Je mogoče cvetačo s pankreatitisom?

Cvetača s pankreatitisom nežno vpliva na prebavni sistem, ne da bi povzročila napihnjenost, v kompetentnih odmerkih pa bo koristila samo telesu. Zato je zelenjava vključena v sezname različnih diet, tudi za otroke, in se uporablja tudi za bolezni prebavil, gastritis, patologije jeter in sladkorno bolezen.

Koristi in škodo zaradi bolezni

Ko pankreatitis, zdravniki izključijo iz prehrane bolnika vsa živila, ki vsebujejo vlakna. Cvetača ima nizko vsebnost te snovi, zato je indicirana za težave v prebavnem traktu.

Ko pankreatitis, zdravniki predpišejo uporabo cvetače, saj je zelenjava nizkokalorična, ima veliko uporabnih lastnosti. Izdelek je vodilni v vsebnosti hranil in vitaminov A, C, pektina, železa, kalija, magnezija in različnih kislin. Zaradi vitamina U zelenjava blagodejno vpliva na telo:

  • čisti toksine in toksine;
  • polni rastlinski protein;
  • normalizira kislost želodca;
  • izboljša presnovo;
  • prilagodi črevesno gibljivost, lajša zaprtje.

Cvetača je uporabna za preprečevanje tumorskih bolezni in pomaga pri čiščenju krvnih žil pred holesterolom.

Funkcije uporabe

Pri pankreatitisu je cvetača dovoljena v majhnih porcijah in po kuhanju, dušenju ali kuhanju. Sveže ni priporočljivo. V skladu z navodili strokovnjakov za prehrano bo bolje, da ga ne uporabljate ločeno, temveč kot del drugih jedi. Doda se juhi, skodelici, zelenjavnim enolončnicam z bučkami in se lahko uživa tudi kot okras.

Ko pankreatitis zelenjavo priporočamo, da vstopijo v meni v majhnih porcijah, začenši z 2-3 žlici. l pire krompir.

Če po uporabi ne opazimo distanco trebuha in kolike, lahko postopoma povečamo količino sestavine. Če imate v trebuhu neprijetne simptome, je bolje, da zdravilo prenehate uporabljati.

Med pankreatitisom stopnja ne sme presegati 100 gramov kuhane zelenjave. Pečeno ali pečeno zelje, ki krši funkcije trebušne slinavke, je prepovedano.

Če želite shraniti vse potrebne vitamine in minerale, kot tudi zmanjšati vsebnost eteričnih olj v zelenjavi, se pari. Ta metoda kuhanja je primerna za ljudi s pankreatitisom.

V akutni obliki

Cvetača je skoraj brez kalorij in vlaken ter ima občutljivo strukturo, zato je dovoljena za akutni pankreatitis.

Dodate ga lahko jedem od drugega tedna po poslabšanju.

Kuhana socvetja se zmešajo v pire krompirju in uporabljajo v obliki juh ali kot stranske jedi za pusto meso. To je nezaželeno uporabljati vsak dan, saj zelenjava spodbuja izločanje želodca in trebušne slinavke.

V kronični fazi

V kronični fazi pankreatitisa je treba to zelenjavo vnesti v jedilnik postopoma, še naprej spremljati dobro počutje. Če se kolika in napihnjenost občutita, je treba prenehati jesti zelje.

Med remisijo

Bolnikom je predpisano jesti kuhano, kuhano v pečici in mikrovalovne jedi iz cvetače. Da bi dobili dober okus, pecite socvetja dovoljeno v beljakovinsko-mlečno omako. Cvetača, marinirana ali ocvrta v testu med remisijo pankreatitisa, je strogo prepovedana.

Z poslabšanjem bolezni

Ko je poslabšanje pankreatitisa dovoljeno jesti cvetačo, vendar že v drugem tednu po bolečih napadih patologije.

V obdobju poslabšanja bolezni bodo koristne pire juhe in kuhane jedi s kupusom.

Ampak vsak dan jih ni treba uporabljati, saj zelenjava izboljša sekretorno funkcijo želodca in trebušne slinavke.

Možnosti recepta za cvetačo za pankreatitis

Pri kuhanju s hrano se uporablja tako sveže kot tudi zamrznjeno zelje. Izbira zelenjave, je treba paziti na cvetove belega zelja. Črne pike na zelenjavi kažejo na dolgo shranjevanje in izgubo številnih hranil.

Pred kuhanjem so glave razdeljene na "drevesa" socvetij. Za beljenje izdelka med kuhanjem dodajte nekaj sladkorja v ponev in kuhajte 15 minut. Kuhano zelje je treba enostavno preluknjati z vilicami.

Kremna juha

  • piščančje prsi - 0,5 kg;
  • cvetača - 7 socvetij;
  • krompir - 2 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • sol

Prva stvar je kuhati piščančje prsi. Napolnite lonec z vodo, vstavite meso, položite na ogenj, zavrite. Ko zavre, izpraznite prvo juho. Piščanca sperite, zlijte jo s hladno vodo in jo spet položite na peč. Kuhajte pol ure. Po tem meso izvlecite in drsite skozi mlinček za meso 2-krat.

Zelenjavo očistite, olupite, narežite in prelijte v vrelo juho. Po kuhanju pustite, da se ohladijo in premešajte preostalo količino zelenjavne juhe z mešalnikom. Ko postrežete, dodajte mletega piščanca, malo soli in nemastno kislo smetano.

  • cvetača - 0,5 kg;
  • zelenjavna juha;
  • rumenjak;
  • mleko - 125 ml;
  • maslo 2 žlici. l.
  • moka - 1 žlica. l

Cvetača cvetovi vre v slano vodo. Postavite v cedilo in pustite, da odteče. Ko se zadnje kapljice tekočine izpraznijo, vtrite delce zelja v kašo.

Vlijte moko v vročo posodo z nelepljivim premazom in jo posušite, pri tem pa se izogibajte spremembam barve. Nato združite moko, mleko, juho in kuhajte na majhnem ognju 6-7 minut.

Ko je mlečna omaka pripravljena, jo je treba kombinirati s pirejem iz zelja. Jejte posodo z dodatkom masla in stepeni rumenjak v obliki toplote.

Lonec

  • cvetača;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 50 g;
  • korenje - 1 kos;
  • krekerji za pšenico - 15-20 g;
  • maslo - 5 g;
  • trdi sir (nekateri).

Lastnosti cvetače za pankreas in recepti za hranljive obroke, ki temeljijo na njej

Vsaka bolezen prebavil zahteva spoštovanje stroge prehrane. V tem primeru ni popolna zavrnitev hrane, temveč jasna ločitev med »lahko« in »ne«. Vsi vemo, da kljub pomembnim prednostim zelenjave, obstajajo tisti, ki jih je pri pankreatitisu strogo prepovedano uporabljati, nasprotno pa so zelo potrebni.

Zelenjava, ki lahko bistveno pomaga pri bolezni trebušne slinavke, vključuje cvetačo. Seveda obstajajo tudi določene nianse. V bistvu je vse odvisno od oblike, v kateri bo vročena in v kombinaciji s katerimi izdelki.

Koristne lastnosti cvetače


Pogosto slišimo od privržencev zdravega prehranjevanja, da je treba jesti hrano, napolnjeno z vlakni, vendar to pravilo ne velja za bolnike s pankreatitisom. Zato nizko kalorično in nizko vsebnost vlaknin - glavne prednosti te zelenjave z vnetjem trebušne slinavke.

Tudi ta vrsta zelja ima bogato vitaminsko sestavo. Vsebuje vitamine A in C. Poleg tega je bogata z minerali, med katerimi so kalij, železo, fosfor, kalcij in magnezij. Koristni bonus so kisline, in sicer citronska, jabolčna in tartronska.

Zelenjava se telo dobro absorbira, hkrati pa odpravlja draženje črevesja in pomaga odpraviti zaprtje. Cvetača za trebušno slinavko je odličen pomirjevalni in hkrati zmerni stimulator za izločanje želodca. Hrani človeško telo z beljakovinami, antioksidanti itd. Prisotnost vitamina U prispeva k aktivni razstrupljanju toksinov.

Vnos zelenjave v prehrano z vnetjem trebušne slinavke


Cvetača s pankreatitisom je ena od pomembnih sestavin prehrane, vendar morate razumeti, kako jo kuhati in v kakšnih količinah jesti. Mnogi strokovnjaki pravijo, da je koristno jesti največ 100 gramov proizvoda na dan.

Čisto zelje se redko priporoča. V bistvu naj gre v kombinaciji z drugo dovoljeno zelenjavo. Idealno za dodajanje zelenjavne juhe, jedi ali sveže solate.

Pankreatitis in cvetača sta dovoljena kombinacija, če pa zdravilo ni bilo porabljeno pred razvojem vnetnega procesa, ga je treba v majhni količini v medicinski prehrani paziti zelo previdno. Povečanje odmerka je dovoljeno med remisijo. Potem lahko zelenjava postane "zvezda" tedenskega menija. V tem primeru jih tudi ne smemo zlorabljati. Kljub bogati vsebnosti vitaminov lahko izdelek poslabša stanje.

Pravila kuhanja

Prehrana s to boleznijo zahteva kategorično zavračanje ocvrte, soljene in pikantne jedi. Zato je treba izključiti različico kuhanih socvetij zelja v testu in v globoki maščobi ali kislo zelje.

Da ne bi dodali težav sebi, temveč da bi bili boljši, je bolje dati prednost naslednjim različicam:

  1. Jejte sveže bele socvetje (samo mlada cvetača in brez temnih madežev).
  2. Kuhajte ali kuhajte v rahlo slani vodi.
  3. Pripravite pire iz zelja (dodatne sestavine dodajte le, če to dovoljuje zdravnik).
  4. V zelenjavno solato dodajte narezane rezine.
  5. Mletite in dodajte pire ali kremno juho v zelenjavno juho.
  6. Pripravite posamezne socvetje v dvojnem kotlu.
  7. Pecite v pecici v beljakovinah ali omaki dovoljenih sestavin itd.

Pazljivo je treba razmisliti o jedi iz cvetače za pankreatitis. Poleg določanja načina uporabe izdelka je treba posebno pozornost nameniti tudi drugim sestavinam. Prav tako ne pozabite, da je v času poslabšanja nemogoče jesti veliko in pogosto zelje, vendar le v zmerno dopustnih količinah.

Kdaj ni priporočena njegova poraba?

Kljub temu, da se cvetača piha glasno hvalo, obstajajo nekatere omejitve pri njenem vnosu v pacientov dietni meni. Vprašanje ni v odmerku zdravila, namreč, ali ga je mogoče sploh jesti.

Cvetača s pankreatitisom je lahko strogo prepovedana, če ima oseba alergijsko reakcijo na to. Včasih se zgodi, da se podobna situacija ne pojavi pri zdravem raku prostate, ampak le do te mere, da se začne vnetna bolezen aktivirati.

Torej, če je navzea, bruhanje, kolike, oster dvig temperature, napihnjenost, potem je treba izključiti izdelek iz vaše prehrane. Če ne opazimo nič takega, potem, začenši s kuhanimi vrstami, proizvod postopoma vključimo v prehrano.

Pražene in vložene zelenjave ne smete zaužiti. Na splošno so vsi izdelki v tej pripravi prepovedani. Prednost je treba dati kuhani, pečeni, paro ali sveži (v majhni količini) zelenjavi.

Recepti omogočajo jedi za pankreatitis

Ko ste ugotovili, ali ga lahko jeste, je priporočljivo takoj začeti raziskovati različne recepte in narediti svoj lasten koristen meni.

Zelenjavna juha

Najbolj priljubljen recept je juha iz cvetače za pankreatitis. Pripravljen je na osnovi svežih mladih socvetij z dodatkom druge dovoljene zelenjave. Na primer, lahko vzamete 0,5 kg krompirja in cvetače, 200 g korenja in por, dodamo 50 g oljčnega olja in malo soli.

Zelenjava mora najprej prati in lupiti. Nato se razrežejo in dodajo v vrelo vodo. Mešanico zavremo in pustimo stati nekaj časa, da sestavine pokažejo svoj okus.

Postrezite končno jed mora biti toplo, začinjeno z dovoljenimi začimbami, kot tudi z dodatkom žlice nizko vsebnosti maščob kisle smetane. Po želji lahko daste malo narezanega peteršilja ali kopra.

Čokoladna juha iz cvetače za pankreatitis je odlična tudi za prehransko mizo, še posebej, če se poslabša. Organ se lažje absorbira in prebavi, ne da bi povzročil težo. Lahko vzamete zgornje sestavine in takoj, ko je jed pripravljen, zmeljemo v mešalniku na stanje pire krompirja. Nekdo sekljajte brušenje v kašastem stanju, da bo kremna juha postala.

Rastlinska lonec

Slastna rešitev je pečenje cvetače. V ta namen kuhamo 300 g zelja v rahlo slani vodi. Posoda ne sme biti pokrita s pokrovom, kuhanje pa traja približno pol ure.

Gotovi zelje se razreže na majhne koščke kakršne koli oblike. Potem sperite 50 g sveže korenje, zavrite in lupine, nato zmeljemo na grobo Rende. Ob 10 g krušnih drobtin jih prelijemo v 30 gramov nemastnega mleka.

Vzemite sveže jajce in ločite belo od rumenjaka. Beljakovina je stepena, rumenjak pa se zmeša s 5 g masla. Prav tako morate naribati 10 gramov trdega naravnega sira. Po tem se vse zbira, premeša in pošlje v pekač, ki je bil prej namazan z maslom.

Celotno maso pečemo v pečici približno 15 minut, nato pa dobimo okusno in okusno jed. Na izstopu se izkaže, da je približno 250 g. Res je, da se ne smemo deliti s takšnim receptom, da ne povzročimo poslabšanja bolezni ali drugih negativnih posledic.

Zapečeni okras

Dobro izperite glavo in jo razstavite v socvetje. Zelenjavo je treba namočiti v vrelo rahlo slano vodo in kuhati 5-7 minut.

Kuhano zelje zamenja v ponev, dodamo naribane korenje, sesekljane bučke in malo čebule. Zmes vlijemo z majhno količino vode in rastlinskega olja, nasolimo, nato pa zamašimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Čas za kuhanje jedi zelje se lahko določi glede na stopnjo pripravljenosti zelenjave.

Ajda z zelenjavo

Za pripravo takega okraska vzemite 200 gramov cvetov zelje, 1 korenček, majhno čebulo, 250 gramov žit in 500 ml vode. Po želji lahko dodate malo bučk.

Umijte zelenjavo in lupino. Zeleni cvetovi se na dnu ponev razprostrejo, na vrhu se razširijo čebula in naribane korenje. Bučo temeljito speremo s hladno vodo in dodamo zelenjavi.

Zmes vlijemo z vodo, nasolimo in dodamo nekaj rastlinskega ali oljčnega olja. Zrna je treba kuhati 7-10 minut po vreli vodi (skoraj dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi), nato pa jo odstranimo s toplote in jo pustimo 15 minut pod pokrovom zaprto.

Vse jedi iz cvetače so zelo enostavne za pripravo. Razlikujejo se razen v drugih sestavinah, ki se dodajo. Torej namesto korenje lahko uporabite bučo itd. Treba je omeniti, da je treba zdravniški meni pripraviti skupaj z zdravnikom.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Ta zelenjava je rekorder v vsebnosti kalija, ki je potrebna za ljudi z boleznimi trebušne slinavke zaradi svoje sposobnosti, da odstrani odvečno tekočino iz telesa in odstrani otekanje vnetnega organa.

Pese veljajo za eno najbolj dragocenih zelenjadnic za osebe, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke. V svoji sestavi obstaja veliko potrebnih snovi in ​​vitaminov za naše telo.

Uporabne lastnosti prekomorskega zelja lahko navedete za nedoločen čas. To je ena najbolj koristnih zelenjave na svetu. Vsakih 100 gramov brokolija prinaša dnevno količino vitaminov C in K.

Kuharji so navajeni, da dodajo pikantnost k jedi s pomočjo različnih začimb, ki vključujejo to rastlino. Ali je prepovedano ali priporočljivo, da se uporablja za pankreatitis?

Cvetača s pankreatitisom

Cvetača spada v zelenjavo z odličnim okusom. Kuhamo na različne načine: kuhamo, ocvrte v testu, mariniramo, uporabljamo za pripravo juh in zelenjavnih jedi za meso, mladi cvetovi se uživajo sveži. Ampak, čeprav so jedi cvetače prehranske narave, morajo bolniki s pankreatitisom upoštevati posebnosti pri kuhanju te absolutno zdrave in okusne zelenjave.

Cvetača za akutni pankreatitis in poslabšanje kronične

Zaradi nizke vsebnosti kalorij, občutljive strukture in nizke vsebnosti vlaken v primerjavi z drugimi vrstami zelja se lahko cvetača uporablja pri akutnem pankreatitisu in v akutni fazi kroničnega poslabšanja. Po dveh tednih po napadu bolezni je vključen v meni pacientov v obliki pire iz kuhanega cvetja ali kot del čistih zelenjavnih juh. Vendar ne smete uporabljati cvetače za dnevno prehrano, saj lahko zmerno stimulira izločanje želodca in trebušne slinavke.

Cvetača za remisijo pankreatitisa

Cvetača je odlična za hranjenje bolnikov v remisiji. Nizka vsebnost vlaken olajša prebavo te sorte zelja, vendar zadostuje za aktiviranje črevesja in odpravo zaprtja. Poleg tega zagotavlja telesu rastlinske beljakovine, minerale, antioksidante in številne vitamine. Zeljene cvetove odlikuje visoka vsebnost vitaminov C in B skupine, cvetača je dober vir vitamina U, ki sodeluje pri nevtralizaciji toksinov, sintezi mnogih pomembnih snovi, ki normalizirajo kislost želodčnega soka. Dobro je znano, da ima cvetača in njena sposobnost preprečevanja povečanja holesterola v krvi.

Hrana iz cvetače vam omogoča, da bistveno diverzificirajo meni, in nenavadno obliko socvetja vam omogoča, da lepo okrasite jedi. Bolnikom s kroničnim pankreatitisom je dovoljeno jesti kuhan in parjeni socvetje, peči v pečici in mikrovalovni pečici, dodajati juhe, enolončnice ali druge zelenjavo. Za izboljšanje okusa peke zelje je lahko v beljakovinsko-mlečni omaki. Vendar je treba svežo cvetačo, marinirano in ocvrto v testu, za bolezni trebušne slinavke zavreči.

Za kuhanje lahko uporabite zamrznjene socvetje ali sveže zelje. Pri nakupu sveže zelenjave izberite belo ali svetlo rumeno zelje brez temnih madežev na površini, ki kažejo, da je zelje dolgo časa shranjeno in da je večina vitaminov, ki jih vsebuje, izgubljena.

Za pripravo jedi se oprana glava razstavi v socvetje in potopi v vrelo slano vodo (če jed potrebuje čisto belo barvo, se v vodo doda sladkor). Da bi ohranili največje koristne lastnosti, se zelje ne sme prebaviti: mladim socvetjem bo dovolj za 10-15 minut, da postanejo mehke. Tako kuhano zelje se lahko neposredno porabi ali peče.

Lahko ali ne cvetača s pankreatitisom trebušne slinavke

Cvetača s pankreatitisom se vnese v prehrano kot nizkokalorični in uporaben proizvod, ki vsebuje majhno količino vlaknin. Ta vrsta zelja ima bogato sestavo, ki vključuje vitamine A, U in C. Vsebuje tudi minerale, kot so kalij, fosfor, kalcij, magnezij. Cvetača se od drugih sort razlikuje po vsebnosti citronske, jabolčne in tartanove kisline.

Vse jedi iz cvetače so koristne in lahko prebavljive, pomagajo odpraviti zaprtje in draženje črevesja. Cvetača ima pozitiven učinek na trebušno slinavko in spodbuja izločanje želodca.

Ali lahko za pankreatitis uporabim cvetačo?

Cvetača je eden od prehranskih in zdravih izdelkov, ki so prisotni v prehrani pankreatitisa. Hkrati sta pomembna upoštevanje pravil priprave proizvoda in njegove uporabe v dovoljenih količinah. Po mnenju strokovnjakov za prehrano lahko cvetačo zaužije več kot 100 g na dan. V prehrano je treba cvetačo vnašati izredno previdno, če je bolnik ne uporablja pred vnetjem trebušne slinavke.

Pri prehodu na terapevtsko dieto se zdravilo daje v majhnih količinah, pri čemer se dnevni delež poveča le v obdobju stabilne remisije. Za bolnike s pankreatitisom med remisijo je cvetača odlična možnost za razširitev prehrane s pripravo okusnih jedi iz te zelenjave. Vendar pa je treba med remisijo zdravilo uporabiti v določenih količinah, da se pankreas ne obremeni.

Cvetača za pankreatitis in holecistitis, pankreatitis in gastritis

Cvetača se lahko v hrani uporablja za pankreatitis in holecistitis nekaj dni pozneje (5-7) po akutnem napadu bolezni in med remisijo. Izdelek ne vsebuje grobih vlaken, je lahko prebavljiv, vsebuje koristne elemente v sledovih in vitamine, ki jih telo potrebuje, da si opomore od hude bolezni. Cvetača ne ovira prebave in je vključena v prehrano bolnika s pankreatitisom in holecistitisom v dušeni in kuhani obliki. Brokoli je tudi vrsta cvetače. Izdelek je zelo uporaben, dokazal se je njegov pozitiven učinek na vneto prostato in žolčnik. E. Brokoli je tudi priporočljivo uporabiti kuhano ali dušeno.

Z gastritisom se vnese želodčna sluznica. Bolezen je večinoma povezana s podhranjenostjo, slabimi navadami. Helicobacter lahko povzroči tudi gastritis.

Pankreatitis in gastritis sta vnetna obolenja prebavnega trakta. Prehrana za takšne bolezni vključuje uporabo lahko prebavljivih živil, ki ne vsebujejo grobih vlaken. Strokovnjaki pogosto priporočajo uporabo cvetače za takšne patologije, saj ima izdelek bogato sestavo in prispeva k aktivni restavraciji želodčne sluznice. Uporaba cvetače omogoča normalizacijo presnove, povečanje zaščitne sposobnosti telesa.

Upoštevati je treba, da jemanje cvetače ni dovoljeno z visoko kislostjo in hiperakidnim tipom gastritisa. Vstop v prehrano bolnikov z gastritisom in pankreatitisom cvetača ni dovoljen v obdobju poslabšanja bolezni.

Koristne lastnosti cvetače

Cvetača je drugačna od drugih sort te rastline zaradi svoje edinstvene sestave, prehranskih lastnosti in občutljivega okusa. Beljakovine in askorbinska kislina v izdelku sta 2-3 krat večja kot pri beljakovinah. Samo 50 g cvetače zagotavlja dnevno stopnjo vitamina C. Cvetača vsebuje maščobe in ogljikove hidrate, organske in nenasičene maščobne kisline, škrob in sladkor. Zelenjava je bogata z makrohranili, kot so kalij, kalcij, klor, fosfor, magnezij, žveplo, natrij, baker, železo, mangan, cink, molibden in kobalt. Železo v cvetači je večkrat več kot v zeleni solati in grahu, papriki, jajčevcih in bučah.

Cvetača ima zelo malo kalorij - le 21 kcal na 100 g, vendar jo je enostavno dobiti dovolj.

Zaradi edinstvene sestave in prehranskih lastnosti je proizvod skoraj vedno vključen v posebej pripravljene prehrane, namenjene bolnikom s težavami v prebavnem traktu. Cvetača je zaradi svojih edinstvenih lastnosti uporabna pri različnih boleznih in boleznih:

  1. Zdravilo se uporablja kot opozorilo proti aterosklerozi;
  2. Cvetača vsebuje neobdelana vlakna in prispeva k izločanju toksinov in škodljivih toksinov iz telesa;
  3. Ta sorta zelja pomaga normalizirati raven holesterola v krvi, količinsko komponento lipidov;
  4. Zaradi maščobnih kislin v sestavku ima zdravilo protivnetne učinke, je sposoben nevtralizirati toksine;
  5. Vitamin C v sestavi cvetače krepi imunski sistem, zavira starostne spremembe, pozitivno vpliva na centralni živčni sistem;
  6. Zaradi hranil v sestavi zelenjave, njegova uporaba aktivira kemijske reakcije in presnovo v telesu;
  7. Uporaba cvetače med nosečnostjo pozitivno vpliva na razvoj ploda in krepi telo nosečnice;
  8. Zaradi kalija v sestavi cvetača pomaga normalizirati srčni utrip in krvni tlak;
  9. Molibden v izdelku krepi zobno sklenino;
  10. Glukozinolat v zelju v kombinaciji z drugimi snovmi v telesu se pretvori v izotiocianate, kar pomaga zmanjšati rakaste celice in upočasni rast malignih tumorjev.
  11. Zaradi biotina v sestavi zelenjave je preprečen razvoj dermatoloških bolezni vnetne narave, zmanjšana je verjetnost razvoja glivičnih okužb, seboreje;
  12. Izdelek ima pozitiven učinek na možgane, na vizualni aparat, preprečuje razvoj katarakte.

Vnos zelenjave v prehrano z vnetjem trebušne slinavke

Cvetača je eden glavnih proizvodov, ki so prisotni v prehrani bolnika s pankreatitisom, gastritisom, boleznimi jeter in peptičnimi razjedami.

Cvetača se vnese v pacientovo prehrano približno 5. - 7. dan po akutnem napadu bolezni. V meniju morate dodati zelenjavo v majhnih porcijah v obliki zelenjave, pire krompirja. Potrebno je nadzorovati odziv telesa na vsak uveden izdelek. Če po zaužitju zelenjave ne pride do negativne reakcije, postopoma povečajte porabljeno količino na 100 g na dan.

V kakšni obliki lahko jeste zelenjavo

Cvetača za pankreatitis je treba uporabljati v omejeni količini in le v obliki toplotno obdelane. Nutricionisti svetujejo uporabo izdelka v kombinaciji z drugimi izdelki, ne pa kot samostojna jed. Zelenjavna juha s cvetačo, enolončnicami in zelenjavnim pirejem je zelo okusna in zdrava.

Cvetača mora zavreti, kuhati. Kuhanje je lahko v pečici, v počasnem štedilniku.

Pravila kuhanja

Ko je pankreatitis strogo prepovedano uporabljati ocvrte, soljene in pikantne jedi, zato ni dovoljeno uporabljati cvetače v ocvrti obliki, v testu in tudi v fermentirani obliki. Za uporabo morate vzeti samo sveže bele socvetje brez temnih lis.

Kuhanje cvetače je po določenih pravilih boljše. Potrebno je:

  • Zrežite ali kuhajte zelje v rahlo slani vodi;
  • V pireju iz cvetače dodajte dodatne sestavine, če se dogovorite z dietetikom in zdravnikom;
  • V kremo - juho ali pire dodamo le predkuhano in sesekljano zelje;
  • Rastlinske socvetje se kuhajo v dvojnem kotlu po ločitvi drug od drugega, saj je v tej obliki zelenjava hitro in bolje kuhana;
  • Cvetačo pečemo v pečici z omako ali beljaki.

Pomembno je, kakšne sestavine so dodane sestavi jedi cvetače. Treba je upoštevati dovoljeno stopnjo uporabe soli, olja. Cvetačo je treba zaužiti v kateri koli toplotno obdelani obliki v omejenih količinah, v kombinaciji z različnimi proizvodi, ki ne presegajo dnevne stopnje (100 g).

Kdaj ni priporočena njegova poraba?

Kljub temu, da se cvetača šteje za prehranski proizvod in vsebuje hranila in vitamine, ni priporočljivo uporabljati zdravila, če ima bolnik alergijsko reakcijo. Takšna reakcija se lahko pojavi zlasti pri vnetju trebušne slinavke. Alergija na slabost, bruhanje, kolike, povišana telesna temperatura.

Tudi cvetača ni priporočljiva, če:

  • Poslabšanje pankreatitisa, gastritis, holecistitis;
  • Povečana kislost želodca;
  • Protin;
  • Črevesni krči;
  • Hipertenzija;
  • Pooperativno obdobje, če so šivi v prsih in trebuhu;
  • Težave z ledvicami.

Funkcije uporabe

Vpijte v prehrano bolnika z vnetjem trebušne slinavke naj bo skrbno, začenši z majhnimi porcijami in pozorno opazujte reakcijo telesa. Če se posamezna negativna reakcija ali prebava začne slabšati, se zdravilo takoj ustavi.

V akutni obliki

V akutni obliki pankreatitisa je prva tri dni predpisana medicinska posta. Pacientu je dovoljeno dajati samo mineralno vodo brez plina v omejenih količinah ali juho iz šipka. Od 4. dne dalje se v prehrano vnesejo sluzaste kaše in tekoči pire krompir, kruhovi kruhovi kruhki, ovsena kaša, sok, žele.

Zelenjavne jedi, ki vsebujejo cvetačo, korenje, bučke in buče, se dodajo pacientovi prehrani od 5. do 7. dne, odvisno od splošnega stanja pacienta.

V kronični fazi

Ko postane pankreatitis kroničen, se v prehrano v majhnih količinah vnesejo različne zelenjave in žita. Tudi v obdobju stabilne odprave uporaba cvetače kot ločene posode in v velikih količinah ni priporočljiva. Uporaba tega izdelka, ki je bogata z uporabnimi sestavinami v zmernih porcijah, kuhana ali dušena, v zelenjavnih enolončnicah ali juhah, je koristna.

Poslabšanje bolezni zahteva prilagoditev prehrane. S privolitvijo strokovnjaka za prehrano je dovoljeno uporabljati zelenjavo, vključno s cvetačo, v majhnih porcijah, v tleh in kuhani obliki. Če se pri bolniku pojavi kolika, slabost ali drugi simptomi slabe prebave, se uporaba zdravila takoj ustavi in ​​preide na bolj strogo prehrano.

Recepti omogočajo jedi za pankreatitis

Pripravite lahko različne okusne in dietne jedi iz cvetače s pogojem skladnosti s pravili kuhanja. Za pripravo dietnih obrokov lahko uporabite sveže ali zamrznjeno zelje. Prednost je treba dati belim socvetjem brez rumenih ali temnih pik. Pred kuhanjem je treba zelje razstaviti na majhne koščke. Če želite shraniti belo barvo, se v vodo cvetače doda malo sladkorja. Zelje kuhamo približno 2 minuti, pripravljenost zelenjave lahko preverimo s stiskanjem z vilicami.

Vsi recepti za kuhanje cvetače za prehrano temeljijo na načelu uporabe posebnih možnosti toplotne obdelave: kuhanje in kuhanje.

Zelenjavna juha

To jed priporočamo kuhati z zelenjavo različnih barv in tekstur, kar bo poskrbelo, da bo jed bolj lep in okusen.

Za pripravo juhe je potrebno vzeti funt cvetače in krompirja, 200 g korenja in por, bolgarske paprike različnih barv, približno 100 g, 50 ml oljčnega olja in malo soli.

Zelenjavo je treba temeljito oprati pod odpadno vodo, očistiti. Ko boste morali zmanjšati vse sestavine in dodajte v vrelo vodo, sol in dajte na počasen ogenj. Ko je juha pripravljena (vse sestavine so mehke), lahko po okusu dodate fino narezana zelišča. Postrezite juho mora biti v toplem stanju, dodajte žlico z malo maščobe kislo smetano.

Rastlinska lonec

Lonec iz cvetače je najbolje kuhati v počasnem štedilniku. Tako pripravljena jed je mehkejša in lažje prebavljiva. Potrebno je vzeti cvetačo (500 g), 200 g nesoljenega trdega sira, korenje, čebulo, 4 žlice. l kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, 20 g masla, 2 čajno žličko. zdrob, 1 žlica. l rastlinsko olje, sol. Bolje je, da cvetačo zavremo v rahlo slani vodi v ponvi, ki jo pokrijemo s pokrovom 30 minut.

Zelje je treba oprati, med seboj ločiti socvetje in ga zložiti v skledo z več jedmi. Zelenjava mora biti predhodno namazana z rastlinskim oljem, enakomerno potresemo na vrh zdroba, tako da jed ne sežge in dobro za skledo.

Narevajte korenje, narežite čebulo v okrogle obročke. Na cvetači v skledi je treba razporediti plast čebule, nato plast korenja, vrh pokrijemo s kislo smetano. Maslo je treba narezati na majhne slamice in položiti na vrh kisle smetane. Zadnji sloj je nariban sir, nariban na grobem. Kuhanje pečenke v počasnem štedilniku mora biti v načinu pečenja 60 minut.

Zapečeni okras

Moramo vzeti glavo zelja in ga razstaviti v delih. Po razdeljenih socvetjih je potrebno 10 minut kuhati s slano vodo.

Že kuhano zelje je treba položiti v ponev, v tanke polkrožnice dodati narezane korenje, narezane bučke in čebulo. Zelenjavo je treba zaliti z vodo in rastlinskim oljem, nasoliti in počasi segreti pod zaprtim pokrovom. Kuhajte zelenjavno posodo za pripravljenost sestavin.

Ajda z zelenjavo

Kombinacija žit iz različnih žitaric z zelenjavo omogoča ne samo diverzifikacijo jedilnika pankreatitisa, temveč uživanje obroka, ampak tudi vzdrževanje uravnotežene prehrane.

Ajdova kaša s cvetačo - skladišče vitaminov in mineralov.

Za kuhanje ajde s cvetačo morate vzeti 1 skodelico ajde, 200 g cvetače, korenje, malo čebule, 400 ml vode, 10 g masla in malo soli. Po želji lahko v sestavo dodamo še malo bučk. Za prehransko prehrano je priporočljivo uporabiti predkuhano cvetačo.

Na dnu posode morate položiti drobno sesekljane, olupljene cvetove zelja, špricati naribano korenje, nasekljano čebulo na vrhu, preliti ajdo, oprati in očistiti nečistoč, dodati maslo in sol. Nalijte vodo ali mleko, sol, dajte počasi ogenj. Kuhaj kašo za izhlapevanje vode, potem morate odstraniti iz toplote in pustite posodo za 15 minut pod pokrovom zaprta.

Pire juha

Posebno mesto v prehrani za pankreatitis zasedajo različne juhe - pire krompir, ki vam omogočajo, da telo dopolnite s potrebnimi snovmi in da občutek sitosti. Pirejsko juho iz cvetače pripravimo z dodatkom piščančje prsi v rastlinski sestavi. Krožnik se zdi bolj okusen, bogat z beljakovinami, lahko prebavljiv.

Želite vzeti 0,5 kg piščančje prsi, 2 krompirja, korenje, 6 velikih cvetačnic, sol.

Piščančja prsa vlijemo z vodo in sežgemo. Po kuhanju juhe se voda odcedi, meso se opere, hladna voda se ponovno doda in kuha, dokler ni pripravljena za približno 30 minut. Končno meso se zmelje v mešalniku. Pripravljeno in sesekljano zelenjavo dodamo v vročo juho in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano. Razmerje med vodo in zelenjavo mora biti enako. Zelenjava velja za pripravljeno, kadar je mehka.

Pripravljena zelenjava je treba odstraniti iz juhe, pustiti, da se ohladi in premagati z mešalnikom. Za nastalo maso je treba dodati piščančje mince. Postrezite juho - pire, lahko dodate žlico kisle smetane.

Pire od cvetače lahko pripravite z dodatkom druge zelenjave in kot samostojno jed.

Potrebno je vzeti 200 ml zelenjavne juhe, 120 ml mleka, jajčni rumenjak, pol kilograma cvetače, sol, 20 g masla in žlico moke.

Zeleno cvetje je treba kuhati v slani vodi, nato pa zelenjavo vlijte v cedilo, tako da odvečno vodo ni več. Že skuhano zelje mora biti zmleto v mešalniku na kašasto maso.

Moko je treba posušiti v ponev, izogibanje razbarvanja, potem je treba razredčiti z mlekom in zelenjavno juho in kuhamo 5 minut. Mlečna omaka se kombinira s sesekljano maso cvetače, doda maslo in stepeni rumenjak. Priporočljivo je, da jed uporabljate samo v obliki toplote.

Cvetača in koprska juha

Moramo vzeti 100 g slanine, 1 kup kopra, 250 g cvetače in krompirja, 200 g riža, ščepec soli, 10 g masla.

Piščančje prsi je potrebno kuhati, narezati na kose v obliki kock. V ponev, zaprt s pokrovom, je dojka že kuhana in krompir narežemo na majhne koščke. Juho položimo na ogenj in po vrenju mu dodamo riž, dušimo s krompirjem, narežemo na majhne koščke cvetače, maslo, sol in kuhamo, dokler niso sestavine pripravljene (približno 15 minut).

Razpršite ga v mešalniku, vlijte 100 ml vode in nasekljajte, s čimer boste dobili zeleno juho. V juho se doda začimba, preveri okus za sol in ponovno zavre. Po izklopu zaprite pokrov in vzemite 15 minut. Postrežen s kislo smetano.

Cvetača v mlečni omaki

Potrebno je vzeti 300 g cvetače, 2. mesto. L. Moka, 150 g kisle smetane, trdi sir, rastlinsko olje in sol.

Zelje kuhamo v slani vodi. V ogrevani ponvi z rastlinskim oljem nalijte moko in jo prepražite na majhnem ognju, neprestano mešajte 2 minuti. Nato vlijemo mleko, dodamo kislo smetano, sol, ne da bi prenehali mešati omako.

Cvetačo dajemo na pekač, vlijemo z nastalo omako, poškropimo z naribanim sirom in spečemo v pečici, segreti na 180 ° C, preden jo kupimo z zlatim sirom. Jed se postreže vroče.

Vzorčni meni za pankreatitis

Od 7. dneva po akutnem napadu pankreatitisa se v pacientovo prehrano uvedejo zelenjavni pireji iz squasha, cvetače, korenja ali bucke ter zelenjavni pudingi. Na jedilniku so parno umešana jajca, narejena iz beljakovin, pire od pireja, pirene juhe. Kot pijača je dovoljeno uporabljati zeleni čaj, klešče, vodo z dodatkom suhih sliv ali rozin.

Zdrave in hranljive so žitarice s prilogami iz zelenjave, pire cvetača, brokoli in rumenim poprom.

Po pribliľnem meniju morate jesti 5 - 6 krat na dan:

  • Zajtrk Pire krompir, kuhani piščančji prsi, šibek čaj ali sok. Čaj se lahko razredči z mlekom;
  • Drugi zajtrk Skuta brez maščobe z banano;
  • Kosilo Juha - pire iz cvetače, riž z mletim mesom, žele na jagodah;
  • Kosilo Ajdova kaša, kozarec zelenega čaja;
  • Večerja Kisel z galetnimi piškoti.

Ko je pankreatitis pomemben za vzdrževanje uravnotežene prehrane, uporabite živila, bogata z vitamini, ki jih dovoljujejo prehranski strokovnjaki. Cvetača bo pomagala zapolniti telo s koristnimi snovmi in pomagala pri njegovem hitrem okrevanju po akutnem napadu pankreatitisa. Jedi, pripravljene iz te zelenjave v skladu z vsemi zahtevami, so prehranske in zdrave.

Ocene

Dragi bralci, vaše mnenje je za nas zelo pomembno - zato bomo v komentarjih z veseljem slišali o cvetačici s pankreatitisom, koristno bo tudi drugim uporabnikom spletnega mesta.

Lily

Cvetača v mojem meniju je bila vedno prisotna. Ko sem zbolel za pankreatitisom in sem moral jesti na dieti, je bil glavni poudarek pri pripravi jedi na tem izdelku. Kuhano juho iz cvetače s sirom in mlekom, enolončnicami, pire krompirjem, pečenjem na žaru in dušeno z drugo zelenjavo. Zelo pomembno je upoštevati način toplotne obdelave (kuhati ali kuhati, vendar ne prepražiti) in dnevno hitrost.

Olya

Po nekaj dneh posta, po akutnem napadu pankreatitisa, je prehranjevalec lahko jedel pire iz cvetače, pudinga z zelenjavo, žitaricami. Resnično mi je bila všeč juha, po njej ni bilo nobene negativne reakcije, je lahko prebavljiva. Uporabljam cvetačo in med remisijo, dobro za zdravje, okusno in proračunsko.

Ali lahko jedem cvetačo s pankreatitisom?

Zdravljenje pankreatitisa vedno spremlja stroga prehrana. Težava pri pripravi dnevnega menija je, da mora vsebovati ne le varne, temveč tudi koristne izdelke. Za restavriranje prebavnega sistema niso nič manj pomembni različni elementi v sledovih in vitamini, hkrati pa hrana ne sme vsebovati vlaknin in grobih vlaken, ki jih je težko prebaviti prebavni trakt.

Nutricionisti lahko prehranski cvetači dodajo v primeru okvare trebušne slinavke le po posebnem kuhanju in kot del drugih jedi. Da bi preprečili preobremenitev črevesja, je treba upoštevati določen odmerek.

Koristi cvetače

Pri diagnosticiranju pankreatitisa je neizogibno spoštovanje določene prehrane. V akutni fazi je zelo pomembno zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Zato je treba v prehrano bolnika vključiti lahko prebavljiva živila z nizko vsebnostjo vlaknin.

Mnogi bolniki dvomijo, ali se zelje lahko zaužije s pankreatitisom, saj kažejo, da lahko takšno zelenjavo povzroči boleče napenjanje v črevesju. Toda, kot se je izkazalo, se to mnenje šteje za napačno in to je utemeljena potrditev.

Cvetača je pogosto vključena v sestavo jedi, ki se priporočajo za pankreatitis, gastritis, poškodbe jeter, peptični ulkus. Ta zelenjava je dobavitelj vitaminov A in C, vsebuje veliko količino železa, kalija, magnezija, kot tudi različne kisline in pektin. Tudi cvetača vsebuje dragocen vitamin U, ki:

  • nevtralizira toksine in zmanjšuje njihovo raven v telesu;
  • normalizira stopnjo kislosti;
  • aktivira presnovne procese;
  • zmanjšuje verjetnost zaprtja.

Poleg tega so znanstveniki dokazali protitumorski učinek cvetače, pa tudi njegovo sodelovanje pri zmanjševanju ravni holesterola v krvnih žilah.

V kakšni obliki lahko jeste zelenjavo

Cvetača za pankreatitis je treba uporabljati v strogo omejenih količinah in šele po toplotni obdelavi. Nutricionisti ne priporočajo uživanja te zelenjave kot ločene jedi. Cvetačo je treba uvesti v juhah, pečenkah, zelenjavi v pireju.

Pri kroničnem pankreatitisu ali v obdobju poslabšanja bolezni je treba zelenjavo vnašati v prehrano v majhnih odmerkih. Pomembno je pozorno spremljati odziv telesa. Obstajajo primeri, ko ima bolnik kolike, napihnjenost in slabost. Ko se ti simptomi pojavijo, je treba cvetačo takoj odstraniti iz prehrane.

Dnevna poraba cvetače naj ne bo večja od 100 g, govorimo pa samo o kuhani zelenjavi. Praženo in pečeno zelje se ne sme uporabljati v nasprotju z delovanjem trebušne slinavke. Pogosto se cvetača pari. Ta način kuhanja vam omogoča shranjevanje največjega števila uporabnih snovi v izdelku. Tudi v postopku obdelave s paro se zmanjša količina eteričnega olja.

Recepti za pankreatitis

Pri kuhanju s hrano lahko uporabite sveže ali zamrznjeno zelje. Pri izbiri zelenjave je treba dati prednost belim socvetjem. Če na zelenjavi obstajajo črne lise, to pomeni, da je zelje dolgo časa shranjeno in po možnosti izgubilo številne uporabne mikroelemente.

Pred kuhanjem glavo ni razstaviti majhne florets. Če želite izdelku dati belo barvo, dodajte v vrelo vodo malo sladkorja. Mladi glavi zelja kuhati ne več kot 10-15 minut. Končni izdelek je treba enostavno pritrditi na vtič.

Piščančja juha iz cvetače

Ta jed ima visoko vsebnost beljakovin, ima občutljivo teksturo in jo prebavila prebavila.

Za pripravo juhe bo potrebno:

  • piščančje prsi - 0,5 kg;
  • krompir - 2 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • cvetača - 6 velikih socvetij;
  • sol

Prvi korak je kuhanje piščančjega mesa. To naredite tako, da prsi zalijete z vodo in jo položite na peč. Po tem, ko juha zavre, jo je treba izsušiti, meso sprati, ponovno dodati hladno vodo in zavreti. Po 30 minutah je treba meso odstraniti iz juhe in dvakrat zavrteti skozi mlin za meso.

Pripravljeno zelenjavo nalijte v vročo juho, solite in kuhajte, dokler ni pripravljena. Razmerje med rastlinsko maso in vodo mora biti enako. Ko so vse sestavine mehke, se morajo rahlo ohladiti in premešati z mešalnikom. Če želite dodati nastalo maso piščanca mince. Pred serviranjem dodamo malo kisle smetane.

Lonec iz cvetače

Ta recept je zelo preprost za pripravo in vsebuje samo odobrene sestavine. Za njegovo pripravo bo potrebno:

  • cvetača - 300 g;
  • korenje - 1 kos;
  • krekerji za pšenico - 15-20 g;
  • mleko - 50 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • nekaj trdega sira;
  • maslo - 5 g

Cvetače (cvetača) je treba kuhati v slani vodi. Nato zelenjavo razrežemo na majhne koščke. Nato v preostali bujon morate zavreti korenje in ga nato vtrite na velik Rende. Pšenični krekerji namočijo v mleku.

Za pripravo vlivanja je potrebno pobrati beljake, rumenjak pa zmešati z maslom. Nato združite sestavine in nalijte v maso naribanega sira. Zmešajte sol po okusu.

Zelenjavo zmešajte z namočeno prepečencem in razporedite celo maso na pekač z visokimi stranicami. Nato vlijte jajčno maso v posodo in jo postavite v pečico za 20 minut. Temperatura pečenja ne sme biti večja od 200⁰С.

Pire iz zelja

Čiste jedi so še posebej uporabne za pankreatitis, še posebej, če so narejene iz zelenjave. Za pripravo zelja pire bo potrebno:

  • kozarec zelenjavne juhe;
  • 125 ml mleka;
  • rumenjak;
  • 0,5 kg cvetače;
  • sol;
  • 2 žlici. l maslo;
  • 1 žlica. l moke.

Cvetače (cvetača) kuhamo v slani vodi. Po tem se zelenjava položi v cedilo in po odvajanju odvečne vode se zmelje v pire krompir.

Pšenična moka mora biti v vroči ponvi nekoliko suha, vendar ne sme biti dovoljeno spreminjati barve izdelka. Nato pripravljeno moko razredčimo z mlekom in zelenjavno juho in kuhamo 5-7 minut.

Na koncu kuhanja se mlečna omaka kombinira s pirejem iz zelja, v mešanico pa se dodata tudi maslo in pretepen rumenjak. Treba je uporabiti pire krompir le v topli obliki.

Pri diagnosticiranju pankreatitisa se lahko cvetača uporablja kot hrana le v kuhani obliki. Ta rastlina se dobro absorbira v telo, ne preobremeni trebušne slinavke in je dobavitelj koristnih elementov v sledovih in vitaminov, ki so zelo pomembni v obdobju okrevanja.

Ali lahko uživam cvetačo in brokoli za vnetje trebušne slinavke

Cvetača je lahko prebavljiva, cenjena zaradi svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti, zaradi česar je vključena v prehrano za različne bolezni. Enako lahko rečemo o svoji sorti - brokoli. Je cvetača dobra za pankreatitis? Ali je mogoče ali ne vključiti brokoli v to prehransko zdravilo? To bo obravnavano v tem članku.

Koristi cvetače in brokolija za telo

Cvetovi zelja vsebujejo veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje telesa. Obseg njegovega terapevtskega delovanja je velik. Torej ima razstrupljanje (zaradi vsebnosti vitamina U), anti-holesterol, protivnetno delovanje; normalizira delovanje prebavnega sistema (vlakna zmanjšujejo pogostost zaprtja, vitamin U stabilizira stopnjo kislosti želodčnega soka, glukarafin zmanjšuje tveganje za gastritis, razjede in holecistitis); moti rast rakavih celic, zlasti debelega črevesa, mlečnih in prostatnih žlez (s pretvorbo glukozinolatov v izotiocianate); normalizira srčno-žilni sistem (zaradi vsebnosti kalija in koencima Q10); preprečuje tveganje za okvare pri rojstvu (folna kislina in vitamini B so velike količine v obdobju rodenja); Odporna na debelost (tartronska kislina zavira odlaganje maščob). Zaradi enostavne prebavljivosti je tudi zelenjava vključena v prehranski meni, ki je prikazan dojenčkom in starejšim.

V primerjavi z belim zeljem je v tej rastlini veliko več beljakovin (1,5–2-krat) in askorbinske kisline (2-3-krat). Železo je 2-krat več kot v popru, zelenem grahu in solati.

Brokoli je vrsta cvetače, ki je drugačne barve, v procesu gojenja je manj kapilarna in ima še večjo vsebnost koristnih snovi. Poleg zgoraj navedenih lastnosti, ki so značilne za brokoli, ima ta zelenjava anti-aterosklerotično (zaradi vsebnosti omega-3 maščobnih kislin); antialergično (kaempferol), antioksidant (karotenoidi in še več vitamina C). Namenjen je za očesne bolezni (katarakte); pomanjkanje vitamina D.

Cvetača v akutni fazi in pri kroničnem pankreatitisu

Zaradi nizke vsebnosti kalorij (30 kcal na 100 g), nizke vsebnosti vlaken in zlahka asimilacije, jo je mogoče uporabiti že v tretjem tednu od začetka prvih napadov akutnega procesa. Ampak samo v sestavi juhe, pire krompir in enolončnice kuhana, dušena in paro. Cvrtje je strogo kontraindicirano! Treba je začeti z majhnimi odmerki, postopoma prinaša do 100 g na dan. Vsakodnevna uporaba ni priporočljiva, saj lahko zelenjava poveča izločanje želodčnega soka, kar bo povzročilo nov napad.

V kronični fazi remisije lahko zelje pogoltnemo pogosteje, bolj raznovrstno, povečamo dnevni odmerek na 200 g na dan. Toda v ocvrte, surove in kisle oblike je prepovedano!

Brokoli pri akutnem pankreatitisu in kronični fazi

V akutni fazi ga je treba uporabljati zelo previdno zaradi visoke vsebnosti vlaknin (2,6 g na 100 g), kar prispeva k povečanju driske, vetrovanja in drugih dispeptičnih simptomov, ki povzročajo nov napad in poslabšanje.

V kroničnem procesu na stopnji izboljšanja brokolija je priporočljivo dodati prehrano kot cvetača, saj ima dvakrat več beljakovin, saj obnavlja funkcijo trebušne slinavke. Poleg tega klorofil daje rastlini zeleni pigment, ki ima sposobnost krepitve celičnih sten, ki jih ščiti pred negativnimi učinki encimov.

Brokoli se doda pire krompirju, juham, omletom, pečenim parom. Praženje ni dovoljeno! Približni dnevni odmerek v obeh fazah ne presega 200 g. Odmerek dosežite postopoma, vsakič ga povečajte. Če se v procesu uživanja pojavijo kakršni koli zapleti, morate takoj odstraniti zelenjavo iz prehrane.

Recepti za cvetačo za pankreatitis

Pri kuhanju upoštevajte naslednje značilnosti zelenjave. Glave morajo biti svetle, brez rjavih madežev, kar pomeni, da se zelenjava začne slabšati. Pred kuhanjem si umijte glavo, jo razstavite v socvetje in jo potopite v vrelo slano vodo 10–15 minut. Ta čas je dovolj, da se zelenjava zmehča in ne izgubi zdravilnih lastnosti. Da bi dosegli belo barvo zelenjave (glede na osebne izkušnje kuharjev), dodajte 1 žlico limoninega soka v vodo.

Priporočljivo je, da ne kuhamo v železnih ali aluminijastih posodah, saj lahko z njimi reagirajo kemikalije iz zelja.

Piščančja juha iz cvetače

  1. Daj, da zavre 0,5 kg piščančjih prsi, zavremo, izcedimo juho, izperemo meso, ponovno napolnimo s hladno vodo in zavremo.
  2. V vročo juho nanesite 6 velikih socvetij zelje, 2 srednja krompirja, 1 korenček (predčiščen in opran) in kuhajte, dokler ni pripravljen. Dodajte sol po okusu. Delež zelenjave in vode je 1: 1.
  3. Ohladite zelenjavo in jo zmešajte, dokler ni gladka.
  4. Dodajte piščančje mince.
  5. Dodajte kislo smetano po okusu.

Lonec iz cvetače

  1. Po kuhanju in sušenju v slani vodi kuhamo 400 g zelja.
  2. Naribajte 130 g trdega sira.
  3. Zmešajte 3 beljake z 60 ml mleka.
  4. Zelje enakomerno zmešamo v pekač, namazamo z maslom, potresemo z naribanim sirom, na vrhu z mešanico jajc in mleka.
  5. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj za 10-15 minut.

Brokoli in lonec korenja

  1. Kuhamo 300 gramov zelenjave v slani vodi v ponvi z odprtim pokrovom, odstranimo, sekamo.
  2. Peel 20 g korenja, operite, zavrite in naribajte.
  3. Ločimo rumenjake 4 jajc iz beljakovin, zmeljemo s kislo smetano (20 g 20% ​​maščobe), pobijemo beljakovine.
  4. Naribajte 10 g trdega sira.
  5. Zmešamo brokoli, korenje in rumenjake.
  6. Postopoma dodajte stepeno belo in znova premešajte.
  7. Maso dajemo na ponev, predhodno namazano z maslom, gladko z lopatico.
  8. Potresemo s drobtinami (30 g), namočimo v 50 ml mleka in naribanega sira.
  9. Pečemo v ogreti pečici 20 minut pri temperaturi približno 200 stopinj.

Omlet iz brokolija

  1. Sperite 150 g brokolija, razstavite v cvetlice, kuhajte, dokler ni pripravljen, izvlecite iz vode, posušite.
  2. Iz beljakovin ločimo 2 jajca iz rumenjakov in jih pobijemo s 50 g mleka.
  3. Rešite 15 g trdega sira.
  4. Zelje spravimo v ponev, predhodno naolimo, prekrijemo z beljakovinami in mlekom ter pečemo v pečici.