave, jagodičja, sadja, ki imajo različno količino monosaharida. Odstotek glukoze v njih je drugačen, vendar je še vedno prisoten.

Seznam izdelkov s preprostimi ogljikovimi hidrati

Jagode in sadje, ki vsebujejo glukozo: t

Fruktoza je v sestavi široke palete izdelkov, ki so prisotni v zelenjavi, jagodičjih, sadju in naravnem medu. Kot odstotek izgleda tako:

Laktozo lahko najdemo v mleku (4,7%) in v mlečnih izdelkih: kislo smetano, ki vsebuje vse maščobe (od 2,6% do 3,1%), jogurt (3%), vsebnost maščob (od 3,8% do 5,1%) in maščobni skuti (2,8%). ) in nizko vsebnostjo maščob (1,8%).

Saharoza najdemo v majhnih količinah v številnih zelenjavah (od 0,4% do 0,7%), njen rekordni znesek pa seveda sestoji iz sladkorja - 99,5%. Visok odstotek tega sladila najdemo v nekaterih rastlinskih živilih: korenje (3,5%), slive (4,8%), pesa (8,6%), melona (5,9%), breskev (6,0%) in mandarina (4,5%).

Zaradi jasnosti je mogoče prikazati tabelo preprostih in kompleksnih ogljikovih hidratov, oziroma izdelkov, v katerih so.

Kaj so te organske snovi?

Kot vsi vemo, so ogljikovi hidrati razdeljeni v dve skupini: hitra (v našem primeru lahko prebavljiva) in počasna. Vsaka od njih se razlikuje po strukturi, hranilni vrednosti in hitrosti absorpcije v telesu. Vsako živilo, pa naj gre za krompir ali kos mesa, je sestavljeno iz vseh vrst snovi, ki so zelo potrebne človeškemu telesu za zagotovitev normalnega delovanja in vseh organov in sistemov. Ogljikovi hidrati so najpomembnejše hranilo, ki ga najdemo v sladkorjih in različnih rastlinskih proizvodih.

Kot že omenjeno, te snovi zagotavljajo telesu potrebno energijo. Za vsako osebo obstaja lastna stopnja ogljikovih hidratov, ki je odvisna od aktivnosti osebe in porabe energijskih zalog. Tisti ogljikovi hidrati, ki se ne uživajo čez dan, se pretvorijo v maščobne celice, kar moti delovanje notranjih organov in poveča raven "slabega" holesterola v krvi.

Glavne vrste ogljikovih hidratov:

  1. Glukoza (dekstroza) je najpogostejši in najbolj znani predstavnik ogljikovih hidratov, ki sodeluje praktično v vseh presnovnih procesih. Zaradi glukoze je naše telo opremljeno s potrebno energijo. Da bi dekstroza vstopila v telo iz krvnih celic, je potreben insulin - snov, ki jo v določenih količinah proizvaja naše telo. Pomanjkanje te organske snovi lahko povzroči razdražljivost, utrujenost, zmanjšano zmogljivost in omotico, slabost in včasih omedlevico. Glukozo lahko dobite iz sadja in nekaterih vrst zelenjave.
  2. Fruktoza se v jetrih delno pretvori v glukozo. Lahko jo srečate v češnjah, meloni, jabolkih, ribezih, pa tudi v različnih vrstah medu.
  3. Galaktoza - pri interakciji z glukozo tvori disaharid. Iz fermentiranega mleka, kot so mleko, sir, skuta, kefir in drugi, lahko dobite galaktozo.
  4. Laktoza je edinstven ogljikov hidrat živalskega izvora, zaradi česar je ta mlečni sladkor izjemno dragocen del prehrane vsakega človeka. Laktozo lahko dobite iz mleka.
  5. Saharoza se nahaja v različnih vrstah sladkorja: rdeči pese, sladkornega trsa in rjavi, včasih pa je ta snov mogoče najti v zrelem sadju in zelenjavi, vendar bo njena količina majhna (manj kot 10%).
  6. Maltoza je sladkor naravnega izvora, ki nastane med procesom nastajanja slada in fermentacije grozdja. Ta organska spojina se nahaja v pivskih izdelkih, žitaricah in citrusih.

Previdnostni ukrepi

Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati so skoraj brez vrednosti za naše telo in celo do neke mere nevarni.

Prekomerno vnos ogljikovih hidratov v živilih lahko negativno vpliva na zdravje:

  1. Hormonske motnje.
    To ima škodljiv učinek na delo trebušne slinavke in nadledvične žleze. Živila, ki vsebujejo hitre ogljikove hidrate, izzovejo energijski skok, sledi utrujenost in obraba endokrinih sistemov.
  2. Sprememba črevesne mikroflore.
    Vsaka oseba v prebavnem sistemu ohranja ravnotežje med koristnimi mikroorganizmi in glivicami. Ko slednji začnejo zatirati prvo, lahko povzroči zmanjšanje imunosti in pojav glivičnih bolezni.
  3. Prazne kalorije.
    Te organske snovi skoraj ne dopolnjujejo zalog koristnih elementov v telesu in vsebujejo veliko število praznih kalorij, ki se pretvorijo v maščobne celice.
  4. Tekmovanja z insulinom.
    Ker ta vrsta ogljikovih hidratov sestoji pretežno iz različnih sladkorjev, to vodi do takojšnjega sproščanja takega hormona kot insulina. Presežek te snovi pomaga upočasniti proces razdeljevanja maščob, poleg tega pa jim "pomaga" pri oblikovanju. Ta hormon povzroča takšen občutek v človeškem telesu, nekoliko podoben evforiji, vendar po nekaj urah, ko pride do insulinskega stradanja - telo začne "spraševati" o obnavljanju zalog s hrano, ki vsebuje hitre ogljikove hidrate.

Seznam izdelkov, ki vključujejo hitre ogljikove hidrate

Nekatera živila, ki so prisotna v naši prehrani vsak dan, vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate in so nevarna za zdravje. Glikemični indeks (GI) takšnih proizvodov presega oznako 60 enot, njihovo število pa je tako veliko, da je z omejitvijo zelo težko.

Za tiste, ki ne vedo, je glikemični indeks na svoj način hitrost prebave ogljikovih hidratov v našem telesu.

Spodnja tabela vam bo pomagala hitro ugotoviti, kateri izdelki so na seznamu tistih, ki predstavljajo grožnjo za človeško telo. Kvalificirani strokovnjaki za prehrano toplo priporočajo zmanjšanje take hrane.