Panna Cotta - okusen italijanski vanilijev puding

Še en pregled našega kulinaričnega bloga je posvečena italijanski sladici Panna Cotta.

Ta jed je pravzaprav mediteranska različica želeja. Vendar pa ima številne posebne lastnosti: bolj občutljivo teksturo, mehko strukturo, svetel in nepozaben vonj pikantne vanilije.

Skrivnost je, kako pripraviti jed, imenovano panna cotta. Recept vključuje dodajanje kot glavno sestavino kremastega peciva iz rastlinskega ali živalskega izvora ali navadnega kravjega mleka.

Priporočljivo pa je, da je uporaba naravne kreme, ker so jed bolj ponudbo.

Poslastice so postrežene na mizo hladno, medtem ko dodamo naribane jagode, sadje ali džem.

Da ne omenjam koristnih lastnosti te poslastice. Ja, kljub dejstvu, da je pannacott sladka jed, je v zmernih količinah dobra za zdravje.

Bogata vsebina beljakovin in kalcija, ki jih telo dobro absorbira iz mlečnih jedi, je dragocena prednost jedi.

Obstaja pa ena resna pomanjkljivost: klasična panna cotta odlikuje visoka koncentracija živalskih maščob.

Dovolj je omeniti, da vsebina smetane v enem delu jedi doseže 95% - in to vse pove.

Zgodovina jedi iz Panakote

Kot je bilo omenjeno zgoraj, je Italija rojstni kraj razpisnega pudinga, in sicer severno od Apeninskega polotoka, natančneje, Piemonta. Prevedeno iz italijanskega panna cotta pomeni "kuhana smetana", "kuhana smetana".

Številna dejstva iz zgodovine jedi so izgubljena, vendar je znano, da je v najzgodnejših različicah panna cotta vsebovala stepeno smetano, ribji kolagen (kostni izliv), med in seveda vanilijo, ki je bila dodana za ustvarjanje posebnega pikantnega okusa.

Po pečenju smo posodo ohladili in jo popili s sadjem na kozarec vina. Kasneje se je po Italiji in po vsem svetu razširila občutljiva poslastica. Pojavile so se tudi take različice jedi, kot sta čokolada in kava.

Vendar pa so Italijani še vedno zvesti svojim kulinaričnim običajem, tako da v klasični različici mediteranski žele vsebuje bogato smetano, saj so sladkor, vanilija in želatina glavne sestavine te poslastice.

Nianse kuhanja vanilije

Danes imamo veliko možnosti za izvedbo takšnih jedi kot panna cotta. Vendar pa, da kuhamo za vaše goste in ljubljene občutljivo sladico doma, morate strogo upoštevati priporočila italijanskih kulinaričnih strokovnjakov.

  • Najprej je treba opozoriti, da mora biti puding nežen in ne elastičen. V nasprotnem primeru ne bo drugačen od navadnega želeja. Iz tega sledi, da je treba želatino dodati zmerno.
  • Ni priporočljivo, da se krema zavre, lahko negativno vpliva na okus jedi. Priporočamo, da v že ogreto kremo dodamo razredčeno želatino.
  • Ni naključje, da se jed imenuje "vanilija panakota". Zato ne smete varčevati z vanilijo v škodo okusa jedi in ji dodati nadomestke umetnega izvora.
  • Panakota ni primer, ko poskusite z začimbami in začimbami. Omejite se na vanilijo, po načelu "kratka - sestra talentov".
  • Ostali recepti za kuhanje pan-cotta ne vsebujejo strogih omejitev in zagotavljajo popolno svobodo delovanja za ustvarjalnost.

V naši spletni trgovini obstajajo različne možnosti za izvedbo takšne sladice kot panakota. Zdravljenje z dostavo lahko kupite v Moskvi tako, da oddate prošnjo za e-stran.

Poleg tega bomo v naslednjih izdajah našega bloga objavili podrobnejše recepte za kuhanje panna cotte.

Panakota: kuhanje skrivnosti doma

Nežna in okusna sladica iz smetane, sladkorja in vanilije se je rodila na severu Italije, v regiji Piemont. Ta kulinarična mojstrovina ima zelo lepo ime - panakota, ki v italijanščini pomeni »kuhana smetana«. Če ste poskusili pravo italijansko panacoto, nikoli ne boste pozabili na njen okus. To je pravi kulinarični šok in praznovanje življenja! Vendar pa je malo verjetno, da bo nekdo z veseljem potoval v Italijo na to sladico, zato je edini način, da uživate v kremni delikatesi, da se naučite kuhati palačinko doma. To je veliko lažje, kot se zdi!

Kako kuhati panakotu stran od Italije

Na žalost v Rusiji le redko vedo, kako pripraviti pravo panakoto, in bolj pogosto se izkaže, da je podobna gumijastemu želeju. Italijanska sladica je zelo mehka, občutljiva, bolj kot kremni puding ali sladoled, z žametno površino na rezu. Če je prerez enakomerno in gladko, pred njim ni pacikul, ampak še vedno žele.

Ta delikatesa je narejena iz smetane, mleka, sladkorja, vanilije in želatine. Smetana s sladkorjem in vanilijo se segreva na majhnem ognju in kuha približno 15 minut. Po tem masi dodamo želatino in zmes vlijemo v kalupe, nato pa jo serviramo na desertne plošče. Panakotu jedo s sadno, čokoladno ali karamelno omako, okrašeno z desertnimi začimbami, jagodami ali sadnimi kosi.

Klasična panakota je bele barve, nekateri pekovski izdelovalci pa ustvarjajo resnične večbarvne in večplastne mojstrovine, ki so celo okusne.

Francoski blancmange in nemška bavarska krema sta zelo podobni panakoti. V kuhinjah različnih narodov boste našli različne dobrote, ki vas bodo spominjale na sladico iz Piemonta.

Izbira izdelkov za panacot

Izkušeni italijanski kuharji priporočajo uporabo želatine iz listov in naravne vanilije v strokih, stroki pa ne smejo biti suhi, ampak mehki in vlažni. Ne jemljite vanilina ali palice za vanilijo. Skodelico previdno odrežite in z nožem nežno strgajte semena z obeh polovic. Nekateri gurmani pravijo, da če ni naravne vanilije, je bolje, da v kremo ne spravite ničesar, da ne bi pokvarili okusa. Lahko se prepirate z njimi. Na koncu in z ekstraktom vanilije ali sladkorjem dobimo zelo dostojno sladico.

Najboljša krema za to jed je Parmalat iz 33% maščobe. Vedno dobro premagujejo in se v kuhanju vedejo predvidljivo. Vendar pa jih zamenjati ne bo delovalo celo zelo mastno mleko - rezultat ne bo enak! Toda namesto mleka lahko vzamete še kakšne druge okusne tekočine, kot so sokovi in ​​sirupi, okus tega ne bo še slabši. Ampak nikoli ne kuhajte panakote iz domače kreme, ker se pri segrevanju spreminjajo v čisto maščobo.

Skrivnosti kuhanja panakoty v italijanščini

Če nimate vanilije, lahko v smetano ali mleko spustite dišeči zeleni čaj, sivko, kamilico, meto in katera koli zelišča. Vanilija svetloba klin ne konvergenten! Konjak, čokolada in kava dodajo začimbo tej sladici, če pa sladkor zamenjate s stevio in želatino z agar-agarjem, dobite prehransko sladkost. V receptih panna cotta, ki so namenjeni domu, je tudi koruzni škrob, ki sladici daje debelo teksturo.

Nekateri slaščičarji namočijo želatino v ledeno mrzlo vodo, tako da maksimalno pokažejo želirne lastnosti. Pri uporabi želatine v prahu potrebujete malo več vode za namakanje kot za list. Najpomembnejša stvar je, da se po kuhanju krema malo ohladi na 82–85 ° C, sicer se panacota ne strdi. Raztegnjeno želatino v kremi enakomerno premešamo, dokler se ne raztopi in ne razmažemo, da sladica ne izgubi svoje nežnosti in mehkobe. Včasih gospodinje filtrirajo mešanico, da odstranijo neraztopljene želatinaste drobtine.

Kako narediti panakot doma

To je klasičen panakotin recept, ki je po njem lahko prepričan, da bo sladica vedno izšla.

8 g želatine namočite v majhno količino ledene vode in pustite, da nabrekne - ponavadi traja približno 3-4 minute. Če uporabite želatino v prahu, jo vlijte 6-krat več v teži, to je 48 g. V tem primeru so razmerja pomembna, saj boste morali uporabiti želatino neposredno s tekočino.

Vzemite 250 g smetane s 35% maščobe, 125 g mleka s 3-5% maščobe in 40-60 g sladkorja. Dodajte sok limete in lupino za okus in aromo. Če ste navajeni kuhati z očmi, si zapomnite preprosto pravilo - vsak naslednji izdelek se vzame v razmerjih, ki so dvakrat manjši od prejšnjega. Kremo in mleko nalijte v ponev, dodajte sladkor, spustite semena in polovice vanilije v smetano z mlekom, nato pa pustite, da se ponev segreje na majhnem ognju. Mleko in smetano segrejemo in zavremo.

Zdaj iz vode vzemite želatino, dobro jo stisnite in položite v kremo, ki se je rahlo ohladila na 85 ° C. Praškasta želatina nalijemo z vodo. Zmešajte z veliko mešanico, ne da bi jih pretepali, pustite, da se malo ohladi in vlijte v silikonske pločevinke ali sklede iz porcelanskega sladoleda. Postavite jih v hladilnik 5-6 ur. Mould za sekundo potopite v vrelo vodo in ga previdno obrnite na lepo ploščo. Če kuhate panakoto v smetani, lahko postrežete desert neposredno v njih.

Čokoladna panakota: boljši okus!

Če ste chocolatemaker, bo ta okusna sladica ustrezala vašemu okusu. Čokoladna panakota se lahko razveseli tudi v trenutkih apatije in žalosti. Poskusite in se prepričajte sami!

Vlijte 250 g polnomastnega mleka v vročo posodo, nekoliko ohladite in vlijte 250 g težke kreme od 33% v toplo mleko.

14 g tekoče želatine namočimo v 50 ml kuhane vode pri sobni temperaturi in pustimo stati 7 minut.

V vodni kopeli raztopimo 90 g temne čokolade in jo prelijemo z mlečnimi izdelki, dodamo 90 g sladkorja in ščepec vanilijevega sladkorja v prijetno aromo.

Raztopljeno želatino zlijte v kremasto čokoladno maso, na počasno ogenj postavite ponev in počakajte, da se želatina raztopi. Ne mešajte mešanice!

Prelijte maso čez sladoled in jo ohladite v hladilniku. Poslastico okrasite s svežimi malinami in listi mete. Izkazalo se je, da je lepa, elegantna in, kar je najpomembneje, okusna!

Diet Panakota: Varen pas!

Ali veste, kako kuhati panaku, ki ne škodi figuri? Mnoge ženske, ki so na dieti, ne želijo narediti te sladice zaradi visoke vsebnosti maščobe v kremi. Posebej za hujšanje je bil ustvarjen recept za prehransko panna cotta, ki namesto kreme sestavljajo jajčni rumenjaki in koruzni škrob in namesto sladkorja - stevia. Morali boste kuhati malo dlje, vendar je rezultat vreden.

Napolnite z vodo pri sobni temperaturi 2 žlički. agar-agar približno pol ure. Zmešajte 6 rumenjakov in jih zmešajte s 600 ml mleka 0,5% maščobe, dodajte 4 kapljice stevije, 2 kapljici ekstrakta vanilije in 4 žličke. koruzni škrob.

Maso z majhno hitrostjo premešamo z mešalnikom, nato jo postavimo v vodno kopel in segrejemo, dokler ni debela. Krema naj bi malo kuhala, vendar uporablja surove rumenjake. Agar-agar zavremo in pustimo vreti eno minuto. Agar-agar vlijte v mlečno smetano in zmešajte z mešalnikom, vlijte sladico v kalupe in jo položite v hladilnik.

Okrasite nizko kalorično panakoto s svežimi jagodami in uživajte v življenju!

Panakota z kavo za jutranjo energijo

Kava sladice so super za zajtrk, saj ne samo, da pomagajo razvedriti, ampak tudi povečati našo vitalnost. Vlijte 15 g želatine z vodo v razmerjih, navedenih na embalaži, pivo 2 čajno žličko. instant kavo 80 ml vrele vode ali v Turku zavremo 80 ml kave.

Zmešajte 500 ml težke smetane 33-35% in 50 g sladkorja, segrevajte jih na majhnem ognju, ko se krema segreje, v njih vrzite razbito čokoladno ploščico. Premešajte z mešanico veliko, prinesite kremo do vrenja in čokolado - da se raztopi.

Odstranite ponev iz toplote, nalijte v kavo in želatino, dobro premešajte, nalijte v kalupe in jih dajte v hladilnik.

Takoj ko se sladica popolnoma strdi, jo odstranite iz kalupov in jo položite na krožnike, ki jih okrasite s čokolado.

Mango Panakota: Tropski raj

In zdaj smo prepeljani do tropov in uživali v poletju z okusom sočnega in dišečega manga. Zmešajte 350 ml smetane 33% maščobe in 250 ml polnomastnega mleka, dodajte 90 g sladkorja, 1 čajno žličko. vanilijev sladkor in košček limonine lupine 2 cm dolg.Zmešamo na ogenj in vlijemo 10 g želatine z majhno količino vode v skladu z navodili na embalaži.

Medtem ko se mleko in smetana segrevata, olupite mango, ga narežite na kose in ga z mešalnikom spremenite v pire. Razdelite mlečno zmes na dva enaka dela, ne pozabite mešati. Takoj, ko mešanica zavre, odstranite limonino lupino in na polovico dodajte mango pire. Zmes kuhamo 2-3 minute, nato jo vlijemo v mleko in premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. V tem receptu je potrebno premešati mlečno-mango mešanico, tako da ne ostane sadja in želatinastih kosov - zato se bo desert izkazal za bolj enakomernega in mehkega.

Prelijte zmes mleka-manga preko sklede ali plesni in jih nagnite pod kotom. Ohladimo v hladilniku 4 ure. Ko se sladica strdi, vlijemo mleko v palačice in pustimo, da zamrzne. Okrasite panakotu neposredno v kremah z mangovskimi rezinami, za privlačnost dodajte list zelene mete.

Calorie panakoty - 298 kalorij na 100 g sladice. To je malo, tako da lahko vsi slimming sladki zobje občasno skuhajo panakoto in jo preizkusijo, ne počutijo se kot neznanci ob praznovanju življenja. V skrajnih primerih imate prehranski recept, ki se bo ujemal z nizko kalorično dieto. Še posebej dobro za hujšanje Panakota z jagodami, malinami ali robidami, čeprav je s tem sladico kombinirano sadje in oreški. Imate najljubše in dokazane recepte s fotografijami? Delite z bralci naše spletne strani okusna odkritja!

Panakota

Panna Cotta "Ti in jaz"

Občutljiva sladica iz Italije. Predlagam, da ga kuhamo dvoslojno! Kombinacija kremastih plasti vanilije in čokolade izgleda spektakularno in ima neverjeten okus! V kuhanju je najtežje počakati, da se sladica strdi, potem pa. Wow, ne izginite! Darilo posvetim Irushenki.

Kava Panna Cotta

Ta sladica sem se zaljubila, tudi če je nisem poskusila, je bilo takole: po internetu sem iskal »slastne fotografije« na namizju in videl to užitek v izboru fotografij, toda, na moje veliko obžalovanje, ni bilo imena sladice, Bil sem vesel, ko sem čez nekaj časa naletel na recept v LJ (ruletka78). Lahko rečem eno stvar, vsa moja pričakovanja so bila izpolnjena za 100%, upam, da se bo vsaj še ena oseba zaljubila v to sladico, kot jaz!

Vanilla Panna Cotta z brusnično omako

Okusna, lahka, veliko najljubše sladice. Pravzaprav je omaka lahko karkoli, toda verjetno je brusnica tista, ki daje sladoledu novo leto.

Jogurt panna cotta z jagodnimi kulami

Mislim, da na svetu ni toliko ljudi, ki bi bili ravnodušni do te čudovite sladice. Kremni občutek, žametna konsistenca - kako se lahko uprete? In v kombinaciji z jagodnimi kuli panna cotta je še okusnejša! Idealno za romantično večerjo!

Panna Cotta "Čokoladni užitek"

Zelo okusna in izvirna sladica! Kuham ga za vse praznike! To je prijetno tako za odrasle kot otroke! Poskusite!

Kava Panna Cotta

Okusno in enostavno v vseh pogledih sladico za odrasle - pravo darilo za prave ljubitelje kave!

Mandarina Panna Cotta

Na Silvestrovo sladica redko pride, vendar je ta sladica izjema. Ampak če sploh kaj, lahko jeste zjutraj.

Panna Cotta s karamelo in Streysel

Panna Cotta je vedno okusna, vendar je Panna Cotta z karamelo in Streysel še bolj okusna!

Pannakota z češnjevo omako

Pričakoval sem utrujenega moža od dela, sem hotel narediti nekaj prijetnega in ga spoznati z vsemi častmi. Po naključju je bil na voljo recept za pannacot - dolgo sem si želel narediti to sladico in zdaj mi je uspelo.

Panna Cotta "Viva Italija"

Mislim, da so najbolj znane sladice v Italiji Tiramisu in Panna Cott a. Znani so po vsem svetu. Poznaš trobojno panna cotto? Ne? Predstavljam vam občutljivo sladico z okusom sadne, vanilije in metine, ki vas bo enkrat za vselej navdušila. Viva Italia!

Panna cotta

Kakšno čudovito sladico je to? Kje je prišel k nam? Zakaj se njena imena med seboj nekoliko razlikujejo in katera je pravilna? Kako kuhati klasični recept? Tukaj je, koliko vprašanj - in vse, kar potrebujete, da dobite prave odgovore.

Torej, kako bo prav? Pannakota, Panakota ali Panna Cotta?

Pravijo, da je ime te hladne sladice prevedeno iz italijanščine, nekaj podobnega kot "kuhana smetana ali kuhana smetana". Italijani dajejo edini pravilni črkovanje te jedi v ruskem jeziku - Panna Cotta. Če zahtevate ta stavek s spletnimi prevajalci, dobimo odgovor »kuhana smetana«. Torej nismo daleč od resnice.

Vendar pa v iskalnikih, ki trpijo recepti hostese in kuharji zahtevajo sladico na različne načine - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta in v drugih interpretacijah. Vedno bo iskalnik ponudil dobre možnosti kuhanja za ta recept. In kaj, vprašam, razliko, kako jo imenovati? Če na koncu dobimo pravi recept za slastno italijansko posebno sladico? Ko je ime razvrščeno. Začnimo s kuhanjem klasične panna cotte ali panacot)).

Klasična Panna Cotta

Za njo potrebujemo: kremo z visoko vsebnostjo maščob (pol litra), vanilijo, sladkor (50 gramov), želatino (po možnosti list, nato tri liste ali vrečko rednega), vsak sirup (klasični - javor, karamel) in jagode za dekoracijo sladice.

Želatina napolnite z vodo za otekanje. Odstranili smo stran. Kremo vlijemo v ponev, dodamo vanilijevo vsebino ali namesto pod na konici noža vanilin. Kremo zavremo in kuhamo 10 minut (na majhnem ognju!).

Odstranite iz ognja, odstranite vanilin del. Dodajte želatino, premešajte, tako da se cela prodaja v smetani. Nalijte v oblike, nastavite tri ure na mrazu. Ko izdelek strdi, ga položite na ploščo iz obrazca, na vrh nalijte sirup, okrasite z jagodami.

Na palačo lahko nalijemo čokoladno omako. Poleg jagod lahko okrašena s koščki sadja, sesekljane oreške. Klasična panakota - krem ​​ali bela. Po želji pa je lahko izdelan večplastno, v različnih odtenkih želiranih plasti.

Panna Cotta - okusen italijanski vanilijev puding

Še en pregled našega kulinaričnega bloga je posvečena italijanski sladici Panna Cotta.

Ta jed je pravzaprav mediteranska različica želeja. Vendar pa ima številne posebne lastnosti: bolj občutljivo teksturo, mehko strukturo, svetel in nepozaben vonj pikantne vanilije.

Skrivnost je, kako pripraviti jed, imenovano panna cotta. Recept vključuje dodajanje kot glavno sestavino kremastega peciva iz rastlinskega ali živalskega izvora ali navadnega kravjega mleka.

Priporočljivo pa je, da je uporaba naravne kreme, ker so jed bolj ponudbo.

Poslastice so postrežene na mizo hladno, medtem ko dodamo naribane jagode, sadje ali džem.

Da ne omenjam koristnih lastnosti te poslastice. Ja, kljub dejstvu, da je pannacott sladka jed, je v zmernih količinah dobra za zdravje.

Bogata vsebina beljakovin in kalcija, ki jih telo dobro absorbira iz mlečnih jedi, je dragocena prednost jedi.

Obstaja pa ena resna pomanjkljivost: klasična panna cotta odlikuje visoka koncentracija živalskih maščob.

Dovolj je omeniti, da vsebina smetane v enem delu jedi doseže 95% - in to vse pove.

Zgodovina jedi iz Panakote

Kot je bilo omenjeno zgoraj, je Italija rojstni kraj razpisnega pudinga, in sicer severno od Apeninskega polotoka, natančneje, Piemonta. Prevedeno iz italijanskega panna cotta pomeni "kuhana smetana", "kuhana smetana".

Številna dejstva iz zgodovine jedi so izgubljena, vendar je znano, da je v najzgodnejših različicah panna cotta vsebovala stepeno smetano, ribji kolagen (kostni izliv), med in seveda vanilijo, ki je bila dodana za ustvarjanje posebnega pikantnega okusa.

Po pečenju smo posodo ohladili in jo popili s sadjem na kozarec vina. Kasneje se je po Italiji in po vsem svetu razširila občutljiva poslastica. Pojavile so se tudi take različice jedi, kot sta čokolada in kava.

Vendar pa so Italijani še vedno zvesti svojim kulinaričnim običajem, tako da v klasični različici mediteranski žele vsebuje bogato smetano, saj so sladkor, vanilija in želatina glavne sestavine te poslastice.

Nianse kuhanja vanilije

Danes imamo veliko možnosti za izvedbo takšnih jedi kot panna cotta. Vendar pa, da kuhamo za vaše goste in ljubljene občutljivo sladico doma, morate strogo upoštevati priporočila italijanskih kulinaričnih strokovnjakov.

  • Najprej je treba opozoriti, da mora biti puding nežen in ne elastičen. V nasprotnem primeru ne bo drugačen od navadnega želeja. Iz tega sledi, da je treba želatino dodati zmerno.
  • Ni priporočljivo, da se krema zavre, lahko negativno vpliva na okus jedi. Priporočamo, da v že ogreto kremo dodamo razredčeno želatino.
  • Ni naključje, da se jed imenuje "vanilija panakota". Zato ne smete varčevati z vanilijo v škodo okusa jedi in ji dodati nadomestke umetnega izvora.
  • Panakota ni primer, ko poskusite z začimbami in začimbami. Omejite se na vanilijo, po načelu "kratka - sestra talentov".
  • Ostali recepti za kuhanje pan-cotta ne vsebujejo strogih omejitev in zagotavljajo popolno svobodo delovanja za ustvarjalnost.

V naši spletni trgovini obstajajo različne možnosti za izvedbo takšne sladice kot panakota. Zdravljenje z dostavo lahko kupite v Moskvi tako, da oddate prošnjo za e-stran.

Poleg tega bomo v naslednjih izdajah našega bloga objavili podrobnejše recepte za kuhanje panna cotte.

Kaj je Panakota Wikipedia

? ZAKAJ POTREBUJE BONUSE? Vsak dan opravite različne nakupe.
Zakaj ne bi jih z veseljem, prejemanje daril v obliki popustov. Popust se odobri po pogojih transakcije.

Za vsako dejavnost se uporabniku pripiše samodejni bonus na vaš osebni račun (brez registracije), ki uporabniku omogoča prosto preizkušanje storitve.

Naši partnerji ponujajo popuste na različne storitve in kupone do 30%. Bonus je prost denar za trgovanje. Za vse bonuse veljajo pravila trgovalnih platform.

Trenutno nimate dovolj bonusov.

Hitra registracija z enim klikom

Za kupce in prodajalce

Za aktiviranje strani se morate registrirati.

Panakota klasični recept doma

Panakota - ime je dobila zaradi glavnih sestavin - želatine in kreme. In prav za slednje, če govorimo dobesedno, panakota v prevodu pomeni - kuhana smetana. Zanimivo pa je, da je bil prej drugi obvezni del zdravljenja - želatina, nadomeščen s kostjo ribe, sladkorja pa zaradi visoke cene ni bilo. Danes je ta sladkost, kljub preprostosti priprave, postala najbolj znana sladica, ki je zelo priljubljena v mnogih državah po svetu.

Mimogrede, v naši državi je ime te delikatese napisano drugače: pannacotta, panna kota, panakota, pannacota, panakotta. Toda najbolj pravilna stvar bi bila panna cotta, ki ustreza italijanskemu imenu Panna cotta.

Koristni nasveti za kuhanje panacco

Veliko smetane in nekaj mleka, sladkorja in rumenjaka, malo želatine in polnila po okusu. Na prvi pogled se zdi vse preprosto. No, če pogledate, potem za pripravo sladice, morate plačati nekaj pozornosti do posebnih podrobnosti.

  • Ta vanilija je pripravljena samo iz maščobne kreme.
  • Nemogoče je obžalovati vanilin, saj se kremasta panacota odlikuje po izrazito aromi vanilije.
  • Želatina je precej malo, ker sladica ne sme biti elastična, dovolj je samo, da ohrani svojo obliko. Ker je panna mačke vedno nežna in mehka.
  • Če se v sladici oblikujejo žele žoge, se masa filtrira skozi sito.
  • Smetana se segreje, vendar ne zavre - pokvari okus. Najbolje je, da jih dobro segrejemo in dodamo predhodno razredčeno želatino.
  • Sladko postrežemo z jagodami: sveže ali razbito v pire krompirju.
  • Oblikujte sladico ali plesni, iz katerih se odstrani na posodo ali v visokih kozarcih ali kozarcih, iz katerih se jemlje.

No, in ostalo, recepti so zelo demokratični in vključujejo svobodo delovanja, vendar po osnovnih pravilih.

Kako kuhati panakoto?

Kot smo že omenili, je Panakotina sladica pripravljena hitro in preprosto in toliko, da se bo z njo spoprijela najbolj neizkušena kuharica. Danes je že več različic te jedi, vendar jih večina temelji na klasični različici. Razlikujejo se v dodatnih sestavinah, ki bogatijo kremasti okus.

Za mnoge se klasična panakota, narejena samo iz smetane, zdi preveč mastna. Zato so slaščičarji začeli dodajati mleko, da bi zmanjšali vsebnost maščobe v sladici. Sploh ne vpliva na okus, ampak sladica je lažja.

  • Kalorije na 100 g - 188 kcal.
  • Prihodev na kontejner - 6
  • Čas kuhanja - 20 minut za kuhanje, 2-3 ure za zamrzovanje
  • Vsebnost kremne maščobe 18-33% - 500 ml
  • Mleko - 130 ml
  • Naravna vanilija - 1 kos.
  • Takojšnja želatina - 15 g
  • Voda - 50 ml
  • Sladkor - po okusu
  1. Kremo in mleko vlijemo v potopno posodo in dodamo sladkor.
  2. Odstranite zrna iz vanilijevega prahu in dodajte kremo.
  3. Postavite lonec na majhno toploto in segrejte na 70 ° C
  4. Ko se mešanica segreje, želatino zmešamo s hladno vodo in premešamo. Nalijte ga v tankem toku v toplo smetano. Zmešamo maso in pustimo, da se ohladi.
  5. Kremno zmes vlijte v kalupe in pustite v hladilniku 1-2 uri.
  6. Ko se panakota zgosti, bo primerna za hrano. Kalupi za nekaj sekund potopite v vročo vodo, obrežite robove bonbonov, pokrijte s skledo in zavrtite. Desert lahko enostavno odstranite.
  7. Dodajte ga s sladkimi omakami, marmeladami, jagodami, sadjem, naribanim ali stopljenim čokoladom.

Panakota - recept za korak za korakom

Če nameravate služiti sladkosti na praznični mizi, potem je želatina bolje nadomestiti z agar-agarjem. In potem ste lahko prepričani, da se delikatesa ne topi in se ne bo razširila po vsej plošči. Agar-agar je rastlinski nadomestek za želatino in je zelo uporaben. Uporablja se pri kuhanju za pripravo želatinastih sladic kot zgoščevalca.

  • Smetana 33% - 250 mg
  • Mleko - 150 ml
  • Sladkor - 100 g
  • Vanilin sladkor - vrečka
  • Agar-agar - 1,5 žličke.
  1. Zmešajte mleko s smetano, sladkorjem, vanilijo in agar-agarjem.
  2. Postavite lonček na peč in nenehno mešajte, da se pojavijo prvi vreli mehurčki. Potem ugasnite ogenj.
  3. Nalijte vročo mešanico v kalupe, po možnosti silikon, in pustite stati pri sobni temperaturi. Nato kalupe premaknite v hladilnik 1-2 uri.
  4. Zamrznjeno sladico položimo na krožnik in na vrh nalijemo jagodno omako.

Panakota doma - klasičen recept

Mnogi ljudje napačno verjamejo, da je nemogoče kuhati klasičen panakota recept, pravijo, samo izkušeni kuhar lahko to storite. Vendar pa to sploh ni tako in ta recept ustreza subglacijskemu receptu. Kuhajte in se prepričajte, da je zelo preprosta.

  • Smetana 30% maščobe - 400 ml
  • Želatina - 25 g
  • Vanilin - 1 vrečka
  • Sladkor - 40 g
  • Pitna voda - 50 ml
  1. Želatino prelijemo s toplo vrelo vodo in premešamo.
  2. Smetana, vanilin in sladkor zmešajte v ponev in položite na peč za ogrevanje.
  3. Želatino razredčimo v ogreto zmes in temeljito premešamo naenkrat, da ne nastanejo grudice.
  4. Izlijemo nastalo maso v kalupe in jo položimo v hladilnik, da se strdi.
  5. Gotovo sladico dajte na krožnik in okrasite s sadno omako ali svežimi jagodami.

Domača panakota - na podlagi Italije

Odlična italijanska sladica je pripravljena zelo hitro in kar je najpomembnejše, tako preprosta, da jo lahko obvlada vsak kuhar. Italijanske gospodinje radi delijo to poslastico z vsemi vrstami nadevov, najpogostejši dodatek pa je - jagode. S to jagodami in ponudite recept.

  • Krema - 500 ml
  • Mleko - 130 ml
  • Želatina - 15 g
  • Puder iz vanilije - vrečka
  • Sveže ali zamrznjene jagode - 150 g
  • Pitna voda - 50 ml
  • Sladkor - po okusu
  1. Prelijte mleko in smetano v ponev, dodajte sladkor, vanilijo in segrevajte na majhnem ognju na vročo temperaturo, vendar ne vrejte.
  2. Želatino prelijemo s toplo vodo in premešamo.
  3. V smetano vlijemo želatino, zmešamo in rahlo ohladimo. Vlijte maso v kozarce in jo pošljite v hladilnik.
  4. Twist ali ne pozabite pol serviranje jagod z vilicami in pustite preostale jagode (manjše) celostne.
  5. Ko se sladica strdi, vlijte v vsako kozarec jagodno pire in postavite sveže jagode.

Panna cotta

Panna Cotta (italijanska. Panna cotta - "Kuhana krema") je severno italijanska sladica iz smetane, sladkorja in vanilije. [1]

Domovina sladice je italijanski Piemont. Za pripravo jed se krema s sladkorjem in vanilijo segreje in kuha na lahkem ognju 15 minut. Masi se doda želatina, nato se zmes vlije v kalupe in po ohladitvi se iz kalupa izloči na plošče. Panna cotta je na voljo s sadnimi omakami in sadnimi kosi ali jagodami, prav tako s čokoladno ali karamelno omako. [2]

Opombe

Fundacija Wikimedia. 2010

Oglejte si, kaj je Panna Cotta v drugih slovarjih:

Panna Cotta - (italijanska. Panna cotta “Kuhana krema”) je severno italijanska sladica iz smetane, sladkorja in vanilije. Za pripravo jed se krema s sladkorjem in vanilijo segreje in kuha na lahkem ognju 15 minut. Masi dodamo želatino, nato jo zlijemo v Wikipedijo

Italijanska kuhinja - napolitanska pizza Margherita Pizza... Wikipedija

Hotel Ristorante Schlössli - (Meggen, Švica) Kategorija hotela: Hotel s 2 zvezdicami Naslov: Luzernerstrasse 4, 60… Hotelski katalog

Hotel Metropole - (Benetke, Italija) Kategorija hotela: Hotel s 5 zvezdicami Naslov: Riva Degli Schiavoni 414… Hotelski katalog

Pannacotta, Panacota, Pannacota, Panacotta, Panna Cotta

V Rusiji je ime te sladice napisano drugače - panakota, panakotta, pannakota, pannakota, panna cotta. Najbolj pravilna je panna cotta, ki ustreza italijanski Panna cotta.
Panacotta je ena izmed najbolj priljubljenih italijanskih sladic iz Piemonta. Krema, ki služi kot njena podlaga, se dobro ujema s številnimi jagodami, sadjem, oreški. Zato obstaja veliko vrst te poslastice.

Veliko smetane, malo mleka, sladkorja, rumenjaka, malo želatine - se zdi preprosto. No, res je enostavno, samo pozorno spremljajte podrobnosti.

Za pripravo jed se krema s sladkorjem in vanilijo segreva in kuha na majhnem ognju 15 minut. Masi se doda želatina, nato se zmes vlije v kalupe in po ohladitvi se iz kalupa izloči na plošče. Panna cotta je na voljo v majhnih porcijah s sadnimi, čokoladnimi ali karamelnimi omakami, sadnimi kosi ali jagodami. Tradicionalna panna cotta je bele barve, vendar če želite, lahko poskusite in dobite celo večplastno žele.

Kaj je Panakota Wikipedia

Iz italijanščine je ime te okusne sladice dobesedno prevedeno kot »kuhana smetana«. Skupaj s sladoledom in tiramisom je panna cotta sladica, ki jo vedno povezujemo s sončno Italijo.

Natančneje, italijanski Piemont je rojstni kraj sladice. Zdaj je panna cotta kremni puding z dodatkom različnih sestavin. Glavne sestavine v tej sladici so smetana in sladkor, za zgostitev pa se uporablja želatina.

Zanimivo je, da so prej v tej jedi uporabili kuhane kosti ribe namesto želatine in jih naredili brez sladkorja, saj je bilo drago. In šele po dolgoletnih poskusih se je spremenil v znano panna kotto, ki vključuje želatino, vanilijo, včasih pa se za okrasitev in obarvanje okusa uporabljajo celo sadje z začimbami.

Druga zanimiva točka je, da je bila originalna panna cotta pripravljena kot hladna sladica. Bila je bolj podobna krem ​​brulee: mešanica težke smetane, jajčnih beljakov in medu je bila pečena v obliki z vodno kopeljo na majhnem ognju. Prvotni panna cotta resnično okusi pečeno smetano, vendar zahteva stalno pozornost na temperaturo in čas kuhanja. Verjetno zato (zaradi težav pri pripravi) zgodnji recept ni bil vzpostavljen v zgodovini italijanske kuhinje, klasična panna cotto pa velja za tisto, ki se pripravlja na severu Italije. Ta sladica, ki nam je bila že tako dobro znana, je bila postrežena ohlajena. Pogosto je bila okrašena s sadjem in jagodami.

Seveda obstajajo tudi druge različice o izvoru te sladice. Tukaj je nekaj od njih.

Ena od verzij pravi, da panna cotta prihaja iz Lange, kjer jo je izumila gospa madžarskega porekla.
Po drugi, ta sladkost je različica francoske sladice, tradicionalne bavarske kreme.
Obstaja tudi mnenje, da je panna cotta neke vrste blancmange (biancomangiare), sicilijanska sladica iz daljne preteklosti, ko je bil otok pod arabsko vladavino. V blancmange uporablja min

Kaj je Panakota Wikipedia

Ime znane italijanske sladice Panna cotta je mogoče prevesti kot »kuhana smetana« in to je glavna stvar v njej.

Krema Skupaj s sladkorjem in podom iz naravne vanilije se kuhajo približno četrt ure na majhnem ognju, v ponvi v globoki ponvi ali v vodni kopeli. Ko se odstranijo iz plošče, mora biti pripravljena želatina, raztopljena v vodi ali mleku. Smetana, v kombinaciji z želatino, vlije v obliko (in celo v delih plesni, ali neposredno v skledo) in nastavite za zamrzovanje v hladilniku.

Takšna je panna cotta v najpreprostejši, osnovni različici. Prav tako se zgodi, da se vlije v plasti, izmenično z želatino iz naravnega soka. V mešanici kremaste želatine pa lahko dodate sok, jagode in koščke sadja, pa tudi pire krompir in celo zelenjavni pire. Na primer, buče.

V sladico dodajte kavo in čokolado. In celo sir (po možnosti tisti, ki je mehak in razpada).

Panna cotta lahko postane podlaga za pecivo, če zamenjate njene plasti s tankimi sloji piškotnih pogačic, seveda je bolje, da se z njim okusite. Na primer, če so panna cotta z mangovskim pirejem, so tortice čokolada. In vse to je stisnjeno s kremo.